في هذه المقالة سنخبرك كيف تتعلم كيفية تحضير المعجزة الحلوة - كعكة ميكادو وفقا للوصفة الأرمنية. بالمناسبة ، والكعك مع وصفة مماثلة معروفة وشعبية ، ليس فقط في أرمينيا ، ولكن أيضا في بلدان أخرى تحت أسماء مختلفة.
وهناك غرابة صغيرة في الاسم ، فبعضها يعد كريمًا لهذه الكعكة ، مستخدمًا شغفًا بسيطًا بسيطًا في رقة الفضاء في فترة ما بعد الاتحاد السوفييتي - الحليب ، والمكثف بالسكر. بعيدًا عن كل شيء إلى طعم هذا المنتج ، لأن النكهة لها خصوصية محددة جدًا: التجميع والوقاحة إلى حد ما. هذا هو السبب ، على الأرجح ، لا يزال من الأفضل استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبادي غير المحلى الكلاسيكي. مثل هذا الكريم سوف يتحول لطيف ، وليس cloying وليس الدهون.
كعكة أرمنية "ميكادو" - وصفة كلاسيكية أصلية
المكونات:
- زبدة طبيعية - 150 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 1 قرصة؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الفانيليا - 1 قرصة.
- عصير الليمون
للكريم:
- كريم سميك - 100 مل؛
- زبادي غير محلى - 200 مل؛
- الشوكولاته الداكنة - البلاط الكبير.
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء عملي ، سنقوم بشطف الزبدة بالسكر وإضافة البيض والقشدة الحامضة والملح وعصير الصودا والكونياك والفانيليا ، والتي تم إخمادها مع عصير الليمون. كل ذلك لفترة قصيرة ، ولكن قم بخلطه بعناية باستخدام شوكة أو بسرعة منخفضة. نعجن العجين ونصب القليل من الدقيق المنخل. وضع كوم العجين في الثلاجة تحت الفيلم ، يبرد ويبتعد.
الشوكولاته مبشور على المبشرة. كريم الطهي: سخن الكريم في حمام مائي ، صب كونياك ، أضف الشيكولاته (ليس كل شيء ، اتركه للرش) ، حركه ، وجلبه للتجانس. بارد قليلاً ، أضيفي الزبادي ،
ينقسم العجين المبرد إلى 10 أجزاء متطابقة تقريبًا ، كل منها يتم لفه في طبقة رقيقة بما يكفي. نحن نخبز الكعك في الفرن بشكل فردي لمدة 2.5-4 دقائق ، ودرجة الحرارة المثلى حوالي 200 درجة. قم بإزالة الكعك بعناية من صفيحة الخبز ، وانتشرت على أخرى ، واستخدم سطح كل كريم بشكل وافر. يتم رش الكعكة أعلى مع الشوكولاته المبشور ، ثم وضع الكعكة في مكان بارد لمدة ساعة تقريبا في 3. قطع حواف بسكين.
نحن نخدم الكعكة الأرمينية الحقيقية "ميكادو" ، بطبيعة الحال ، مع القهوة القوية ، يخمر في dzhezve الكلاسيكية.