Chebureks هو طبق من المطبخ التتار ، الذي فاز العديد من المعجبين في بلدان رابطة الدول المستقلة. Cheburek هو فطيرة من الفطير مع اللحم. في chebureki إضافة التوابل التوابل ، وأحيانا الجبن. يقلى الكثير من الزيت النباتي. بفضل عدد كبير من منافذ بيع chebureks ، فإن هذه الفطائر محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. في الواقع ، شراء cheburek ليس مشكلة. ولكن كيف لطهي chebureks محلية الصنع؟ هذا السؤال يقلق العديد من النساء اللواتي يرغبن في تنويع قائمة الأسرة.
حاليا ، هناك الكثير من الوصفات للطهي chebureks. تستخدم ربات البيوت المختلفة عجينًا مختلفًا لصنع الشيبوركس ، وتغيير تركيبة الحشوة. ومع ذلك ، هناك وصفة لإعداد chebureks العادية - التقليدية ، واستبدال المكونات التي غير مقبول.
كيف لطهي chebureks في المنزل؟
مثل معظم منتجات العجين ، يمكن تقسيم إعداد cheburek إلى ثلاث مراحل: إعداد العجين ، وإعداد الحشوة ، وفي الواقع ، القلي من cheburek.
1. وصفة لل chebureks. المنتجات التالية مطلوبة لإعداد العجين:
- 400 غرام من دقيق القمح
- 1.5 كوب ماء
- 1 بيض دجاج
- الملح والزيت النباتي.
يضاف الملح والزيت إلى الماء ويغلي. تضاف ببطء نصف الطحين إلى الماء المغلي ، مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. جلب العجين إلى كريم حامض سميك وتبريده. في البارد العجين ، أضيفي البيض والطحين المتبقّي وامزجي جيدا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وليست ملتصقة بأيديكم. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين. يجب إصرار العجين لمدة ساعة على الأقل ، بعد خلطها وتركها لمدة ساعة أخرى.
2. حشو ل chebureks. المكونات:
- 700 غرام من لحم الضأن
- 350 غ من البصل
- الملح والفلفل الأسود والتوابل.
- 1/2 كوب من الماء المغلي.
يجب طحن اللحم مع البصل في مفرمة اللحم. في اللحم المفروم أضف الماء والملح والبهارات والفلفل. كل مزيج جيد. الحشو يجب أن يتحول إلى كثيف ولا ينتشر.
3. إعداد chebureks. قبل البدء في صنع chebureks ، تحتاج إلى خلط العجين الحالي. بعد ذلك ، من العجين لفصل الأجزاء الصغيرة ، دحرجها إلى فطيرة رقيقة ونشر الحشوة. من الضروري لصق الحواف بشكل جيد ، بحيث لا توجد طبقات - لذلك يمكنك استخدام حافة اللوحة. اقلي البطاطس في قدر صغيرة من الزيت على نار متوسطة. عندما يصبح الذهبي cheburek ، يجب إزالته ووضعه على منديل للتخلص من الدهون الزائدة ، ثم chebureks لذيذة وعصيرية. يمكن رؤية chebureks الانتهاء في الصورة.
أسرار صغيرة للطبخ chebureks:
- هناك وصفة لطهي chebureks مع اللحم والجبن ، والذي يعتبر انحرافا طفيفا عن الوصفة التقليدية. في ذلك ، ينبغي أن يكون الجبن المبشور على مبشرة بخير وتضاف إلى اللحم المفروم. Chebureks مع الجبن أكثر حارة حسب الذوق.
- عند إعداد هذا الطبق ، تذكر أن حجم هذه chebureks هو من النخيل. يجب أن يكون Cheburek مسطحًا ، على شكل شبه دائري ؛
- من أجل مزج حواف cheburek بشكل جيد ، هناك آلات خاصة. مع مساعدتهم يتم الحصول على cheburek دون طبقات والشقوق. ولكن المبتدئين في إعداد هذا الطبق ، يمكن للمبتدئين استخدام لوحة ودرفلة ؛
- ويمكن استخدام وصفة لصنع العجين لل chebureks لجعل فطائر مع ملء مختلفة - الملفوف ، والفطر ، والبطاطس. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة يجب أن تكون حادة ، وإلا ، فإن الكعكة من العجين الطازج مع التعبئة الطازجة ستكون عديمة المذاق.
الآن أنت تعرف كيفية جعل chebureks في المنزل. ربما لأول مرة لن تحصل على chebureks الحقيقي. لكن لا تيأس! مارس مهاراتك وصقل مهاراتك في إعداد هذا الطبق ، وسوف يرضيك دائما chebureks وأحبائك.