الموز المقلية في الخليط شائعة جدا وتوقر في البلدان الشرقية.
وصفات بسيطة لطهي الموز في الخليط تعطي حلوى ممتازة ، حيث يحول العلاج الحراري بنية الموز إلى كريم ، والغلوتين يجعل قشرة حلوة ، هش.
تقدمه مع الآيس كريم كريم أو الكسترد ، ورش مع رقائق الشوكولاته والمكسرات ، يمكنك إنشاء حلوى رائعة على مستوى المطعم.
أدناه في وصفاتنا سوف ننظر في كيفية إعداد الموز بشكل صحيح في الخليط.
الموز المقلي في الخليط - وصفة بسيطة
المكونات:
- موز ناضج - 3-4 قطع؛
- لبن - 200 مل؛
- الدقيق - حوالي 200 غرام ؛
- الكركم - 1/3 ملعقة شاي.
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق السكر المجفف
- الزيوت النباتية.
إعداد
أول شيء سنفعله هو الطهي. نسكب الحليب في وعاء ، نضيف الكركم والقرفة ، ونقوم تدريجياً بصب الدقيق المنخل ، نبدأ المعجون بالتناسق ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
الآن نقوم بتنظيف الموز ونقطعها إلى حلقات بسماكة سنتيمتر واحد. في مقلاة صغيرة صب في طبقة من الزيت النباتي سمك حوالي ثلاثة سنتيمترات ودافئة بشكل جيد للغاية. كل شريحة من الموز انخفضت بعناية في الخليط ومغمورة في الزيت المغلي. اقليها حتى تحمر من جميع الجوانب واخرج من منديل أو منشفة ورقية حتى تبرد تمامًا ، إذا رغبت في ذلك ، بعد أن قللت من الزيت والقمح.
يفرك الموز المبرد ، المقلية في الخليط ، مع مسحوق السكر وخدم على الطاولة.
الموز في الخليط والكراميل مع بذور السمسم
المكونات:
- موز ناضج - 2 قطعة.
- ماء 35 مل؛
- دقيق - 90 غ؛
- النشا - 60 غ ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الزيوت النباتية المكررة - 320 مل؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- بذور السمسم - 15 غ؛
إعداد
لصنع عجينة ، اخفق البيضة بشوكة أو خفقت ، صبها في الماء وملعقة واحدة من الزيت النباتي. ثم صب النشا والدقيق المنخل وتخلط جيدا قبل اختفاء كرات الطحين.
يتم تنظيف الموز وقطعه بسماكة سنتيمتر واحد.
في مقلاة صغيرة أو مقلاة ، صب في الزيت النباتي ودفئه ليغلي. نقوم بصب شرائح الموز أولاً في كلاريت المطبوخة ونغمرها مباشرة في زيت مغلي. نحن نحمل اللون الأحمر من جميع الجوانب ونأخذ على منشفة ورقية أو منديل.
في مقلاة أخرى ، يُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم يُسكب السكر ، ويُخفّف قليلاً مع الماء ويقلى ، ويقلب باستمرار ، إلى لون الكراميل.
يتم غمس كل شريحة من المقلية في الخليط والموز المبرد قليلاً في الكراميل النهائي ، وضعت على طبق من ذهب وتناثرت بذور السمسم.
الموز في الصينية المدمرة
المكونات:
- موز ناضج - 3 قطع.
- بذور السمسم المقلية - حسب الذوق
- سائل العسل - حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر
للعجين:
- الحليب - 150 مل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- سكر الفانيليا - 6 غ؛
- السكر البودرة - 12 غ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
للخلط ، تغلب على البيض مع مسحوق السكر وسكر الفانيلا والملح حتى رقيق. في نهاية الجلد ، صب في الحليب.
في وعاء صغير مع قاع سميك أو مقلاة صغيرة صب زيت الخضروات المكررة في طبقة من ثلاثة سنتيمترات ودفئها جيدا.
الآن بالتناوب انخفض كل شريحة من الموز في الخليط المطبوخ بحيث يغطي تماما الفاكهة ، ومغمورة في الزيت المغلي. نحن الموز البني في الخليط من جميع الجهات ونأخذها على منديل أو منشفة ورقية. عندما يتم امتصاص الدهون ، نحول القطع إلى طبق ، نسكبها مع العسل السائل وننثرها مع بذور السمسم المقلية.