Seabas (المعروف أيضًا باسم Lavra common) - أسماك شعاعية عابرة الشكل من عائلة Moronovs - تعيش في المياه المالحة الساحلية ، وهو هدف لصيد الأسماك وتربية الأسماك النشطة. يمكن أن يصل طول القاروص إلى متر واحد ووزن يصل إلى 12 كجم. Seabass هو منتج قيِّم ومفيد يحتوي على بروتينات ومركبات الكالسيوم والفوسفور المفيدة والفيتامينات A و B و E. في لحم سمك القاروس القليل جدًا من الدهون (1.5٪ فقط). هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامه للتغذية الغذائية.
طبخ القاروص بطرق مختلفة ، بما في ذلك ، وشواء. لذلك نذهب لأسماك واختيار أجمل ، مع مقاييس سليمة وعيون واضحة.
أخبرنا كيف نعد القاروص على الشواية ، بالطبع ، من أجل هذا ، من الجيد أن نتبل الأسماك أولاً.
كيف تنقع القاروص للاستجواب؟
ليس من الضروري صنع ماء مالح من مكونات شديدة العدوانية ، فمن الأفضل أن يكون طعم السمك بعد التنقيب ظاهرًا بشكل كافٍ. نحن لا نتزوج لفترة طويلة: حرفيا في غضون 10-20 دقيقة - وهذا يكفي.
المكونات:
- القاروص - 1 جهاز كمبيوتر. يزن حوالي 500-600 غرام ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
- التوابل الجافة الأرض (الفلفل الأسود أو الفلفل ، الكزبرة ، اليانسون ، الشمر) ؛
- الزيوت النباتية (أفضل زيت الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 1-3 فصوص
- الخضار الطازجة مختلفة للزينة.
إعداد
إذا كانت الأسماك مجمدة طازجة ، قم بتحريكها في وعاء من الماء البارد. سنقوم بتنظيف الأسماك من القشور ، الأمعاء ، وإزالة الخياشيم والشطف بالماء البارد ، ثم تجف مع منديل نظيف. على جانبي الأسماك شقوق سطح قطري نادرة (من الممكن حتى يتم الحصول على "الشبكة"). نخلط في وعاء من الزيت وعصير الليمون والملح والتوابل. يُضاف الثوم ويُقَشر ، ويُترك هذا المزيج لمدة 5-8 دقائق ويُصفّى الماريدين من خلال مصفاة.
تسقي السمكة المالحة الزيتية من الداخل ومن كلا الجانبين من الخارج ، وبعد ذلك نترك الدقائق في 10-20.
نقوم بتنظيف صر المشوية بالزيت النباتي أو قطعة من شحم الخنزير .
اقلي السمك على الفحم المحترق جيداً (أو على نار متوسطة الحرارة في المعدن الكهربائي) لمدة 4-5 دقائق من كل جانب. يتم طهي السمك بسرعة كافية ، ولا يجب تجفيفه. تُقدَّم الأسماك المطبوخة مع الأرز أو البطاطا ، وتزينها بالأعشاب الطازجة. النبيذ هو أفضل لاختيار جدول أبيض أو وردي.
ما يقرب من اتباع نفس الوصفة ، يمكنك إعداد القاروص على الشواية في الرقاقة - لذلك سوف تتحول الأسماك إلى المزيد من العصير.
القاروص في احباط على الشواية
إعداد
نفعل كل شيء على ما هو عليه (انظر أعلاه) ، بعد نقع قصير قبل لف ، التفاف السمك في احباط واخبز. في منتصف العملية نلتفت. سيباس ، مخبوز على الشواية ، يقدم مع بعض الصلصة الخفيفة.
القاروص في مقلاة شواء
إعداد
إذا كان السمك أطول من المقلاة ، فمن الأفضل إزالة الرأس بسكين حاد قبل السكين أو قطع السمك بشرائح اللحم ، أو طحن (ترك الجلد) ، ومن ثم تقطع إلى أجزاء. في هذا النوع ، بعد التجفيف ، قبل القلي ، يجب تجفيف الأسماك قليلاً باستخدام قطعة قماش نظيفة ومعبأة في الدقيق
إذا كنت ترغب في طهي القاروص على شواية على الطريقة الآسيوية ، قم بعمل مخلوط من منتجات أصلية ، مميزة: استخدم عصير الليمون ، الفلفل الأحمر الحار ، الكزبرة ، اليانسون ، صلصة الصويا ، زيت السمسم ، نبيذ الأرز ، ميرين.