يمكن تحضير السلطات الشتوية الرائعة من الفواكه المفيدة مثل الباذنجان. دعونا نجري حجزاً مرة واحدة: تحت عبارة "السلطة الشتوية من الباذنجان" ، يمكننا أن نفهم كلا السلطات المحضرة من الأطعمة المعلبة محلية الصنع ، والسلطات القلبية الكثيفة التي يتم إعدادها في الشتاء من الباذنجان الطازج الذي يباع في أي سوبر ماركت تقريباً.
أولا ، نعطي وصفات الحصاد لفصل الشتاء لإعداد لاحقة من السلطة الباذنجان. في الشتاء ، بعد فتح الجرة ، يجب عليك فقط إضافة الخضروات الطازجة المملحة للسلطة ، ربما البصل والثوم ، صب مع الزيت (جيدا ، أو المايونيز) وتخلط.
سلطة الشتاء ، المعلبة من الباذنجان مع الفلفل والطماطم
المكونات:
- الباذنجان.
- فلفل حلو
- الطماطم (البندورة) ناضجة الكثيفة الخريف.
- الفلفل الحار الساخن.
- الثوم.
- زيت نباتي
- الخل 5-9 ٪.
- الملح المشترك.
إعداد
تقلى قطع الباذنجان المفروم في الزيت النباتي والمملح. في مقلاة أخرى ، تقلى الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح قصيرة. اقطع الطماطم إلى شرائح أو شرائح. طحن الثوم والفلفل الحار. نحن نضع المنتجات المعدة بهذه الطريقة في طبقات في أوعية زجاجية معقمة بسعة لا تزيد عن 1 لتر. ملء كل جرة من الخل - يجب صب جرة لتر 1 ش. ملعقة. نقوم بغلق الأغطية ووضع الجرار في الحوض بالماء ، وتعقيم الماء المغلي في الحوض لمدة 20-30 دقيقة. نحن نشمر وندير الجرار ، ونغطي بغطاء قديم حتى يبرد بالكامل.
سلطة الباذنجان في فصل الشتاء مع الخضار
المكونات:
- باذنجان
- البصل.
- الجزر.
- الكرفس (السيقان) ؛
- زيت نباتي
- عصير الطماطم (أو معجون الطماطم دون مواد حافظة ، مخفف) ؛
- الملح.
- الخل 5-9 ٪.
إعداد
يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصفين من الحلقات ، الجزر - القش المفروم ، سيقان الكرفس - قطع صغيرة. اخلطي الخضار ، قلي قليًا في الزيت والبروتشيديم حتى تصبح جاهزة تقريبًا. يضاف عصير الطماطم والبروتيسيم لمدة 5 دقائق أخرى.
الباذنجان تقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي.
نحن نجمع الباذنجان مع باقي الخضروات المطبوخة ونضعها في أوعية معقمة. يُضاف الخل (ملعقة طعام واحدة في وعاء واحد لتر) ، ويُغطّى بالغطاء ، ويُبستر (كما هو موصوف في الوصفة السابقة). نحن نلف الجرار ونديرها.
سلطة شتوية حاره حاره مع باذنجان طازج مع أرز ، مخلل زنجبيل ، شمر و فلفل حلو على الطريقة الآسيوية
المكونات:
- الباذنجان - 1-2 قطعة.
- الفلفل الأحمر الحلو - 1-2 قطعة.
- أرز مطبوخ جاهز
- شمر الشمر - 1 قطعة.
- البصل (يفضل أحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الزنجبيل (شرائح جاهزة)؛
- الفلفل الأحمر الساخن.
- زيت السمسم
- الليمون.
- الثوم.
- صلصة الصويا؛
- الخضر الطازجة.
إعداد
قطع الباذنجان في شرائح رقيقة قصيرة (brusochkami) بالماء البارد في وعاء لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف المياه (وهذا هو الحصول على المذاق المر لحم البقر المفروم السام). طهي الباذنجان لمدة 5 دقائق في وعاء من الماء وتجاهلها في مصفاة.
الباذنجان المطبوخ وشرائح الخضار في وعاء سلطة. أضف جذر الزنجبيل المتبل ، الفلفل الحار المفروم ، الثوم ، الخضر.
سنستخدم جميعًا خلع الملابس المصنوعة من خليط من عصير الليمون وزيت السمسم. دعونا ننتظر 40 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن تكون ساعة أو ساعتين - دع الخضروات تستمني بشكل جيد. عندما تعتقد أن هذا يكفي ، أضيفي الأرز المطبوخ واخلط. خدمة هذه السلطة مع أطباق اللحوم والأسماك. الثوم والفلفل الحار والزنجبيل جيد جدا دافئ في الطقس البارد ، إذا جاز التعبير ، من الداخل.