اليوم سوف نخبرك كيف نطبخ جيلي من لحم البقر ولحم الخنزير. السمة الرئيسية في إعدادها هي مرق لذيذ ، قوي وشفاف ، والذي يجب بالضرورة أن يتجمد عند التبريد. سيذوق هذا الطبق دائمًا الضيوف وسيطلبون منك بالتأكيد مشاركة الوصفة.
وصفة للفلفل محلية الصنع من لحم الخنزير ولحم البقر
المكونات:
- لحوم البقر - 490 غرام ؛
- أرجل الخنزير - 1 كجم.
- بصلة صغيرة
- الجزر - 65 غرام ؛
- الملح كبير - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- اثنين من أوراق الغار؛
- رأس الثوم
- المياه؛
- خليط من الخضروات المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في مقلاة عميقة أضيفي ساق لحم الخنزير المغسولة والمعالجة ولب من اللحم البقري. أضف التوابل حسب الذوق ، ورمي أوراق الغار والمزيج الجاف من الخضار. املأ المحتويات بالماء المصفى لتغطية اللحم قليلاً. كم يجب أن تطبخ لحم البقر من لحم البقر ولحم الخنزير؟ لا توجد إجابة دقيقة لهذا السؤال! ذلك يعتمد على حجم الأطباق الخاصة بك. نجعل الماء يغلي ، وإزالة الرغوة مع رغوة ، وتغطي مع غطاء وطهيها في أضعف حريق لمدة 4 ساعات. ثم يضاف البصل المقشر والجزر ويضاف الملح حسب الرغبة. تتم معالجة الثوم من قشر جاف وتقلص من خلال الصحافة. بعد مرور 45 دقيقة ، خذ اللحم من المقلاة بعناية وأرسله إلى معجون الثوم. غلي المرق لمدة 20 دقيقة أخرى ، وفي الوقت نفسه نحن منخرطون في اللحوم: نبرده ونفككه إلى قطع صغيرة. يتم إلقاء اللمبات والجزر بعيدا ، ويتم ترشيح المرق. بعد ذلك ، خذ قشور عميقة ، وضع اللحم المحضر في القاع واسكب فوق المرق مع المرق. نرسل قطع العمل إلى الثلاجة لتصلب كامل. نحن نخدم البرد الجاهزة من لحم الخنزير ولحم البقر دون الجيلاتين ، مقطعة إلى شرائح ، مع الخردل محلية الصنع أو وجبة خفيفة على أساس الفجل.
وصفة للبرد من الساقين لحم الخنزير مع لحم البقر
المكونات:
- أرجل الخنزير - 1 كجم.
- لحوم البقر - 520 غرام ؛
- لمبة - 115 غرام ؛
- الجزر - 65 غرام ؛
- ورقة الغار واحدة.
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل مع البازلاء.
- الملح.
- الجيلاتين الفورية - 1 الكيس.
إعداد
يتم غسل اللحم ، وإلقاء في وعاء من الماء ووضعها على لوحة مضاءة. نأتي السائل ليغلي ، وإزالة الرغوة المتصاعدة ، ورمي المصابيح غير المقشرة وطهي هلام من لحم البقر ولحم الخنزير لمدة 5 ساعات. لمدة 1 ساعة قبل النهاية ، ورمي في مرق الجزر ، والبازلاء ، لوروشكو و podsalivaem لتذوق. بعد 30 دقيقة ، جرب المرق حسب الذوق. ثم أطفئ النار ، ثم نأخذ منتجاتنا الجانبية بلطف ونضيفها إلى وعاء منفصل. قم بتصفية المرشح وصب القليل في الزجاج ثم حل الجيلاتين فيه. يتم فرز اللحوم ، وفصلها عن العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ينظف الجزر المطبوخ ، وينظف الحواف ويوضع على قاع الوعاء. من فوق توزيع طبقة من اللحم ، ضعي الثوم المفروم ثم رشي باللحم. في مرق دافئ ، نقوم بحل الجيلاتين ، بدقة اتباع التوصيات على العبوة. ثم مزجها مع مرق المتبقية وتصب في اللوحة. نرسل البرد إلى الثلاجة وننتظر حوالي 7 ساعات ، عندما يتجمد. ثم نقطع الوجبة إلى قطع ونقدمها إلى المائدة مع خبز الجاودار والفجل والخردل منزلي الصنع .
إعداد البرد من لحم الخنزير ولحم البقر في متعدد المتغيرات
المكونات:
- أرجل الخنزير - 1.5 كجم ؛
- لحوم البقر - 490 غرام ؛
- بصل - 110 جم؛
- الماء - 1.5 لتر.
- رأس الثوم
- الجزر - 95 غ؛
- التوابل وورقة الغار.
إعداد
يتم قطع أرجل لحم الخنزير وينقع لمدة 10 ساعات في الماء. ثم ننشرها مع اللحم في أطباق multivark وملئه بالماء المصفى. نحن رمي الغار ، والتوابل حسب الذوق ، إغلاق الغطاء وإعداد 6 ساعات ل "تسقيه". بعد ذلك ، خذ اللحم من المرق برفق ، ثم قم بتفكيكه ووضع القوالب. في المرق المحززة عبر الثوم المقشر بالثوم وصب السائل على الأشكال. نزيل البرد في الثلاجة وننتظر حتى يتجمد.