الدجاج المشوي يحظى بشعبية خاصة في الوقت الحاضر ، ليس فقط بسبب تكلفته المنخفضة ، ولكن أيضا بسبب حميته وطعمه الدقيق. اليوم ، حرفيا في أي مكان من كشك مع الوجبات السريعة إلى مطعم جيد يمكنك العثور على الطيور المشوية ، ولكن الذواقة الحقيقية ، دون خوف من الصعوبات ، ستقوم بتحضير هذا الطبق بنفسك ، حتى لو لم يكن لديها أهم شيء - شواية. بما أننا من محبي الذواقة الحقيقيين ، علينا ببساطة أن نفهم كيف نطبخ دجاجًا عطريًا مشويًا في المنزل.
دجاج مشوي في الفرن تمامًا
الدجاج المشوي كله ليس فقط زخرفة كلاسيكية من أي وليمة ، ولكن أيضا طبق اليومية بسيطة ومرضية. يمكن تناول هذا الطبق ببساطة مع طبق جانبي ، ثم يضاف إليه ساندويتش أو سلطة أو يضاف إلى الخبز كملء.
المكونات:
- الدجاج - 1،5-2 كجم.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 3 فصوص
- مزيج من الأعشاب المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
دجاج بلدي ، جاف وموسم مع مزيج من الأعشاب والملح والفلفل والخردل. في جرة صغيرة نسكب الماء الساخن ونسرق ورقة الغار ونبردها. نضع الدجاج على الجرة ونتركها في البراد لمدة 8-12 ساعة ، حتى يذوب اللحم جيداً ونغمر رائحة الغار.
يتم وضع الدجاج المخلل في فرن بارد مباشرة على البنك ، وبعد رفع درجة الحرارة إلى 180 درجة. يستغرق شوي الدجاج في الفرن من 1.5 إلى ساعتين ، اعتمادًا على وزن الطائر. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، والدجاج المغلفة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ، لقشرة رودي.
يتم فحص الجاهزية بسكين ، وقطع اللحم في المكان الأثخن: العصير الواضح المتدفق ، دون خلط الدم والتعكر - هو علامة مؤكدة على أنه حان الوقت لتناول طبق فواح.
وصفة الدجاج المشوي في الفرن
يشتهر الدجاج المشوي بقشرته المقرمشة والقشدة ، لذا فإن تحضيره في الفرن هو أول شيء يجب أن توجه إليه كل جهودك - الحصول على هذه القشرة. كيفية جعل الدجاجة البقاء العصير وفي الوقت نفسه بنية جيدة ، سنقول في الوصفة أدناه.
المكونات:
- دجاج - 2 كجم
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زعتر - 4 فروع
- الليمون - 1 قطعة.
- الثوم - 1 رئيس.
إعداد
دجاج بلدي ، ونحن يجف ويتبل بالملح والفلفل داخل. يتم غمس الليمون في الماء المغلي لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق ، وبعد وضع عدة شقوق ، نضعها داخل الدجاج مع فصوص الثوم والزعتر المضغوطة. لقشرة رودي جيدة ، يتم ضرب الزبدة المبللة مع الملح والفلفل وتوزع بالتساوي على سطح الطائر. يتم خبز الدجاج المشوي في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً عند 220 درجة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه إلى الطاولة.
فخذ الدجاج المشوي
فخذين الدجاج اللذيذ ، مغطاة بقشرة من صلصة "الشواء" - إنها أسهل وأذواق من الأطباق التي تفكر بها.
المكونات:
- الدجاج الدجاج الدجاج - 4 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة "الشواء" أو الكاتشب - البند 1 ؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
فخذ الدجاج ، جاف ، يضاف الملح والفلفل ، ثم يقلى حتى القشرة الذهبية في زيت الزيتون. والخطوة التالية هي طهي الدجاج المشوي في الفرن بدرجة 200 ، وتنظيف صلصة الباربيكيو. بعد 15 دقيقة ، يتكرر التشحيم وبعد 30-35 دقيقة سوف تتمكن من مراقبة التزجيج الرقيق والكثيف الذي يغطي الساق بأكملها - وهذا يعني أن الطبق جاهز ويمكن تقديمه مع مقبلاتك المفضلة بعد تزيين البقدونس المفروم.