بالطبع ، تأتي الأذن الأكثر لذة من الأسماك الطازجة. ومن الأفضل طهيها هناك على المحك. لكن ، للأسف ، هذا لا يعمل دائمًا. ولا يهم ، الآن سنخبرك كيف تغلي الأذن في المنزل.
كيف تغلي الأذن في المنزل؟
المكونات:
- سمك البايك (الرأس والذيل والزعانف) ؛
- بطاطا - 200 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- الجزر - 200 غرام ؛
- جذر الكرفس صغير - 1 قطعة.
- الملح.
- التوابل .
إعداد
نسكب 2 لترًا من الماء في قدر صغيرة ونضيف القليل من الملح ونضع التوابل. الفلفل الحلو والفلفل الحلو ، الفصوص ، الكزبرة وأوراق الغار. تقطع الجزر المقشر إلى نصف دائرة ، وننظف البصل ونقطع بعمق حوالي 1 سم في الأعماق بالعرض. نضع في الماء المغلي البصل والجزر وجذر الكرفس كله. يغلي ربع ساعة ، ثم يضاف البطاطس ، ويقطع إلى مكعبات. عندما ينضج البصل ، نقوم بإزالته من المقلاة. تُطهى البطاطا لمدة 10 دقائق ، ثم توضع الرأس ، الذيل ، زعانف سمك الفرخ. اطهو لمدة 20 دقيقة على نار صغيرة. ثم نفرك الأذن مع الأعشاب المفرومة والسماح لها الشراب لمدة 10 دقيقة.
كيف لطهي الحساء لذيذ من التلال سمك السلمون؟
المكونات:
- تلال السلمون - 500 غرام ؛
- بصل - 120 جم؛
- بطاطس - 300 جم؛
- الملح.
- الجزر - 170 غرام ؛
- أوراق الغار؛
- الخضر.
- الفلفل.
إعداد
قطعنا مع brusochkami البطاطس تطهيرها. Melenko الاعشاب البصل. نقطع الجزر مع الأقداح. الخضار المفروم ناعما. ضع البطاطا والبصل والجزر في وعاء ، املأها بالماء البارد. اطهي حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة. عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبا ، نضع حافات سلمون. تُقطّع إلى قطع ، ثمّ الملح والفلفل وتُوضَع ورقة الغار وتُطهى لمدة ربع ساعة. في النهاية ، أضيفي الأعشاب الخضراء المسحوقة وأطفئ النار واترك الأذن تحت الغطاء.
كيف لذيذة لطهي الأذن من منزل أسماك النهر؟
المكونات:
- الماء - 3 لترات.
- البصل - 200 غرام.
- نهر السمك - 2 كجم.
- الجزر - 180 غرام ؛
- بطاطس - 400 جم؛
- الفودكا - 30 مل.
- البازلاء الفلفل عبق - 4 قطع.
- الملح.
- فلفل طازج مطحون
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الخضر.
إعداد
أسماك بلدي ، نظيفة ، القناة الهضمية ، وإزالة الخياشيم. إذا كانت الأسماك المستخدمة كبيرة ، فإننا نقطعها إلى قطع ، وإذا كانت صغيرة ، فيمكن تركها بالكامل. نضع حوالي 1/3 من السمك في قدر ، نملؤه بالماء البارد. بعد الغليان قم بإزالة كل الرغوة جيداً ، أضف ثلث آخر من السمك والبصل المقشر الخام. بغليان ضعيف ، نطهو لمدة 15 دقيقة ، ونقوم أيضًا بإزالة الرغوة. ثم نضع باقي السمك ونتركه يغلي مرة أخرى. حساء Solim ، طهي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة. نقوم بإزالة السمك والبصل من المرق مع ضوضاء. نقوم بتصفية المرق خلال الشاش. مرة أخرى نضعها على النار ونتركها تغلي. نضع البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ، إلى جزر ، جزر ، مقطعة في دوائر رفيعة ، أوراق الغار ، بازلاء الفلفل ونطهو لمدة 15 دقيقة مع قليل من الغليان. ثم تضاف شرائح السمك وتصب في الفودكا. دقيقة أخرى بعد 2 يضاف الشبت المسحوق والفلفل والملح حسب الذوق. نطفئ الصفيحة ، ونتركها تختمر وتخدمها على الطاولة في 15-20 دقيقة.
كيف تغلي الأذن من سمكة حمراء؟
المكونات:
- الماء - 2 لتر.
- بطاطس - 400 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الجزر - 190 غ؛
- شرائح من سمك السلمون - 500 غرام ؛
- الفلفل عبق - 5 قطع.
- الخضر الشبت؛
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
قطع البطاطا إلى كتل كبيرة ، الجزر - الدوائر. يمزج البصل قليلاً. نحن نغسل السمك جيدا وننظفه من المقاييس ونقطعه إلى قطع. نحن نغلي الماء ، نضع فيه الخضروات المعدة ، السمك ، أوراق الغار والفلفل المعطر. كل هذا يُغلى ، ويقلل النار ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نخدم الأذن إلى الطاولة ، شبت prysrusiv المفروم.