الطماطم في عصير التفاح

يمكن الحفاظ على الطماطم ليس فقط في عصير (الطماطم) الخاصة بهم (في اللب) ، ولكن أيضا في التفاح. بطبيعة الحال ، سيكون لمثل هذا المنتج طعم مختلف تمامًا. هناك اختلاف ملحوظ في هذه الوصفة هو أن الطماطم (البندورة) متبلة بدون خل ، وهي مناسبة جداً للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية. كما أن الوصفة لا تحتوي على سكر ، وهو ما يمثل ميزة أيضًا. وكلاء الحفاظ على المواد الطبيعية (أحماض الفواكه والسكريات) الواردة في عصير التفاح. بالطبع ، للحصول على طبق لذيذ وصحي تحتاج إلى استخدام عصير التفاح الطبيعي محلي الصنع. الطماطم (البندورة) من الأفضل أن تختار الطماطم الحمراء التي لا تكون كبيرة ، وليست نادرة وملائمة وكثيفة ؛ لأن أصناف الخريف هي الأكثر ملاءمة لذلك.

وصفة للطماطم المعلبة في عصير التفاح

المكونات:

• الطماطم (البندورة) - كم 1 لتر يمكن الاحتفاظ بها ؛
• عصير التفاح الطازج (أفضل من الأصناف الخضراء من التفاح الحلو والحامض) - حوالي 1 لتر.
• ملح الطعام - حوالي 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل الأحمر الساخن - 1 قطعة.
• الثوم - 3-5 الأسنان.
• القرنفل - 2-3 النورات.

إعداد

أولاً سنقوم بإعداد الطماطم ، يجب أن تكون خالية من العيوب والأضرار ، الكثيفة ، ناضجة. سنغسلهم جيدا بالماء البارد ، دعهم يستنزفون. جعل ثقب 2-4 مع مسواك في قاعدة كل الفاكهة. ضع الثوم والفلفل على قعر الجرة المعقمة (مع ساق أو مقشر ، كما تريد). على رأس بعناية ، دون بذل جهد وضع الطماطم المعدة.

اغلي الماء واملأه بالطماطم واتركه لمدة 8 دقائق ، ثم استنزف الماء. كرر الإجراء مع الماء المغلي واستنزف الماء مرة أخرى. نغرق في علب الملح وإضافة قرنفل. يمكنك إضافة حبات الفلفل المعطرة (القطع 3-8) ، وبذور الكزبرة شيئًا فشيئًا وبذور الكراوية و / أو الشمر - وفقًا لذوقك.

يمكن جلب عصير التفاح إلى درجة الغليان ، ومن الأفضل الاحتفاظ به لمدة 30 دقيقة في حمام مائي ، لذلك سنحتفظ بجميع المواد المفيدة ولا ندمر فيتامين C الموجود في العصير. ملء الطماطم في الجرار مع عصير ساخن من قبل أي من الأساليب. يغطى بأغطية معقمة ويضع الجرار في حوض من الماء. تعقيم لمدة 20 دقيقة ولفة. نحول الجرار ونغطي بغطاء قديم حتى يبرد بشكل كامل.

بنفس الطريقة بالضبط ، بنفس النسب ، يمكنك تحضير الطماطم المخللة ليس فقط في عصير التفاح ، ولكن أيضا في خليطها مع عصير العنب أو عصير العنب النقي. بطبيعة الحال ، يجب أن يكون عصير محلية الصنع ، وابتعد من الضوء ، وأفضل أنواع النبيذ من العنب. لا ينبغي أن يكون العصير متئما ، أي ، يتم تلقيه مباشرة بعد الضغط (لا يقف على الكعكة مع الحفر) ، وإلا سيتم ضمان الصداع. عصير أصناف العنب Rkatsiteli ، رمادي نوا ، و بينو جريس ، فمن الأفضل عدم استخدامه - سيكون المذاق.