تقدم الصلصات تنوعًا في أي مطبخ ، وتضيف البهارات ، وتساعد على إعطاء الطعام طعمًا مختلفًا تمامًا. الصلصة الحمراء في حد ذاتها ليست عبارة عن طبق ، ولكن يمكن أن تؤدي وصفة الصلصة المحددة بشكل صحيح إلى تحسين "حتى" إصلاح طعم وجبة فاشلة. وبالنسبة لبعض الأطباق ، تعتبر الصلصة عنصرا لا غنى عنه.
كيف لطهي صلصة حمراء؟
وتستند وصفة للصلصة الحمراء على الطماطم وحالة واحدة إلزامية - نخب الدقيق. الطحين هو مثخن ، إذا لم يكن مقلية ، فإن الصلصة سيكون لها طعم غير سار ، وسوف يصبح اتساقها لزجًا.
وصفة للصلصة الحمراء
الصلصة الرئيسية الحمراء هي أساس ممتاز لصنع الصلصات الأخرى - مع البصل ، والفطر ، والنبيذ ، والخل والتوابل الأخرى. يمكنك تجربة الأذواق ، ابحث عن هذا المكوِّن النادر الذي سيعطيك وصفتك لصلصة حمراء بشكل خاص.
المكونات:
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- جذر البقدونس - 30 جم؛
- دقيق القمح - 40 غ؛
- مرق - 500 مل؛
- زبدة - 20 جم؛
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- الملح والسكر والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
تسخين مقلاة على النار ، صب في الدقيق ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم اترك مقلاة إلى جانب واحد والسماح للمكون لتبرد. صب المرق في الدقيق مع هزيلة رقيقة ويقلب جيدا بحيث لا توجد كتل. قطع البصل ناعما ، الجزر ، جذر البقدونس وتمرير الزيت الساخن في مقلاة. أضيفي معجون الطماطم ، وأغليهم. بعد ذلك ، صب مرق ، مخففة بالطحين ، اخلطي الخليط مرة أخرى مع غلق الغطاء. على طباخ النار لمدة 10 دقائق. في نهاية إعداد الصلصة الحمراء إضافة الملح والفلفل والسكر. انتهى الصلصة للاستنزاف ، من كتلة الخضار مع خلاط لجعل الهريس. امزج كل شيء وأجعله يغلي مرة أخرى.
صلصة اللحم الأحمر
إذا كنت ترغب في تقديم صلصة اللحم الأحمر ، قم بطهيها على مرق اللحم وإضافة ملعقة طعام من الميناء ونفس الزبد إلى المقلاة في نهاية الطهي.
صلصة حمراء للأسماك
للتأكيد على طعم أطباق السمك ، قم بإعداد الصلصة الرئيسية الحمراء على مرق السمك ، أضف إلى الخضار 2-3 الخيار المتبل المقطوع ، 5-6 زيتون وشريحة من الليمون.
مهما كانت وصفة الصلصة الحمراء التي تختارها ، تأكد من أن طبقك سوف يلعب بألوان جديدة ويفاجئ الضيوف!