العجين للفطائر - أفضل وصفات من قاعدة جيدة للفطائر المقلية أو النخالة

يعد العجين الذي يتم إعداده بشكل جيد للفطائر هو مفتاح النجاح عند تصميم المعجنات محلية الصنع التي يحبها الكثيرون ، والتي سيتم استكمالها فقط بالملء والبكاء حتى تكون جاهزة بأي طريقة مناسبة وبأسعار معقولة. بعد إتقان التوصيات من المجموعة المقترحة ، يمكنك في كل مرة إعداد دقيق بطريقة جديدة.

كيف تصنع عجينة حلويات؟

أيًا كانت وصفة لاختبار الدائرية الذي تختاره ، عند البدء في تنفيذه ، يجب عليك تذكر ما يلي:

يجب طحين الدقيق قبل الخلط.
عند استخدام الخميرة ، يتم إذابتها في قاعدة دافئة ، ويتم إعطاء هذا الاختبار مرة واحدة على الأقل للارتفاع.
عجينة BezdozherZhevoe فطائر فطيرة مع تعقيدا بمشاركة الصودا.
لا ينبغي أن يكون هيكل العجين ضيقا وكثيرا جدا ، لذلك يجب تجنب الطحين المفرط ، مما يجعل من السهل مزج كتلة لزجة صغيرة مع تزييت اليدين.

وصفة لعجين الخميرة للفطائر

يمكن تحضير عجينة الخميرة المطمئنة والناعمة والهواء طبقًا للوصفة أدناه. عند إعداد مثل هذا الأساس ، يجوز استبدال الزيوت النباتية بالكريمة أو المارغارين ، كما تتغير كمية السكر المحبب للحصول على طعم حلو أكثر أو أقل للمنتجات.

المكونات:

الدقيق - 4 أكواب.
لبن - 1 كوب
بيضة - قطعة واحدة
الخميرة الطازجة - 25 غ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
سكر - 1-4 ش. الملاعق.
الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

إعداد

سخن الحليب وتذوب فيه الخميرة الطازجة.
يخلط السكر مع الملح والسكر بشكل منفصل ، ويخفق قليلا ويحقن في خليط خميرة الحليب.
ينخل إلى المكونات السائلة للدقيق ، ثم يضاف الزيت النباتي ويعجن القاعدة لمدة خمس دقائق على الأقل.
ترك العجين للفطائر المخبوزة في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعات ، مرة واحدة في عملية التدقيق دلك.

العجين على الكفير للفطائر على مقلاة

العجين للفطائر المقلية على الزبادي سيوفر الوقت ، والتخلص من الانتظار لفترات طويلة لإثبات القاعدة ، وسوف يرضي الأسر مع الكعك محلية الصنع اللذيذة. لا يمكن أن يتم قلي المنتجات في الزيت الساخن في مقلاة فقط ، بل يتم خبزها أيضًا على صاج الخبز في الفرن ، مما يجعل وجبة الطعام أكثر فائدة وجاذبية.

المكونات:

الطحين - 3.5 أكواب ؛
الكفير - 250 مل.
البيض - 2 قطعة.
الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
زيت - 20 مل.
السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

إعداد

يخلط الكفير بالصودا والملح والسكر والبيض ، ويضاف إليه الزيت النباتي.
المكونات لكمة مع خلاط أو خفقت حتى تذوب بلورات حلوة ومالحة.
صب أجزاء من الدقيق المنخول ، وعجن العجين للفطائر المقلية في الأصل مع ملعقة ، ثم بيديك.

عجينة المعجنات المخبوزة

وستكون المعجنات المخبوزة للفطائر المقلية عبارة عن اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحافظون على الصيام ، هو داعم للنباتيين أو يبحثون فقط عن حل بسيط وسريع لصنع الخبز المنزلي. يتم تشكيل مثل هذه القاعدة بسرعة ، ولا تتطلب التدقيق ، والمنتجات المصنوعة منها ناعمة ، خصبة وطويلة غير قديمة.

المكونات:

الدقيق - 4.5 أكواب.
ماء - 1 كوب
الماء المغلي - 1 الزجاج.
خميرة جافة - عبوة واحدة (11 جم)؛
الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

إعداد

في الماء الدافئ قليلا ، تذوب الخميرة والسكر والملح وتخلط في الزيت النباتي.
صب في خليط الخميرة منخول الدقيق ، ويحرك كوب من الماء المغلي.
تحريك المعجنات للفطائر أولاً بملعقة ، ثم قم بإنهاء مع يد العجن ، وتحقيق مرونة وغرامة غيبوبة الطحين.

العجين العجين للفطائر بدون خميرة

نسخة أخرى من القاعدة السريعة بدون محتوى المنتجات الحيوانية هي عجين للفطائر على الماء مع مسحوق الخبيز. يتم الحصول على منتجات العجين غير التقليدية من خلال طرية رقيقة وناعمة وقليلة بعض الشيء. يمكن خبزها في الفرن على صاج الخبز أو مقليها في مقلاة ساخنة بالزيت.

المكونات:

ماء - 1 كوب
دقيق - 3 أكواب.
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
ملح - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
الزيوت النباتية - ¼ كوب.
السكر المحبب - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

في وعاء ، اخلطي الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز ، والسكر والملح.
صب الزيت والماء وامزج جيدا.
قم بإعداد حلويات الطحين ، قم بتزييت الزيت ، قم بطيه في نصفين ثم نشمر باللفائف.
ضع القاعدة ، ملفوفة في فيلم ، في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم طرحها واستخدامها للغرض المقصود.

عجين الفطير

تعد عجينة المعجنات اللذيذة التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لتصميم منتجات ذات حشوات حلوة ، حيث تحتوي على مذاق حلو وتحتوي على كمية كبيرة من الخبز. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدامه لخبز الفطائر مع اللحم أو حشوات أخرى بديلة ، والتي سوف تتحول إلى ما لا يقل شهية ، عطرة ومرضية.

المكونات:

لبن - 200 مل؛
البيض - 2 قطعة.
زبدة - 120 جم؛
دقيق - 5 أكواب.
السكر المحبب - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي؛
سكر الفانيليا - 1 الكيس.
الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

إعداد

يتم إذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم تُضاف ملعقة من الدقيق والسكر ، ثم تُترك لمدة 20 دقيقة.
يتم إدخال الجلد مع باقي بيض السكر والملح والزبدة المذابة وسكر الفانيليا والدقيق المنخل.
اخلطي عجينة ناعمة ومتجانسة من أجل الفطائر ، واتركها في الحرارة لبضع ساعات ، مرة واحدة خلال هذا الوقت ، دلك.

العجين لفطيرة القشدة الحامضة

سيكون العجين البسيط للمعجنات الكريمية الحامضة حلًا ممتازًا لطهي كل من المنتجات المقسّمة والفطائر الكبيرة المفتوحة والمغلقة مع الحشو . إنه لمن دواعي سروري العمل معه - فهو يمزج بشكل مثالي ويحمل الشكل بشكل مثالي ويعطي نتيجة رائعة رائعة وناعمة ولذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات:

80 مل ماء؛
دقيق - 800 غرام ؛
البيض - 3 قطع.
كريم حامض - 400 جم؛
خميرة جافة - عبوة واحدة (11 جم)؛
السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

إعداد

في الماء الدافئ ، قم بإذابة الخميرة واتركها في الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بضرب البيض مع السكر والملح ، ثم أضيفي القشدة الحامضة واخلطها جيداً.
إضافة الماء الخميرة إلى الكتلة المطروقة ، صب في الدقيق.
يُنتج العجين ويترك العجينة للفطائر في الحرارة لمدة 1.5 ساعة لرفعها.

معجنات الجبن للكيك

خيار آخر لقاعدة سريعة لمنتجاتك المفضلة هو معجنات الجبن للجبن لفطائر اللحم في الفرن. المنتجات المصنوعة منه هي عطرة بشكل غير عادي ، مشبعة إلى الذوق والسرور مع هيكل وروعة ممتازة ممتازة. يفضل استخدام منتج حمضي مع الحد الأدنى من محتوى الرطوبة وكمة عليه بخلاط قبل عجنه.

المكونات:

الجبن - 400 جم؛
دقيق - 3 أكواب.
البيض - 4 قطع.
السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

إعداد

يتم طهي الجبن المطبوخ مع السكر والملح.
ضجة في بيضة واحدة ، مع الجلد أثناء القيام بذلك.
أضف مسحوق الخبيز ، صب في الدقيق وجعل الدفعة.
عند الوصول إلى ملمس ناعم ولزج قليلاً للقاعدة ، استمر في تزيينها باستخدام الفطائر ، وقم بتزييت راحة اليدين بهذا الزيت.