فطيرة belyash هي فطيرة التتار الفاتحة للشهية ، وغالبًا ما تحتوي على حشوة اللحم ، والتي يمكن من خلالها رفض التذوق ما لم يكن النباتيون. إعداد بسيط نسبيا لمثل هذا الخبز يجعلها أكثر أولوية بالمقارنة مع الإصدارات الأخرى.
كيف لطهي لحم الخنزير المقدد؟
بيليك (Vake bake) هو عبارة عن وصفة تتضمن ، في النسخة الكلاسيكية ، استخدام عجينة خالية من الخميرة وحشوات مستمدة من اللحم المفروم مع إضافة الخضار ، الخضر ، ومكونات أقل في كثير من الأحيان. منتجات الخبز في الفرن ، مما يجعلها أكثر فائدة من belyashi المقلية في الزيت.
- يعجن العجين على الكفير والقشدة الحامضة والحليب مع إضافة مسحوق الخبز أو صودا الخبز.
- لملء استخدام مفرمة اللحم المفروم المفروم ، وأقل في كثير من الأحيان.
- غالبا ما يتم تحضير الحشوة مع إضافة الخضار: البطاطا أو القرع.
- لعصارة أثناء المعالجة الحرارية ، يتم استكمال المنتجات مع مرق ، والذي يسكب في الثقوب.
- حشو بيلاشي المصبوغ من العجين ، وقطع منه الكعك المستدير ، والحشوات ، التي توضع في وسط الفراغات. تنحني حواف العجين لأعلى ، وتربط في شكل أكورديون ، تاركة فتحة في المركز.
عجين لللقاحات
يتضمن تحضير اللقاح خطوة مهمة مثل عجن العجين. من جودة التنفيذ ، ستعتمد النتيجة النهائية وطعم المنتجات النهائية جزئيا. في النسخة الكلاسيكية ، يتم إعداد قاعدة الطحين على الكفير مع الزبدة ، وهو ما قبل التجميد لسهولة الفرك.
المكونات:
- دقيق - 800 غرام ؛
- الكفير - 0،5 لتر ؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- طحن النفط على المبشرة ، وطحن نشارة مع الطحين.
- في الكفير إضافة الصودا والملح ، مزيج ، صب على الدقيق مع الزبدة.
- تحريك الجماهير ، وترك لفترة من الوقت تحت الفيلم.
Vak belyash في التتار - وصفة
Vak belash في التتار في الفرن - وصفة للمنتجات الكلاسيكية ، والتي بلا شك تستحق التحقيق في مطبخك ، وتقييم خصائص الطبق والتمتع بالمذاق الرائع للمنتجات الوردية. كقاعدة طحين ، تحضير العجين حسب الوصفة التقليدية على الكفير بالزبدة.
المكونات:
- عجين لللقاحات - جزء واحد.
- لحم العجل - 0.5 كيلوغرام.
- البصل - 250 غ ؛
- البطاطا - 7 قطع.
- مرق - 300 مل.
- الملح والفلفل وصفار البيض.
إعداد
- اخلطي العجين الكلاسيكي للقاح ، اتركه تحت الفلم.
- يُقطّع إلى مكعبات قليلة قدر ممكن من اللحم والبطاطا والبصل.
- حرك الحشوات المكونة ، بنكهة الملح والفلفل.
- تنقسم العجينة إلى 20 قطعة ، وتحول كل منها إلى كعكة مسطحة ، وتعبئها بملءها ، وتلتقط الحواف إلى أعلى ، وتعطيها الشكل المطلوب مع فتحة.
- أرسل الفراغات لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة.
- أضف 3 ملاعق طعام من المرق إلى كل لقاح ، وقم بتليين المنتجات باستخدام صفار البيض ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
Vak Belyash بأسلوب Bashkir
يمكن طهي العجين للفودكا في الفرن مع المارغرين ، الذي يذوب في حمام مائي أو في فرن الميكروويف. يتم استخدام كمية الكفير في هذه الحالة أقل من المعتاد ، بحيث تكون المنتجات أكثر رملية وذات طعم. يسكب الطحين حتى يتوقف الطعم الزهري ليكون لزجًا.
المكونات:
- المرغرين - 250 غرام ؛
- الكفير - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا والملح في العجين - 0.5 ملعقة شاي لكل؛
- الدقيق - 400-500 غرام ؛
- لحم الضأن - 0.5 كيلوغرام.
- البصل - 250 غ ؛
- بطاطا - 700 جم؛
- الملح والفلفل والزبدة.
إعداد
- من المارجرين والكفير والصودا والملح والدقيق يخلط العجين.
- مفروم مفروم ناعما.
- يضاف البصل والبطاطا والملح والفلفل والمزيج.
- من العجين والحشو ، قم بتزيين المنتجات بفتحة من الأعلى ، وضع قطعة من الزبدة في كل bac.
- ضع الفراغات على صينية خبز واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
وصفة لحم الخنزير المقدد على القشدة الحامضة
إذا كنت تقوم بطهي عجينة من أجل اللقاح على القشدة الحامضة ، تكون المنتجات أكثر نعومة ، خاصة إذا قمت بلف الخلاط بعد الخبز والسماح لها بالبخار. يمكن أن تكون الحشوة مزيجًا من لحم الضأن التقليدي أو اللحم البقري مع البطاطس أو اللحم المفروم قليلًا من لحم الديك الرومي. للحصول على النكهة ، يمكنك تسخين الحشوة بالخضراوات.
المكونات:
- المرغرين - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 400-500 غرام ؛
- اللحم - 400 غم
- البصل - 200 غرام.
- بطاطا - 600 غم
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- الجمع بين البويضة مع الملح ، والقشدة الحامضة والملح والسمن لينة.
- يضاف الطحين ، يعجن العجين.
- نقطع اللحم والبطاطس والبصل ونمزج مع الملح والفلفل والأعشاب.
- يتم تحضير القوالب من أجزاء من العجين والحشوات مع ثقب من الأعلى ، وينتشر على صفيحة الخبز.
- اخبز لقاحات لذيذة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
Vake Belyashi على الزبادي
سيتم تقديم نسخة أخرى من إعداد اختبار الكفير لاحقًا. اختلافه عن النسخة الكلاسيكية في إضافة الماء واستخدام نوعين من الزيوت: الخضروات والكريمة. المنتجات النهائية هي أكثر رقة ، خصبة وجيدة التهوية. ملء هذه الحالة سيكون الدجاج مع الخضار.
المكونات:
- زبدة - 60 جم؛
- الزيت النباتي - 40 غ؛
- الكفير - 250 مل.
- الماء الدافئ - 50 مل.
- الدقيق - 500-600 غرام ؛
- فيليه دجاج - 500 غم
- البصل - 250 غ ؛
- بطاطا - 900 جم؛
- الملح أو الفلفل أو الزبدة أو المرق.
إعداد
- اخلط العجينة مع لحم الخنزير المقدد على الكفير ، واخلطه مع نوعين من الزيت والملح والماء والدقيق.
- يقطع الدجاج مع البصل والبطاطس ويتبل بالملح والفلفل.
- مقولب من أجزاء من العجين والحشوات من البليت ، خبز في 180 درجة لمدة 1 ساعة.
- بعد 30 دقيقة ، تصب في الثقوب مرق القليل أو الزبدة المذابة.
وصفة لحم الخنزير المقدد مع اللحوم والبطاطا
يتم تنفيذ الوصفة التالية لحم الخنزير المقدد في الفرن مع الحشوة الكلاسيكية من اللحوم والبطاطا مع العجين المطبوخ على الحليب. المنتجات الجاهزة هي أكثر مقرمشة في شكل طازج وناعمة إلى حد ما بعد التبريد. يمكن أن تكمل ملء نكهة مع الغار المطحون أو المطحون.
المكونات:
- المرغرين - 250 غرام ؛
- الحليب - 350 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 500-700 غرام ؛
- الصودا المسددة - 0.5 ملعقة شاي.
- اللحم - 500 غم
- البصل - 250 غ ؛
- بطاطا - 900 جم؛
- الملح والفلفل والغار.
إعداد
- تسطير السمن بالطحين.
- يُضاف البيض المخلوط مع الحليب والملح وخل الصودا.
- يقلب العجين ، وتقسم إلى أجزاء ، وتحويلها إلى كعك مسطح.
- يتم تقطيع اللحم والبصل والبطاطس مع الملح والفلفل والغار ، ثم يتم ملئها بكتلة من القوالب ، ويعطي المنتجات الشكل المطلوب.
- اخبز لحم الخنزير المقدد مع اللحم لمدة 45 دقيقة.
لحم الخنزير المقدد مع اللحم المفروم
إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في قطع اللحوم ، يمكنك ببساطة تحريفها من خلال مفرمة اللحم أو استخدام اللحم المفروم الجاهز على الإطلاق. المائدة غير المتغيرة لمكون اللحم هي شرائح البطاطا والبصل ، ويتم صب العصير في الحشوة.
المكونات:
- المرغرين - 150 غرام ؛
- لبن - 250 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع.
- الدقيق - 800-1000 غرام ؛
- الصودا المستردة والملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- قوة - 700 جم؛
- البصل - 250 غ ؛
- بطاطا - 700 جم؛
- الملح والفلفل والمرق.
إعداد
- تسطير السمن بالطحين.
- مزيج البيض والحليب والملح والصودا والسكر ، وتصب في خليط الدقيق ، وتخلط حتى يتم الحصول على غيبوبة لزجة.
- يُمزج اللحم المفروم مع شرائح الخضار ، حسب المذاق.
- اصنع العجين والحشوات من المنتج ، أرسلها إلى الفرن المسخن حتى 180 درجة.
- بعد 30 دقيقة في كل لقاح مع اللحم المفروم والبطاطس صب القليل من المرق وخبز دقيق لمدة 20 دقيقة أخرى.
فيتج عجين نفخة بيضاء
الإسراع في تحضير الطبق ممكن ، باستخدام معجنات نفيسة جاهزة للمخبز في الفرن. في هذه الحالة ، من الأفضل الاستغناء عن البطاطس التي تتطلب معالجة حرارية مطولة ، واستبدالها بالخضروات المملحة والجبن المطحون والأعشاب الطازجة.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- قوة - 500 غم؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 150 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- تمر البصل والجزر ، وتخلط في اللحم المفروم جنبا إلى جنب مع نشارة الجبن.
- موسم الكتلة لتذوق الملح والفلفل والخضر.
- قم بلف العجينة ، قطع الدوائر ، في نصف والتي تجعل حفرة في قطر سنتيمتر.
- على جميع القوائم انتشرت الحشوة ، وغطاء مع الدوائر مع ثقب ، وحماية الحواف.
- يتم تلطيخ كل لقاح بالبيض ويتم خبزه لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
لحم الخنزير المقدد مع الأرز
يمكن استبدال البطاطس في الحشوة بالأرز ، حيث يتم طهيها مسبقاً حتى تصبح جاهزة. في هذه الحالة ، تكون تركيبة الحشوة مكملة بالضرورة بدهون أو زبدة لحم الضأن ، وخلال عملية الخبز ، لا يتم إهمال التوصيات لإضافة مرق - وهذا سيضمن أن المنتجات تفتقر إلى العصير.
المكونات:
- عجينة تقليدية للقاحات - جزء واحد؛
- اللحم - 600 غرام ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- لحم ضأن دسم - 100 جم؛
- بصل - 3 قطع.
- مرق - 300 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يعجن العجين.
- اخلطي اللحم المفروم والبصل والدهون والأرز المسلوق.
- قم بتعبئة الحشوة ، واملأها بكعكات من العجين ، واعط المنتجات شكلًا مميزًا.
- اخبز القوالب على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- صب في كل لقاح مع الأرز واللحم المفروم بضع ملاعق من المرق ، وخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
بطاطا بيضاء القرع والدجاج
تتحول المعجنات التتارية مع حشو الدجاج ولب اليقطين إلى العصير والعصير اللذيذ. للحصول على تفاحة في الحشوة ، يمكنك إضافة القليل من قطع الخضار المفروم أو الثوم المفروم. كقاعدة طحين ، من الأفضل أن يعجن عجينة كلاسيكية للفودكا على الكفير.
المكونات:
- عجينة تقليدية للقاحات - جزء واحد؛
- فيليه الدجاج - 600 غ؛
- القرع - 500 غ ؛
- بصل - 3 قطع.
- مرق - 300 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- شريحة الدجاج والبصل بدلا من القرع صر صغير على المبشرة.
- اخلط المكونات مع الملح والفلفل.
- من العجين والحشوات المعدة مسبقا ، يتم تصنيع منتجات التتار ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- صب في كل لقاح مع الدجاج والمرق قليلا ، والعودة إلى الجهاز لمدة 15 دقيقة أخرى.
اللقاحات الحلوة
أي طبق يحتوي على تفسيرات وإصدارات غير قياسية بعيدة عن الكلاسيكيات. في هذه الحالة ، سيكون هذا الفودكا الحلو مع الأرز مع الزبيب ، أعدت وفقا للوصفة التالية. يتم الحصول على خصائص نكهة إضافية من التعبئة عن طريق إضافة اليقطين مع قطع جوزة الطيب متنوعة في أكواب.
المكونات:
- عجينة تقليدية للقاحات - جزء واحد؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- القرع - 200 غرام ؛
- الزبيب - 150 غرام ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
- يتم خلط الأرز المسلوق مع الزبيب على البخار واليقطين والسكر والزبدة الناعمة.
- من أجزاء من العجين والحشوات تزين بياض التتار بفتحة صغيرة من الأعلى
- اخبز الطبق 30 دقيقة عند 200 درجة.
واك Belyash في متعدد المتغيرات
الوصفة التالية لحم الخنزير المقدد مع اللحم تجعل من الممكن إعداد علاج باستخدام جهاز متعدد المتغيرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تبسيط المهمة من خلال إكمال منتج واحد كبير ، وتقسيمه عن طريق تقديمه في أجزاء. عند الخبز ، يجب أن يقضي الشخص الواحد وقتًا طويلاً في انتظار استكمال العملية.
المكونات:
- عجينة تقليدية للقاحات - 0.5 حصة.
- اللحم - 350 غم
- زبدة - 50 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يعجن العجين.
- شريحة القليل من اللحم والبصل ، ويخلط مع الزبدة والملح والفلفل.
- افردي العجينة ، أو أصنعي منتجات مقسمة إلى شرائح أو واحدة من belyash كبيرة الحجم ، ضعها في وعاء مفلطح.
- اخبز لحم الخنزير المقدد على الخبز 1 ساعة.