كثير من الناس يفضلون اللقاح الأبيض للبيض وهناك عدة أسباب لذلك. أولاً ، يتم طهي اللقاحات في الفرن ، مما يجعلها أقل ضرراً فحسب ، بل أيضاً أسهل في التحضير: إذا لم يكن الطباخ غير المطبوخ خلال موسم القلي العميق على يقين تام من أن الحشوة قد وصلت إلى جاهزة ، ثم في الفرن سيتم خبز اللحم مضمونة. زائد آخر من belyashas خبز هو أن يتم إعداد قاعدة لهم دون الخميرة ، وبالتالي لا تحتاج إلى التدقيق وتعجن بسرعة. يتعلق الأمر باختبار اللقاحات في الفرن الذي سنتحدث عنه لاحقًا.
عجين الخضروات على الكفير - وصفة
على الرغم من حقيقة أن الخميرة لم يتم تضمينها في الاختبار ، إلا أنها تبين أنها خفيفة ومورقة ، وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن قوة الرفع في الوصفة هي الصودا. بسبب حقيقة أن الكفير يحتوي على ما يكفي من الحمض ، ليست هناك حاجة لإخماد الصودا مع عصير الليمون أو الخل.
المكونات:
- الكفير - 240 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 95 جم؛
- الدقيق - 390 غرام.
إعداد
اخلطي الدقيق على الفور مع الصودا وقليل من الملح. خفقت البيض. نذوب الزبدة ونبرد ، بعد تصب في البيض وخفقت مرارا وتكرارا. يُسكب مزيج الزيت والبيض في اللبن ثم يُضاف السائل إلى الخليط الجاف. يعجن عجينة مرنة ، تقريبا لا لزجة. في البداية ، ستخرج الكتلة من كتلة متكتلة ، لكنها ستقع تحت الفيلم لمدة نصف ساعة وستصبح العجينة مرنة. بعد أن استراح الخليط ، سيكون من الممكن المضي قدما في صب.
belyash وهمية - وصفة للكفير
من المؤكد أن مشجعي العجينة الرملية الكثيفة والقوية ، سيضطرون بالتأكيد إلى تذوق تكنولوجيا الطهي هذه. تكوين المكونات هو نفسه هنا ، ولكن طريقة الخلط مختلفة بشكل قاطع.
المكونات:
- الكفير - 355 مل.
- الدقيق - 475 غرام ؛
- زبدة - 190 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل بدء الطهي ، تأكد من أن درجة حرارة الكفير قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة الغرفة. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخينه قليلاً أو خلطه بالماء الساخن. ثم أضيفي إلى الكيفير الصودا واتركها لتنشط لمدة دقيقة. في غضون ذلك ، سوط البيض. صب الزبادي في البيض وتخلط مرة أخرى.
يُطحّن الطحين بالزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُسكب مزيج الكفير إلى الفتات الناتجة. عندما تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق بيديك ، ضعها جانباً ، مغطاة بفيلم أو علبة ، ثم تعالج نفسك بالملء. للحصول على عجينة مقرمشة لحم الخنزير المقدد ، دحرجه بشكل رقيق بما فيه الكفاية وخبز في درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة).
عجين لذيذ للقاحات - وصفه
يمكنك إعداد العجين والحليب. ثم البيض أكثر متموج وأقل سخاء بسبب حقيقة أن الصفة تفتقر إلى الصودا.
المكونات:
- دقيق - 340 جم؛
- زبدة - 65 جم؛
- لبن - 170 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل إعداد العجينة لحم الخنزير المقدد ، قم بخلط الدقيق والملح المغطى من خلال الغربال. تشكل حفرة في وسط تلة الطحين وتصب في ذلك الحليب مع الزبدة المذابة. بعد ذلك ، قم بضرب البويضة وامزج السائل برفق. يُمسك الدقيق من الحواف بشوكة ، ويعجن عجينة كثيفة ومرنة ، ويوضع جانباً ويغطي بمنشفة رطبة. السماح للاستلقاء أثناء إعداد التعبئة.
عجين لذيذ لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة
المكونات:
- زبدة - 210 غرام ؛
- قشطة حامضة - 190 جم؛
- الدقيق - 470 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- ماء 180 مل.
إعداد
الملح والطحين فرك بزيت ناعم. اخفق البيض مع الماء البارد. لفقس العجين ، إضافة القشدة الحامضة ، ثم خلط ، ثم صب في السائل. اعجن العجين واتركه يستريح لمدة نصف ساعة.