مرق الدجاج

في الوصفات أدناه ، سنتحدث عن كيفية طبخ مرق الدجاج وطهي الطبق الأول منه ، والذي لن يستقطب البالغين فحسب ، بل وأيضاً للأطفال.

وصفة لمرق الدجاج

هذه الوصفة ستساعد في الإجابة على سؤال حول كيفية غلي المرق من الدجاج ، وليس أجزاءه الفردية ، والأهم من ذلك ما يجب فعله مع اليوشكا الناتجة.

المكونات:

الدجاج - 1 قطعة.
بصل - قطعة واحدة.
الجزر - 2 قطعة.
الكرفس - 3 قطع.
البازلاء الفلفل - ملعقة صغيرة.
الملح - ½ ملعقة صغيرة.
الشبت - حفنة واحدة ؛
الشعرية - 200 غرام.

إعداد

يجب غسل الدجاجة جيدا قبل التحضير ، وإرسالها إلى مقلاة وسكبها بالماء ، ثم وضع الأطباق على النار وتغطيتها بغطاء. هناك ، أيضا ، إلى الدجاج ، من الضروري أيضا إضافة الفلفل والبصل والملح.

في حين أن الحساء يغلي ، يمكنك أن تفعل نحت والجزر. عندما تقطع الخضروات إلى حلقات ، يجب أيضًا إرسالها إلى المقلاة.

بمجرد أن يغلي المرق ، تحتاج إلى إزالة الرغوة ، وجعل النار أقل وطهي الدجاج لمدة 60-80 دقيقة أخرى ، حتى تصبح جاهزة. وقت طبخ مرق الدجاج يعتمد إلى حد كبير على حجم ونوعية الدجاج. على سبيل المثال ، يتم طهي الدواجن لمدة ساعة أطول من الدجاج العادي ، ويكون المرق منها أكثر لذيذا وألذ.

10-15 دقيقة قبل إيقاف الحريق ، تحتاج إلى إضافة المعكرونة إلى المرق ، وقبل التقديم ، يجب تقسيم الدجاج المطبوخ إلى أجزاء.

وصفة لمرق واضح

المكونات:

الدجاج المنزلي - 1 قطعة.
بصل - قطعة واحدة.
الجزر - 1 قطعة.
الملح والفلفل - حسب الذوق.
أوراق الغار - 2 قطعة.
البازلاء الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

تعرف العديد من ربات البيوت كيفية تحضير الطعام الأول ، لكن لا يعرف الجميع كيف يطبخون مرقًا شفافًا. هذا هو بالضبط ما هو الوصفة التالية.

يتم إعداد هذا المرق حصريًا من الدواجن وله طعم خاص ، وهو أمر مستحيل التكرار عند استخدام الدجاج.

لذلك ، قبل الطهي يجب غسل الطيور المغسولة بالماء وتركها في المقلاة لمدة 1-1،5 ساعة. بعد ذلك ، يجب تجفيف السائل ، صب الدجاج مع جزء جديد من الماء البارد ووضع المقلاة على الموقد.

في حين يتم تسخين المقلاة مع الدجاج ، فمن الضروري أن تقشر الجزر من قشرتها وتغسل اللمبة ، ولكن اتركها في القشرة. يجب إرسال الخضار إلى مقلاة ، إضافة ورقة الغار والفلفل والتوابل إليها وإغلاق الأطباق مع غطاء.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن دجاجنا يقضي عدة ساعات في الماء ، عند الطهي سيعطي القليل من الرغوة التي يمكن إزالتها في دقيقة واحدة. عندما يغلي الماء ، يجب أن تنخفض النار وتغلي المرق لمدة ساعة أخرى. مرة أخرى ، يعتمد وقت الطهي من مرق الدجاج ، خاصة إذا قمت بطهيه من دجاج محلي كامل ، إلى حد كبير على حجمه.

بعد ساعة ، يجب عليك التحقق من استعداد الطيور ، وإذا لزم الأمر ، طهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. عندما يتم طهي الدجاج ، يجب التخلص من البصل والجزر ، ويمكن استخدام المرق الواضح الناتج لصنع الحساء أو الأطباق الأخرى.