سعياً وراء الرائحة المذهلة والقبضة الخفيفة ، غالباً ما تغلق ربات البيوت مربى المشمش مباشرة مع العظام الموجودة بداخلها. مثل هذه الحساسية يمكن أن تكون فقط إضافة إلى الشاي ، لأن قلة من الناس سوف يريدون أن يبصقوا عظامهم ، أو يستمتعوا بقطعة من الكعكة أو الكاسرول. المربوطة البديلة هي المربى "الملكي" أو "الملكي" ، حيث يتم غلق الثمار مع نواة حبات المشمش ، مما يوفر نفس النكهة والعقدة المطلوبة ، ولكن ليس مزعجًا أثناء تناول الطعام.
كيف لطهي مربى المشمش مع حبات العظام؟
المكونات:
- المشمش - 2.3 كجم ؛
- السكر المحبب - 1،3 كجم ؛
- حمض الستريك - قرصة.
إعداد
قبل غلي المشمش بالبذور ، يجب شطف المشمش ، وتجفيفه ، ثم التخلص من الحجر بوحدة خاصة أو قلم رصاص تقليدي. ضع قلم رصاص في الثقب في إبزيم الذيل واضغط عليه ، وسوف يخرج العظم من الطرف الآخر.
كسر العظام وإزالة الحبات منها. أعد الحبات إلى جوف المشمش وأدخل ثمارها في أطباق مطلية بالمينا. املأ السكر بالماء واترك الشراب يغلي. غطّي المشمش بشراب مغلي واتركيه لمدة 12 ساعة. بعد امتصاص الثمار للشراب ، يمكن إعادة غلي المربى والبدء في لف العلب. يجب تبريد المربى من المشمش مع حبات العظمية بالكامل قبل وضعه على المخزن.
مربى من المشمش مع أسافين - "رويال" وصفة
المكونات:
- المشمش - 980 غرام ؛
- السكر المحبب - 490 غرام.
إعداد
المشمش المعدة للتخلص من الحجر. تنقسم كل من العظام واستخراجها. في لب كل من فصائل المشمش وضع النواة وثني جميع الفواكه في مقلاة. املأ السكر بكوب من الماء وأحضر الشراب البسيط ليغلي. تغطية مع شراب المشمرة الساخنة ، وتغلي ، وإزالة الرغوة والسماح لتبرد. ثم ينبغي تكرار الإجراء على الأقل مرتين أو ثلاث مرات ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة إلى التدحرج.
مربى من المشمش دون البذور واللوز
المكونات:
- المشمش - 1.2 كجم.
- السكر المحبب - 580 غرام ؛
- حفنة من اللوز المقلي
- قرصة من القرفة الأرض.
إعداد
نقطع المشمش إلى نصفين ونصب الثمار مع شراب المكسرات المغلي والمطبوخ من السكر ونصف كوب من الماء. يخبز مربى المجمدة مع قليل من القرفة ، ويطهى حتى تصبح سميكة وتصب في العلب.