يمكن شراء الكثير من الكعك المختلفة في المتاجر. ولكن لا يزال محلية الصنع لذيذة أكثر من ذلك بكثير. وصفة كعكة "Beze" في المنزل في انتظاركم أدناه.
كعكة مع كعكة المرينغ - وصفة
المكونات:
للبسكويت:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- سكر الفانيلا - 15 غ؛
- أصناف دقيق من دقيق القمح - 100 جم؛
- السكر البني - 150 غرام.
للحلويات:
- البيض - 4 قطع.
- السكر البني - 250 غرام.
للتشريب:
- البني السكر - 100 غرام ؛
- الماء المصفى - 130 مل.
- الكونياك - 20 مل.
للكريم:
- زبدة طبيعية - 150 جم؛
- حليب مكثف مغلي - 200 جم؛
- حليب مكثف - 100 غرام.
للزينة:
- الفول السوداني - 100 غرام ؛
- المكسرات.
- كريم - 100 مل؛
- الشوكولاته السوداء - 180 غرام.
إعداد
نبدأ بتحضير عجينة لبسكويت البسكويت مع المرينغ - نكسر البيض بعناية ، ونفصل البروتينات والصفار. تخفق البروتينات في رغوة جيدة. أدخل تدريجيا 75 غرامًا من السكر ، مع الخفق باستمرار حتى يذوب. مع ما تبقى من السكر ، سوط صفار البيض. في الكتلة الناتجة ، أضف حوالي 1/3 من البروتينات المخفوقة. اثارة بلطف. نحن نقدم الدقيق المنخل ، وأيضا تحريك وبعد ذلك نقدم البروتينات المتبقية. يتم تغطية الجزء السفلي من القالب بورقة الخبز ، ووضع العجين وخبز البسكويت في فرن دافئ معتدل لمدة 35 دقيقة. ثم ترك البسكويت يبرد في الشكل وخذها. سكين حاد يقسمها إلى 2 كعك.
لسكر كعكة المرينغ يتم تحويلها إلى مسحوق السكر. تخفق البروتينات في رغوة جيدة ، ثم تُضاف السكر البودرة تدريجيًا ، مع الخفق حتى يتم إذابتها تمامًا. نحن نغطي صينية الخبز مع الرق ، نضغط على كعكة المرينغ مع حقنة الحلويات. في 150 درجة خبز لمدة ساعة. ثم قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد.
لشراب في قدر في الماء ، صب السكر. يُغلى المزيج ، بمجرد أن يتم إذابته بالسكر ، يتم إيقاف الحريق. بعد تبريد السائل ، إضافة الكونياك.
للقشدة ، تغلب على الزبدة الناعمة إلى كتلة خصبة بيضاء. قم تدريجيا بإضافة كلا النوعين من الحليب المكثف واستمر في السوط حتى يصبح رقيقًا.
نمضي في تجميع الكعكة: نحن نلقيح الكعك
يسكب القالب في قدر ، وعندما يغلي ، يضاف الشوكولا ويذوب في حمام مائي. يضاف الزيت ويقلب إلى دولة متجانسة. ملء الصقيل مع الجزء العلوي من الكعكة وتزيين الكعكة المرينغ. توضع بقايا كتلة الشوكولاتة في حقنة الحلويات وتزين الكعكة. نزيل الكعكة للتشريب في البرد.