Posikunchiki

في المطبخ الروسي ، وعدد كبير من الأطباق ، التي نسيناها تماما: فطيرة مع الأسماك ، kulebyaka ، kurik ، shanji مع الجبن المنزلية ، وبطبيعة الحال ، posikunkchiki. ربما شخص ما يسمع هذا الاسم أولاً. وهذا هو أكثر الفطائر العادية مع اللحم من العجين الطازج ، المقلية في الزيت. chebureks مألوفة عمليا ، فقط صغيرة جدا. ومن المعروف على وجه اليقين أن أصل الوصفة يرجع إلى مطبخ بيرم.

حصلت الاورال "Pissy Cubs" على هذا الاسم ، لأنها تبتل العصير مع العض ، أي "sika". أكلها ساخنة ، مع الحرارة ، مع الحرارة ، مع الصلصات المختلفة - الخل المربى مع الفلفل أو تقديم وجبة خفيفة الفجل.

كيف لطهي pisikunchiki؟

يعجن العجين للفطائر كما الزلابية أو chebureks - طازجة. ثم يتم وضع الحشوة ، يتم إضافة قطعة من الزبدة ، حتى أن piesie هو العصير ، والمقلية. تأكد من إغلاق الحواف بعناية ، حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي ، وإلا لن تربى باتي ، وهكذا لا يكون piesy مناسبًا ، فلم يكن ذلك ناجحًا.

Piesy مع اللحوم - وصفة

كيفية جعل الفطائر الخاصة بك - صغيرة جدا ، لدغة واحدة ، أو حجم باتي العادية - عليك أن تقرر. على أي حال ، سوف يطيرون بسرعة. بالنسبة إلى اللحم المفروم ، نقترح عليك تناول لحم الخنزير ، لكن يمكنك محاولة تحضير الحساء مع اللحم المفروم بالدجاج أو مع لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 50/50.

المكونات:

للحشو:

• لحم الخنزير - 0.6 كجم.
• بصل - 4 قطع.
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.
• بيضة - قطعة واحدة
• ماء - 200 مل.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

للاختبار:

• الماء الساخن - 400 مل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح - حسب الذوق
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• بيضة - قطعة واحدة
• الطحين.

إعداد

من خلال مفرمة اللحم ، نقوم بتمرير اللحم والبصل (أو نأخذ حشوة جاهزة) ، نضيف البصل الأخضر المفروم والفلفل والملح والماء البارد. مزيج اللحم المفروم ، ينبغي أن يكون سائل قليلا.

بالنسبة للعجين: في الماء الساخن ، ولكن ليس بالماء المغلي ، حرك الزبدة والزيت النباتي والملح وإضافة الدقيق. في وصفات الاختبار ، لم يتم تحديد كمية الدقيق بدقة ، خذ الكثير لجعلها ناعمة ومرنة.

نحن نشكل كرات صغيرة من العجين ، ونلفهما في الكعك. قليلا تزييت السطح بالزيت النباتي ، لوضع كل posikunchik ملء وقطعة صغيرة من الزبدة. نحمي الحواف وتقلى في القلي العميق (الزيت النباتي المغلي). هذا كل شيء ، يمكنك فطيرة posichunkchiki على الطاولة.

وصفات الحساء صقلية

يمكنك أن تجرب عجينة البساط على القشدة الحامضة ، ثم تصبح الباتي العصير أكثر.

المكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 0،5 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• بصل - 3 قطع.
• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الماء الساخن - 100 مل.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• الماء بارد
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الماء بارد
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• الطحين.

إعداد

اخلطي البيض مع القشدة الحامضة والملح ، وأضيفي الماء الساخن ، ثم أضيفي الطحين تدريجياً وعجن العجينة ، كما في الزلابية. ثم تقلى الملح والفلفل ، وإضافة البصل والماء التمرير على مفرمة اللحم. يأخذ الماء الكثير بحيث يتحول اتساق الحشو السائل ، ثم عصير "piesy" سيكون "يحتسي" أكثر من ذلك. من العجين ، نشكل كرات ونلف كل منها في كعكة مسطحة. وضعنا حشوة لكل كعكة ، بعناية نقوم بتصحيح الحواف وتقلى فطائرنا في الزيت النباتي. العجين حاول ألا تدحرجها رقيقة جدا ، وإلا فإن باتي تبدأ في "صرير" أثناء القلي.

صلصة ل posichunkchikov يمكنك طهي من الخل والخردل والفلفل الأسود. تراجع كل فطيرة في الصلصة وأكله!