هناك خيارات مختلفة لصنع الفطائر المقلية. بعد قراءة هذا المقال ، سوف تتعلم كيفية صنع الكعك المقلية اللذيذة من عجينة الخميرة.
فطائر مقلية مع اللحم من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق منخول مع درجة ممتازة - 750 جم؛
- الخميرة الطازجة - 50 غ؛
- الماء دافئ - 450 مل.
- زيت نباتي مكرر - 45 مل؛
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- الملح.
للحشو:
- بصل - 180 جم؛
- اللحوم المسلوقة - 450 غ.
إعداد
يقلب الخميرة الطازجة في الماء الدافئ. نضع الملح والسكر والدقيق المنخل والزبدة. من هذه المجموعة من المنتجات نقوم بصنع العجين وتغطيته وإعداده. للحشو ، يتم لف اللحم المطبوخ مسبقاً في مفرمة اللحم ويخلط مع البصل المقلي. عندما ترتفع العجينة ، نبدأ في تشكيل فطائر - نمزق قطعة من العجين ، نلفها أولاً إلى كرة ، ثم نحولها إلى كعكة مسطحة. في الوسط نضع حوالي ملعقة صغيرة من ملء اللحم. يتم العبث بالحواف ووضع قطع الشغل في مقلاة مع زيت مُدفأ جيدًا ويقلى حتى الأحمر.
فطائر مقلية مع الجبن من عجينة الخميرة في مقلاة
المكونات:
للاختبار:
- الماء الدافئ - 480 مل.
- زبدة طبيعية - 50 جم؛
- الخميرة الطازجة - 50 غ؛
- ملح - قرصة
- السكر المحبب - 50 غ؛
- زيت نباتي مكرر - 70 مل؛
- الطحين.
للحشو:
- الجبن - 300 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2-3 قطع.
- الخضر.
- الملح.
إعداد
رطل الخميرة مع السكر ويذوب الكتلة في الماء الدافئ ، إضافة الملح ، صب في الزيت النباتي ، وضع زيت لينة ، ويمزج الدقيق تدريجيا ، ويعجن العجين. الطحين يحتاج إلى الكثير من العجين بحيث لا يلتصق بيديك. نعطيه القليل للوقوف ، ونقوم في هذا الوقت بتعبئة اللبن الرائب ، حيث يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات ، إضافة الجبن ، والأعشاب المسحوقة ، والملح ، والمزيج. نكوّن من العجينة المحضّرة كعكًا صغيرًا ، وفي الوسط نضع حشوًا صغيرًا ونربط الحواف. فطائر فطيرة مع الجبن حتى رودي في الزيت الساخن.
عجينة الخميرة على الكفير للفطائر المقلية
المكونات:
- الخميرة - 10 غ؛
- سكر رمل - 30 جم؛
- الكفير - 200 مل.
- دقيق القمح - 1.2 كجم ؛
- النفط المكرر - 100 مل.
- الملح.
إعداد
في الكفير صب الزيت وتسخين الخليط بخفة. في الكتلة المستقبلة ، نسكب القليل من الملح والسكر المحبب. دقيق منخل ممزوج بالخميرة الجافة. بعد ذلك ، دلك العجين واتركه لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك بالفعل جعل الفطائر.
من هذا الاختبار ، يمكنك طهي فطائر الخميرة المقلية مع البطاطس. للقيام بذلك ، نقوم بتشكيل المعينات من العجين ونضع حوالي ملعقة من البطاطس المهروسة في الداخل. التوابل في ذلك تضيف إلى الذوق. نصنع الفطائر ونقلبها في الزيت الساخن حتى تنضج.