الفطائر منتفخ الصوم هي حيوية للخميرة في أي وقت من السنة. ردي ، القلبية والمنخفضة السعرات الحرارية ، فهي سهلة التحضير للغاية ويتم الحصول عليها دائما. سر كامل في مكونات الاختبار ، معهم - يكتسب الخفة والتهوية ، جنبا إلى جنب تماما مع الخضروات والتوت والفواكه ، لأن الحلوى التي يمكن أن تغير طعمها في كل مرة.
كيف لطهي الفطائر العجاف على الخميرة؟
يتم خلط الفطائر الخميرة مع الماء والدقيق والزيت النباتي وقليل من السكر. حتى مع هذه التركيبة الغذائية البسيطة ، الفطائر هي فخمة جدا ، فاتح للشهية والضوء. يمكن أن تكون حلوة ومالحة ، إضافة التوت والتفاح والفطر والبطاطس إلى العجين ، مما يسمح لك بتقديمها كحلوى وكوجبة خفيفة.
- يعجن الفطائر على الماء والخميرة حصريًا باليد. لا تتقبل عجينة الخميرة التحريك بمساعدة الأجهزة المنزلية ويمكن أن تسقط بعد ذلك.
- يجب أن تزرع الخميرة فقط في الماء الدافئ ، بحيث لا تموت ، ويجب أن يتم غربلة الدقيق.
- حتى في الاختبار الحلو ، لن يؤذي قليل من الملح: فهو يساعد على كشف طعم المكونات الأخرى وسيؤكد عليها.
وفطيرة الخميرة الخصبة وفيرة على الماء
فطائر خميرة الصوم على الماء هي خصبة ومتجدد الهواء فقط لربات البيوت الذين يلتزمون بجميع قواعد الطبخ. يذوب الخميرة في الماء فقط ، ولا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة ، ويكسر العجين تحت منشفة من الكتان بحيث "يتنفس" ، ولا يخلطها قبل القلي ، حتى لا يزعج الهيكل.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- ماء 750 مل؛
- خميرة طازجة - 30 جم؛
- سكر - 80 جم؛
- زيت - 80 مل.
إعداد
- قصف الخميرة بالسكر.
- يضاف الدقيق والماء الدافئ والملح والزيت.
- يقلب جيدا ويضع العجين في الحرارة لمدة ساعة.
- دون خلط ، قم بتوزيع العجين مع ملعقة كبيرة في مقلاة.
- يتم خبز الفطائر اللذيذة على الخميرة تحت الغطاء لمدة دقيقتين على كل جانب.
الفطائر مع الخميرة مع الزبيب
يعتقد العديد من خبراء الطهي أن الفطائر الخالية من الدهون في الخميرة الجافة ليست عطرة مثل تلك الحية. في الواقع ، لا توجد اختلافات كثيرة بينهما ، واحدة من القلائل تتعلق بقواعد العمل مع المنتجات. لتجفيف الخميرة ، تحتاج إلى إضافة الماء الدافئ والسكر والسماح للحبيبات لتغذية لتنشيط ، وإذا قمت بإضافة الزبيب ، سوف تجول العجين بنشاط أكثر.
المكونات:
- الدقيق - 625 غرام ؛
- ماء - 500 مل؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- الزبيب - 200 غرام ؛
- السكر - 60 غ ؛
- زيت - 120 مل.
إعداد
- حل الخميرة في الماء الدافئ.
- أضف السكر والمزيج.
- اتركه لمدة 10 دقائق حتى يذوب تمامًا.
- يدخل تدريجيا والزيت الدافئ.
- بعد 30 دقيقة ، أضيفي الزبيب المطهو على البخار.
- بعد 30 دقيقة أخرى ، قم بتقليب الفطيرة المورقة على الخميرة حتى الأحمر.
الفطائر على الخميرة مع التفاح
فطائر اللافندر الخزامى مع الخميرة مع التفاح هي حل رائع لتقديم وجبة فطور لذيذة ومغذية. بعض الفواكه المضافة إلى العجين سوف تنعش بشكل ملحوظ طعمها اللاذع وتجعل نسيج الخبز أكثر ثراءً وأكثر تنوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطائر هي العصير والعطاء في حد ذاتها ، بحيث يمكن تقديمها دون العسل والمربى.
المكونات:
- الماء الدافئ - 370 مل.
- دقيق - 400 غرام ؛
- خميرة طازجة - 35 غم؛
- زيت - 80 مل.
- السكر - 40 غرام.
- التفاح - 4 قطع.
إعداد
- حل الخميرة بالماء الدافئ ، إضافة 200 غرام من الطحين و 20 غرام من السكر.
- ضجة وتترك للحرارة لمدة 20 دقيقة.
- أدخل الزيت والماء المتبقي والسكر.
- بعد 30 دقيقة ، أضيفي التفاح المقشر.
- اثارة والسماح للوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قم بتقليب فطائر التفاح المهروسة على الخميرة من الجانبين لتشحذ العجين بملعقة في مقلاة.
الفطائر على الخميرة مع الموز
الفطائر على الخميرة الحية تتميز الرقة والرائحة. هذه هي ميزة الخميرة الحية ، القادرة على خلق الذوق المثالي والملمس. هذه الخميرة تعمل بشكل أفضل مع الحد الأدنى من السكر ، وأولئك الذين يرغبون في إضافة الحلوى ، فمن الأفضل وضع الموز في العجين. لديها نسيج دسم حساسة والكثير من السكر ، وتسريع تخمر الخميرة.
المكونات:
- الخميرة الخام - 10 غ؛
- دقيق - 500 غم
- ماء 370 مل.
- السكر - 40 غرام.
- زيت - 80 مل.
- الموز - 1 قطعة.
- عصير الليمون - 40 مل.
إعداد
- موز الموز ، مع رش عصير الليمون.
- قصف الخميرة بالسكر.
- أضف الماء الدافئ والدقيق والزبدة والموز وعجن العجين.
- ضعي العجينة في النار لمدة ساعة.
- قلي الفطائر على الجانبين حتى الرودي.
في وقت متأخر من الليل الفطائر على الخميرة
ليست عملية تحضير عجينة الخميرة في الفطائر سهلة التحضير فحسب ، بل إنها مريحة أيضًا في الحياة اليومية. من أجل عدم إضاعة الوقت في العجن وإثبات العجين في الصباح ، يمكن دائماً طهيه في المساء ووضعه في الثلاجة طوال الليل. الشيء الوحيد هو خلط العجين في وعاء كبير ، وقبل القلي ، اعطها بضع دقائق لتدفئتها.
المكونات:
- دقيق - 280 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- الخميرة الطازجة - 10 غ؛
- السكر - 20 غ؛
- زيت - 60 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
- قصف الخميرة بالسكر.
- أضف الماء الدافئ والملح والزيت والدقيق والمزيج.
- ضعي العجينة طوال الليل في الثلاجة.
- في الصباح ، اخرجيها ، حركها وابدأ قليها.
الفطائر مع اليقطين على الخميرة
الفطائر الخميرة على الخميرة الجافة هي مريحة للغاية للتحضير. على عكس الخميرة الحية ، تتمتع الخميرة الجافة بفترة صلاحية طويلة وغير قابلة للرطوبة. يمكن أخذها معهم إلى فطائر "داشا" و "خبز" من قرع شهي مبهج. للقيام بذلك ، إضافة الخضار المبشور إلى العجين ، والجمع بين جميع المكونات الجافة والسائلة ثم أولا.
المكونات:
- المانجا - 60 جم؛
- دقيق - 240 غرام ؛
- ماء 250 مل.
- السكر - 20 غ؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- زيت - 40 مل.
- لب اليقطين - 300 غرام.
إعداد
- فرك القرع على مبشرة والجمع مع الدقيق والمانجو والخميرة والسكر.
- أضف الماء الدافئ والزبدة والمزيج.
- اتركها لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، تقلى الفطائر حتى تصبح حمراء.
بطاطا فريتير على الخميرة
تناول الفطائر على الخميرة الطازجة لا يمكن أن يكون مجرد حلوى ، ولكن أيضا وجبة خفيفة مغذية. واحدة من الاكثر شعبية هي الفطائر مع البطاطس. يتبين أنها مقرمشة وسريعة ، لأن العجينة على الخميرة الطازجة ، ومرق البطاطس والبطاطس ترتفع بسرعة حتى لا تحتاج إلى أن تبقى واقفة ، ولكن يجب قليها على الفور.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- ماء 350 مل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- الخميرة - 20 غ؛
- زيت - 60 مل.
إعداد
- قشري البطاطا بالماء واطهيها حتى تنضج.
- يسكب مرق في وعاء منفصل ، ويتم تنظيف البطاطس.
- حل الخميرة في مرق دافئ.
- الجمع مع البطاطا والدقيق والمزيج.
- فراي الفطائر على الفور.
الفطائر مع البصل على الخميرة
تتنوع الفطائر lenten الخزامى على الخميرة الجافة في التحضير. بعض وصفات إقناع مع البساطة والحد الأدنى من المكونات. وتشمل هذه الخيارات الفطائر مع البصل ، والتي غالبا ما يتم تقديمها بدلا من الخبز ، كوجبة خفيفة للأطباق الساخنة. لديهم نسيج دقيق ونكهة الكراميل اللذيذة من البصل المقلي.
المكونات:
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- دقيق - 750 غرام ؛
- ماء - 500 مل؛
- السكر - 40 غرام.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يقطع البصل في الخلاط.
- اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة والسكر.
- يُضاف الماء ومزيج البصل ويُترك جانباً لمدة 40 دقيقة.
- يقلى على الجانبين حتى الأحمر.
الفطائر الخميرة مع الملفوف
فطائر الخميرة اللذيذة اللذيذة مع إضافة الخضروات ، وخاصة مع الملفوف لذيذة جداً. يتم إضافته إلى العجين قبل القلي مباشرة ، قبل الحساء مع البصل والتوابل ، بحيث تكون الفطائر رقيقة ولذيذة للغاية. يتم تقديمها غالبًا كوجبة خفيفة منفصلة أو بالإضافة إلى الحساء العجاف.
المكونات:
- الدقيق - 625 غرام ؛
- الماء الدافئ - 500 مل.
- الملفوف - 700 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- السكر - 40 غرام.
- زيت - 80 مل.
إعداد
- صب الخميرة والسكر بالماء.
- بعد 10 دقائق ، يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
- ضعي العجينة في النار لمدة 40 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، افرمي الملفوف وضعيه مع البصل.
- الموسم ، بارد وضعها في العجين.
- يقلب ويقلل الفطائر في مقلاة.