Spaghetti carbonara هو طبق لذيذ من المأكولات الإيطالية. هذا هو المعكرونة مع صلصة البيض وجبنة البارميزان وخنزير الخنزير المملحة. يتم طهي الصلصة على المعكرونة الساخنة حتى تصبح جاهزة ، ولكن الآن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق وسيجد الجميع خيارًا لأنفسهم.
كيف لطهي كاربونارا؟
اسباجيتي مع صلصة كاربونارا - الطبق ليس من الصعب إعداده. ولكن لمعرفة بعض الفروق الدقيقة من أجل طبق لتحويل فاتح للشهية حقا ، فمن الضروري. ستساعد التوصيات أدناه على التعامل مع المهمة بشكل مثالي.
- يجب غلى معكرونة الاسباجيتي إلى دولة الدنت ، أي حتى تصبح جاهزة.
- في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام جبن بارميجيانو و Pecorino. لكن يمكنك استخدام جبنة أخرى.
- يتم تقديم السباغيتي كاربونارا على الطاولة في شكل ساخن.
صلصة كاربونارا
لقد اخترع الصلصة الخاصة بعجينة الكاربونارا في إيطاليا منذ وقت ليس ببعيد - في القرن العشرين ولم تكن معقدة على الإطلاق. قم بإعداده في المنزل دون حتى الحصول على تجربة الطهي. هذه الصلصة اللذيذة قادرة على تحويل المعكرونة العادية إلى طبق لذيذ ، للتحضير الذي لا تحتاج الكثير من الوقت.
المكونات:
- اسباجيتى - 500 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- الخنزير الخام من guanciale هو 250 غرام.
- جبنة بيكورينو المبشورة - 150 جم؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - سرير لساعة واحدة.
إعداد
- يتم قطع Guiscale إلى مكعبات ويقلى.
- يتم ضرب البيض بالجبن.
- يتم خلط معكرونة مسلوقة مع guanciale ، تصب في خليط من جبن البيض وتهتز.
- طبق محنك بالفلفل.
كيف لطهي كربونات مع كريم ولحم الخنزير المقدد؟
اسباجيتي كاربونارا ، وهي وصفة كلاسيكية معروضة أدناه ، هي وجبة لذيذة بشكل لا يصدق. لا تخف من أن يتم صب خليط البيض في طبق في شكل خام. من المهم أن يكون العجينة ساخنة ، ثم يصل البيض إلى درجة استعداده للحرارة. في النسخة الأصيلة ، يتم جلب البيض للاستعداد فقط بهذه الطريقة.
المكونات:
- اسباجيتى - 300 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد - 300 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- جبن - 50 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- كريم - 50 مل.
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
إعداد
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى.
- عندما يحمر لحم الخنزير المقدد ، يضاف الثوم المسحوق والبصل ويطهى لمدة 5 دقائق ثم يزيل الثوم.
- صب القشدة في مقلاة واطفئها حتى تصبح سميكة.
- يتم خلط صفار مع الجبن المبشور.
- أضف معكرونة مسلوقة إلى لحم الخنزير المقدد.
- إطفاء الحرائق ، صب الكثير من صفار البيض والجبن ، إذا رغبت في ذلك ، فالفلفل وبضع دقائق من كاربونارا ولحم الخنزير المقدد ستكون جاهزة.
معجون الكربون - وصفه مع لحم الخنزير والقشدة
كاربونارا مع لحم الخنزير في صلصة دسم - الطبق لذيذ للغاية والسعرات الحرارية العالية. كل يوم تدليل نفسك مع هذا الطعام يشكل خطرا على هذا الرقم. لكن في بعض الأحيان يمكنك تحمل نقاط الضعف. من المهم الانتباه إلى هذه اللحظة - أن الكريمة في عملية الطهي لا تنفخ ، بل يجب تسخينها فقط على حرارة منخفضة.
المكونات:
- اسباجيتى - 400 جم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- كريم - 200 مل.
- صفار البيض - 4 قطع.
- الجبن الصلب - 70 جم؛
- الملح.
- زيت الزيتون.
إعداد
- يقلى الثوم المفروم.
- تضاف شرائح لحم الخنزير ويقلى لمدة 5 دقائق.
- اخفقي صفار البيض وأضيف الكريمة.
- عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، يُضاف لحم الخنزير مع الثوم ويُحرَّك المزيج ويُحرر بعد الدقيقة من اللوح.
- نضيف الملح والجبن المبشور ونسكب الصلصة فوق المعكرونة الساخنة ونقدمها.
كاربونارا مع الدجاج
المعكرونة كاربونارا مع الدجاج لا تنتمي إلى الأطباق الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي ، لأنه في النسخة الأصلية من الوصفة ، لا يتم استخدام لحم الدجاج. والكريم في الأصل لا يضاف. تم تغيير الوصفة الأصلية واستكمالها عدة مرات. وجاء البديل مع الدجاج لتروق العديد من الناس ، وأصبحت الرقة في هذا الشكل معروفة.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 200 غم
- اسباجيتى - 300 جم؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- الثوم - 1 فص.
- كريم - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور السمسم - 15 غ؛
- الملح.
إعداد
- هو مسلوق السباغيتي.
- في الدجاج المقلي بالزيت المقلي والثوم المفروم.
- إضافة كريم والملح.
- تغلب البيض والملح ، ووضع بذور السمسم وبارميزان المبشور.
- ينتشر المعكرونة الجاهزة في مقلاة مع الدجاج ، ثم نسكب الصلصة والدقائق من خلال 3 كربوهيدرات مع الكريمة والدجاج.
كاربونارا مع الروبيان
كاربونارا مع الروبيان في صلصة دسم فقط سوف تذوق لجميع عشاق المأكولات البحرية. صلصة كريم والنبيذ الأبيض الجاف يعطي الطبقة. عند التقديم ، يمكنك تزيين الأطباق بفروع روزماري. إنه يكمل تمامًا طعم الأطباق الشهية. بدلا من الجبن المطبوخ ، يمكنك استخدام الجبن الصلب.
المكونات:
- اسباجيتى - 200 جم؛
- جمبري طازج - 500 جم؛
- كريم دهني - 170 مل؛
- الجبن - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أبيض جاف - 75 مل؛
- جبنة البارميزان - 60 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس الخضر.
إعداد
- الثوم مقلية في خليط من الزيوت.
- يُضاف القريدس ويُقلى ويُسكب الخمر ويُطهى حتى يتبخر.
- يتم خلط الجبن مع كريم.
- صب الخليط في الجمبري ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى الزي.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة ، وزينيها بالجمبري الكامل والخضر.
- كاربونارا مع كريم جاهز للخدمة.
معجون الكربون - وصفه مع لحم الخنزير المقدد والفطر
يعد Carbonara مع الفطر ولحم الخنزير المقدد أحد الخيارات لإعداد الأطباق الإيطالية الشهية الشهية. يأتي الطبق مريبًا للغاية ولطيفًا بفضل المذكرات الكريمية. خيار ممتاز ، عندما تكون مجموعة بسيطة وبأسعار معقولة من المنتجات شيء جديد ولذيذ جدًا.
المكونات:
- اسباجيتى - 200 جم؛
- فطر فطر - 100 غم
- لحم الخنزير المقدد - 150 غرام ؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- كريم 11 ٪ من الدهون - 500 مل.
- صفار - 5 قطع.
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
إعداد
- تغلي السباغيتي.
- شرائح لحم الخنزير المقدد مقلي.
- عندما تغرق الدهون ، إضافة الفطر.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب بروتوشيفايوت.
- صفار مع كريم.
- يُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُسكب في خليط كريمي وتُرش بالجبن ، وكل شيء ، معكرونة مع صلصة كاربونارا جاهزة.
كاربونارا مع البيض
اسباجيتي carbonara - وصفة التي ترد أدناه - علاج للذواقة الحقيقية. سيعطي زيت الزيتون الطبق طعمًا مريرًا ، والذي يميز أطباق المطبخ الإيطالي. البصل من الأفضل استخدام سلطة بيضاء. هذا الصنف هو أكثر العطاء ، وسيتم الجمع بشكل أفضل مع المكونات.
المكونات:
- اسباجيتى - 200 جم؛
- بصل - 70 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- صفار - قطعتان.
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الغزلان البقدونس المفروم - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في مقلاة يقلى البصل المفروم واللحم المقدد المفروم.
- صب في النبيذ وطهي حتى يتبخر نصف.
- يتم خلط صفار مع جبن البارميزان ، والخضر ، والملح والفلفل.
- يسكب الخليط الناتج معكرونة السباغيتي ، يعجن ، صلصة نبيذ سكب ، يقلب ويخدم.
كاربونارا في متعدد المتغيرات
عندما لا يكون هناك مدخل إلى الموقد ، أو ببساطة لا تريد الوقوف بجانبه لفترة طويلة ، يمكنك إعداد أطباق لذيذة بدونها. المعكرونة كاربونارا في multivark ليست أسوأ من واحدة أعدت بالطريقة التقليدية. والميزة الضخمة هي أنه من الأطباق القذرة لن يكون هناك سوى وعاء حيث تم طهي كل شيء.
المكونات:
- اسباجيتي - 250 غ؛
- الثدي - 250 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم - 200 مل.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم قطع الصدر مع القش ، ويتم سحق الثوم.
- ضع المكونات في الوعاء واطبخ لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".
- يُضاف الكريما والصلصة والملح والبهارات ويُحرّك المزيج حتى يصبح كثيفًا.
- انشر المعكرونة واسكبها بالماء حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- في طهي "عصيدة" حتى تصبح جاهزة.
- يُسكب الجبن المبشور ، ويُحرك ، وبمجرد أن يذوب ، سيكون معكرونة كاربونارا جاهزة للخدمة.