التبريد هو تقنية الادخار للطهي لأولئك الذين ليسوا مضطرين للتلذذ على العشاء أو لا يمكنهم التباهي بمهارات تذوق الطعام المتقدمة. ضع قطعة من اللحم أو السمك في المزيج مع الخضار ، صب القليل من المرق والطماطم ، كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أفضل. هكذا سنقوم بطبخ السمك المطهو بالجزر والبصل في الوصفات التالية.
وصفة للسمك stewed مع البصل والجزر
المكونات:
- شرائح سمك القد - 1 كجم ؛
- الجزر - 140 غ؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- بصل - 170 غم
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- هريس الطماطم - 440 مل.
- مرق الخضار - 240 مل.
- ورقة الغار.
- كريم - 180 مل.
إعداد
بعد التأكد من أن شرائح السمك تخلص من العظام ، رشها بعصير الليمون واتركها لتنقع. في ندف نمرر البصل والفلفل الحلو مع الجزر. لقلي الخضروات ، في الدقائق الأخيرة من الطهي ، نضع الثوم المفروم والثوم. بعد نصف دقيقة نملأ الخضار بهرونة الطماطم ، الكريمة والمرق ، ونضع أوراق الغار. بعد 10 دقائق في صلصة حارة نضع قطع من سمك القد. عندما تبدأ الأسماك في التفكك بعد لمس الشوكة - قم بإزالة الموقد من النار.
مطهو السمك مع البنجر والجزر والبصل
المكونات:
- بصل - 160 غم
- البنجر - 60 غرام ؛
- الكرفس - 4 سيقان.
- الثوم - 5 أسنان.
- بطاطا - 350 غم
- الطماطم - 440 غرام ؛
- الجزر - 180 غرام ؛
- مرق الخضار - 900 مل.
- فيليه السمك - 700 غ.
إعداد
يوضع البصل شبه الحلزوني Spasserovav مع البنجر والكرفس والجزر ، ويُضاف الثوم إليها وينتظر لمدة نصف دقيقة أخرى ، ثم يُسكب المرق مع المرق مع الطماطم الطازجة المفرومة طازجًا. بمجرد أن يغلي السائل ، ضع البطاطس فيه. بعد 20 دقيقة ، عندما تكون البطاطا جاهزة تقريبا ، ضع قطع السمك في صلصة الغليان. سوف يستغرق هذا الأخير الحد الأدنى من الوقت للوصول إلى الاستعداد ، حرفيا 6-7 دقائق.
مطبوخة سمك السمك مع الجزر والبصل في الجزائر
المكونات:
- الكزبرة - 2 ملعقة شاي؛
- البقدونس والكزبرة -1 / 4 ملاعق كبيرة.
- خل النبيذ الاحمر - 25 مل.
- زيت الزيتون - 45 مل.
- شرائح من بولوك - 350 غرام ؛
- الكسكس - 150 غ؛
- ماء - 290 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البصل الأرجواني - 180 غرام.
- الجزر - 180 غرام ؛
- الطماطم - 240 غ؛
- البطاطا - 200 غرام.
إعداد
نبدأ بإعداد ماء مالح للأسماك على أساس صلصة الكرز الجزائرية التقليدية. ضربنا الشمندر مع الخضر والزبدة والثوم والخل ، ونحن رشفة شرائح السمك في الخليط الناتج.
في حين يتم طهي السمك مع النقع ، لدينا ما يكفي من الوقت لحفظ البصل والجزر. نضيف إلى الخضروات الطماطم المقطعة والبطاطس ونسكب في الماء. وبمجرد تخفيف الخضروات ، ضع قطع السمك مع التتبيلة.
في حين يتم إطفاء الأسماك ، اسكب الكسكس بالماء المغلي والسماح له بالانتفاخ. يقدم السمك المطهو مع الجزر والبصل فوق وسادة الكسكس.
فيليه السمك يخنة مع الجزر والفلفل الحلو والبصل
المكونات:
- الطماطم المعلبة في عصيرهم - 400 غرام ؛
- الكمون المطحون ، والفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- فيليه السمك - 450 غ؛
- الجزر - 270 غ ؛
- البصل الأرجواني - 90 غ؛
- فلفل حلو - 160 غ؛
- حفنة من الزيتون.
- بطاطس - 420 جم؛
- البقدونس والكزبرة.
إعداد
يحظر البطاطا والجزر لمدة 6 دقائق ، ويرميها مرة أخرى إلى المصفاة. في هذه الأثناء ، نمر نصف دائرة البصل والفلفل. نضيف الخضار المقشرة إلى الشواء والبني معا. أضف التوابل والزيتون وقطع من شرائح السمك. صب في وعاء يحتوي على 60 مل من الماء أو المرق ، ثم اتركه ليقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
يتم رش الطبق النهائي مع الخضر. يقدم بشكل منفصل أو مع مقبلات من الأرز المسلوق.