لم يدخل الزنجبيل حياتنا منذ فترة وجيزة ويرجع الفضل في ذلك إلى المطبخ الياباني ، الذي يعد مكونًا أساسيًا في تغذية السوشي. وتستكمل رولز مع الزنجبيل منقع ، والتي لديها نفس الخصائص مفيدة طازجة.
ولكن بالطبع يمكنك أن تأكله ليس فقط مع السوشي ، لذلك سنخبرك بكيفية صنع الزنجبيل الممزوج في المنزل ، ويمكنك الاستمتاع به في أي وقت ومع أي طبق.
كيف نخرج جذر الزنجبيل؟
لا يتطلب إعداد الزنجبيل المخلل الكثير من الجهد والوقت ، والنتيجة هي ببساطة ممتازة ، وليس أسوأ من المطاعم المتخصصة.
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 0.5 كجم ؛
- خل الأرز - 200 مل؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ارتفع النبيذ الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
جذر الزنجبيل شطف جيدا وجافة وقشرت منه. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتغلي في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. اتركها لتجف جيدا ، ثم قطع لوحات رقيقة جدا.
النبيذ ، الفودكا والسكر ، والجمع في وعاء وتقديمهم إلى الغليان ، في كل وقت إثارة لإذابة السكر. يضاف الخل ويُغلي المرق. في جرة نظيفة وضع لوحات من الزنجبيل ، صب عليها مع التتبيلة وإغلاق الغطاء. دع المصارف تهدأ ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. بعد هذا الوقت ، سيكون الزنجبيل الممزوج جاهزا للاستخدام.
كيفية اختيار الزنجبيل؟
إذا كنت في حاجة ماسة لطهي الزنجبيل ، ولم يتبق الكثير من الوقت ، فسنشارك طريقة تحضير الزنجبيل الممزوج في وقت أقصر.
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 500 جم؛
- ماء - 2 لتر.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خل الأرز - عنصر واحد؛
- السكر - 3،5 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
جذر الزنجبيل يغسل ، وتقشر إلى شرائح رقيقة. إضافة الملح إلى الماء ، وجعله ليغلي وصب الزنجبيل. اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم استنزف الماء ، واترك نصف كوب لتحضير التتبيلة.
خل الأرز ، والماء ، الذي أصرت الزنجبيل ، ومزج السكر والحرارة قليلا حتى يذوب السكر تماما. صفائح الزنجبيل في وعاء زجاجي ، يُسكب الصلصة ويوضع في الثلاجة. في اليوم التالي تمامًا يمكنك تجربة ما حدث ومعالجة الضيوف.
الزنجبيل المملح للسوشي - وصفة
منذ أفضل إضافة إلى الزنجبيل المخلل هي لفات ، والتي تطبخ العديد من ربات البيوت والمتعة في المنزل ، وغالبا ما يطرح السؤال: كيفية اختيار الزنجبيل لفات؟ يتم ذلك بكل بساطة ، لكن لاحظ أنه من الضروري المضي قدمًا ، حيث يستغرق الأمر ما يقرب من أسبوع لإعداد الزنجبيل للسوشي.
المكونات:
- الزنجبيل الطازج - 400 غرام ؛
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ارتفع النبيذ الجاف - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خل الأرز 2.5٪ - 150 مل؛
- السكر أو السكر البودرة - 70 جم؛
- الملح.
إعداد
إزالة القشرة من جذور الزنجبيل والملح كل قطعة بشكل جيد مع الملح. اطويها في وعاء ودعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، شطف جيدا بالماء وقطع إلى شرائح رقيقة (لهذا يمكنك استخدام مقشرة الخضروات). تنظيف جرة زجاجية مع الماء المغلي ووضع الزنجبيل في ذلك.
في وعاء منفصل ، قم بخلط الفودكا وخل الأرز والنبيذ والسكر (أو المسحوق) وأدخل الخليط إلى درجة الغليان.
لاحظ أنه إذا كان الزنجبيل الطازج يحتوي على لون فاتح ، عندئذ يصبح المخلل لونه ورديًا.
مع إعداد الزنجبيل ، برزت لنا ، ولكن يبقى السؤال - كيفية تخزين الزنجبيل المخلل؟ هنا كل شيء بسيط - يتم تخزينه في علبة من التتبيلة في الثلاجة ، ولكن بالنسبة إلى كمية المخلل المخزن في الزنجبيل ، لا يوجد وقت محدد ، لأن كل شيء يعتمد على وصفة الطهي وعوامل أخرى. الحد الأدنى لمدة الصلاحية هو 1 شهر ، والحد الأقصى لفترة التخزين 3 أشهر.