في الآونة الأخيرة ، أصبح فطر المحار شائعًا كالفطر. ما هي أفضل طريقة لطهي هذه الفطر؟ بالطبع ، لا يوجد شيء أكثر لذيذ من الكرز المخلل! دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الرائعة.
وصفة من الفطر ، مخلل في الكورية
المكونات:
- فطر المحار - 1 كجم.
- بصل - 2 قطعة.
- الخل 9 ٪ - 30 مل.
- الماء - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
لذا ، كيف لطهي الفطر المحار المتبل؟ أولاً نأخذ عيش الغراب ، ونشطف جيداً ، ونقطع إلى قطع صغيرة ونغلي في ماء مملح لنحو 10 دقائق. الكعك المحار المطبوخ يلقي بعناية في مصفاة ويترك لفترة من الوقت لتبرد وتستنزف.
في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف البصل من القشدة ونقطعها إلى قشور رقيقة. الآن نحن نستعد الماء المالح. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة والخل ، إضافة السكر والملح والثوم وتقلص الفلفل الأحمر من خلال الثوم. نحن نمزج كل شيء بدقة. في وعاء آخر ، ضع القليل من البصل المفروم في القاع ، ثم فطر المحار المثلج والبصل مرة أخرى. الآن ملء جميع المياه المالحة أعد مسبقا ووضع الفطر تحت الصحافة. نضع المقلاة في الثلاجة ونتركها في هذه الحالة لمدة 8 ساعات - المخلل. بعد الوقت المحدد ، فطر محاري جاهز باللغة الكورية!
وصفة لالفطر مخلل
المكونات:
- فطر المحار - 1 كجم.
- ماء - 500 مل؛
- الجدول الخل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- القرنفل والثوم - إلى الذوق.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- بذور الشبت.
إعداد
كيفية اختيار الفطر المحار؟ نحن نأخذ الفطر ، خاصتي ، وأقطعها بعناية من المجموعة. يتم قطع الساقين بأكبر قدر ممكن ، لأنها قوية بما فيه الكفاية ، ومن الأفضل عدم تناولها. إذا كانت القبعات كبيرة ، ثم قطعها إلى عدة قطع.
طوي الفطر المحار المعالج في قدر ، صب الماء البارد ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر والقرنفل وأوراق الغار والشبت والثوم. نأتي كل شيء ليغلي ، صب الخليط ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة بملعقة.
في نهاية الطهي ، نذوق التتبيلة ونضيف الملح أو الخل إذا لزم الأمر. نحن ننتظر أن يبرد المحار قليلاً ، ويضعها في مرطبان ويملأ التتبيلة تمامًا. أعلى مع القليل من الزيت النباتي وإزالة الجرة في الثلاجة. فطر المحار مخلل بسرعة ستكون جاهزة في يوم واحد.
فطر محار متبل لفصل الشتاء
دعونا ننظر معك وصفة أخرى لتخليل الكرز. يمكن تخزين هذا الفطر في القبو خلال الشتاء.
المكونات:
- فطر المحار - 1 كجم:
- ماء - 300 مل.
- الخل الخلوي - 50 مل؛
- بصل - 1 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
الفطر بشكل صحيح الألغام ونفصل القبعات من الساقين. رمي الفطر المحار في مصفاة لجعل الزجاج كل الماء. إذا كانت قبعات عيش الغراب كبيرة جدا ، قم بقطعها إلى عدة قطع ووضعها في وعاء من الماء. نضع الموقد ، ونغليه ، بعد 5-10 دقائق نزيله من النار ونستنزف كل الماء.
في مقلاة أخرى صب الماء ، ضع شرائح البصل والتوابل حسب الذوق وأحضر الخليط إلى درجة الغليان. ثم صب في الخل قليلا وإضافة الفطر. طهي فطر المحار في ماء مالح لمدة 3 دقائق. الآن نحن نأخذ علب معقمة مسبقاً ونضع عليها فطرًا ساخنًا ، وتسكب الماريدين تمامًا. أغلق الجرار بأهداب ، أو تبردها ، أو وضعها في قبو أو مكان مظلم وبارد. فطر محاري مستعد للشتاء!