من المؤكد أن الكارب المبشور يرضي الجميع ، وخاصة أولئك الذين لا يتناولون اللحوم. تبين أن الطبق مشرق للغاية وغني وأصلي تمامًا. نحن نريد أن نعلمك ونخبرك بكيفية إعداد الكارب المبشور.
وصفة الكارب جيلي
المكونات:
- لمبة - 2 قطعة.
- سمك الشبوط - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع
- الطماطم - 3 قطع.
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض - 2 قطعة.
- الماء - 1.5 لتر.
- التوابل،
- جيلاتين - ملعقة صغيرة.
إعداد
تنظيف الكارب ، وإزالة الدواخل والعظام ، مقطعة إلى قطعتين الخاصرة ، وشطف في تشغيل المياه الباردة. ثم قم برأس الكافيار ورشها في وعاء من الماء ، ثم أضيفي طماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة وفلفل بلغاري. طهي الخضار لمدة 1 ساعة دون غطاء على نار متوسطة. فلتر المرقة الجاهزة من خلال منخل ، يُتبّل بالفلفل الأحمر المطحون والملح. املأ الصلصة بالحساء واطهيها لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة.
أثناء طهي السمك ، قم بغلي البيض المسلوق ، ثم تبرده ، نظفه وألمع في دوائر. نضع السمكة في وعاء عميق ونتركها تبرد. نقوم بتزيين الجزء العلوي بالبيض وشرائح من الفلفل البلغاري. الآن قم بضرب صفار البيض بالماء ، صب الخليط في مرق السمك ، حيث تم تحضير الكارب ، وجعل كل شيء يغلي. يتم تخفيف الجيلاتين في الماء البارد ، ونضعه في مرق ونخلط جيدًا. يتم ترشيح الخليط المحضر وصب في وعاء مع السمك. يتم تنظيف الطبق مع الجيليت لمدة 7 ساعات تقريبًا في البرد ويتم تقديمه على المائدة عندما يتم ترطيب جيلي تمامًا.
سمك جليدي من سمك الشبوط
المكونات:
- بنجر - 400 غرام ؛
- سمك الشبوط - 1 قطعة.
- لمبة - 2 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- جيلاتين - ملعقة صغيرة؛
- قشور البصل
- الفجل - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
شبوط نظيفة ومقطعة إلى عدة أجزاء. تتم معالجة البصل وتمزيقه ، ويتم طحن البنجر والجزر في دوائر. في وعاء كبير نضع طبقات من الخضار والقطع السمكية وقشور البصل.
بعد ذلك ، اخرج جميع المكونات بعناية من المقلاة. الجيلاتين ينقع في الماء ، ويخلط مع كمية صغيرة من مرق ومرشح. على طبق أسماك خاص ، نضع كل قطع السمك ، نضع الشمندر ، الجزر بين الكارب ، نسكب في الوسط مع المرق ، بارد ونظيف لمدة 3 ساعات في الثلاجة.