تعتبر الصلصة الخاصة بشيش كباب إضافة متكاملة يمكن أن تكمل الطبق أو تخفي العيوب البسيطة للطباخ. يمكنك شراء أي كاتشب في المتجر ، ولكن الصلصة هي دائما ألذ وأعدت بأيديكم ، بالإضافة إلى أن مكوناتها معقولة السعر.
صلصة كباب شيش في المنزل
ويستند أبسط وصفة لشيش كباب صلصة على معجون الطماطم. ولكن حتى إذا كنت قد اشتريت بالفعل الكاتشب الجاهز ، وفاجئ أصدقاءك بشيء جديد وغير عادي ، فمزجوه مع التوابل والأعشاب والمايونيز المختلفة. والنتيجة هي التأكد من إرضاء الجميع ، وطعم الملحق سيبرز طعم أي اللحوم.
المكونات:
- كاتشب "كباب شيش" - 150 جم؛
- مايونيز - 100 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- ريحان طازج - 10 غ؛
- الفلفل الأسود ، والقفز ، suneli - لتذوق.
إعداد
- نفرم الخضر ونقطيع الثوم.
- يخلط الكتشب والمايونيز والخضر والثوم والبهارات.
- اترك الصلصة لشيش كباب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
صلصة من معجون الطماطم لشيش كباب - وصفة
تعتبر صلصة كباب الشيش من معجون الطماطم هي الوصفة الأكثر شيوعًا ، والتي يتم تكميلها في الغالب بلحم الخنزير أو اللحم البقري. تكوينها في أضيق الحدود ، ولكن أيضا عالمية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، الخضر من الكزبرة ، البقدونس ، الريحان أو الشبت. أعدت صلصة كباب شيش بأيديهم أكثر من 20 دقيقة ، ولكن قبل التقديم يجب أن يبرد تماما.
المكونات:
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- البصل - 1/2 قطعة.
- ماء 50 مل.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح والفلفل والقفز سونلي.
- ريحان - 20 غ.
إعداد
- تُخفّف المعجون بالماء وتُسخّنه على نار خفيفة حتى يغلي.
- رمي البصل المفروم ، والتوابل ، وتخلط.
- أضيفي الثوم المفروم والريحان المقطع.
- يغلي لبضع دقائق ، يجب أن يبرد صلصة الطماطم لشيش كباب تماما.
صلصة كباب شيش كما في كباب شيش
كثير من الناس يعتقدون أن أفضل مرق لشيش كباب يتم طهيها في shashlik خاصة ، وبعد كل شيء ، والقيام بنفس الشيء بأيديهم ليست مزعجة على الإطلاق. وصفته بسيطة بشكل مدهش وتحتوي على أكثر المكونات بأسعار معقولة. يمكنك غلي الصلصة ، لكن الممارسة تدل على أن هذا ليس ضروريًا. صلصة الطماطم للشيش كباب لذيذة وفي النسخة الخام.
المكونات:
- صلصة الطماطم "Krasnodarsky" - ½ ب.
- عصير طماطم أو مورس - بند واحد؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- بصل - ½ pcs.
- البقدونس والشبت والكزبرة - 1 باقة.
- الملح والفلفل الأرض (أسود وأحمر).
إعداد
- مزيج عصير الطماطم وصلصة ، إضافة التوابل.
- نفرم الخضر ناعما ، نقطع الثوم من خلال الصحافة.
- يُمزج كل المكونات ويُخدِّم بعد 30 دقيقة ، ويُفرغ صلصة كباب الشيش.
صلصة بيضاء للشيش كباب - وصفه
عادة ما يتم طهي الصلصة البيضاء للشيش كباب على أساس المايونيز ، فمن الأفضل إذا كان لديك محلية الصنع ، فإن النتيجة ستكون أفضل. لمزيد من المذاق الأصلي والغني ، يتم إضافة النبيذ الجاف والخردل إلى التركيبة. هذه الصلصة فقط لن تترك أي شخص غير مبال ، وسوف تناسب أي اللحوم والأسماك على shashlik فحم أو الخضار.
المكونات:
- زبدة - 50 جم؛
- مايونيز - 150 جم؛
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- السكر والملح والفلفل الأسود.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- بصل - ½ pcs.
- الثوم - 3 أسنان.
إعداد
- البصل والثوم ، خلاط ، حفظ في الزيت ، واثارة.
- صب في النبيذ ، ويترك على نار خفيفة حتى يتم تخفيض حجم بمقدار النصف.
- يُضاف عصير الليمون والسكر والتوابل ويوضع المقلاة جانباً وتترك الصلصة باردة تماماً.
- نخلط المايونيز مع الخردل ونسكب المزيج من المقلاة ، اخلطي الخليط جيدًا ، وأقدمه على الفور.
الصلصة الأرمنية لشيش كباب - وصفة
يتم إعداد صلصة الأرمن الحقيقية للشيش كباب على أساس معجون الطماطم ومع الكثير من الخضر ، ويفضل الكزبرة ، يمكنك إضافة البقدونس والبقدونس. يتبين أن التوابل تكون عطرية بشكل رائع ، لذيذة وحارة إلى حد معتدل ، لذا اجعلها أكبر ، لأن الصلصة ستنتهي بشكل أسرع من اللحم.
المكونات:
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- ماء 50 مل.
- الملح والفلفل.
- الكزبرة وباسل ريحان - 1 شعاع.
- بصل - ½ pcs.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
إعداد
- اخلط الماء مع العجينة.
- اخلطي الخضر والثوم والبصل مع الخلاط.
- يُمزج كتل الطماطم الخضراء مع المزيج والملح والفلفل وتُقدم على الفور.
الصلصة الجورجية للشيش كباب
على عكس التوابل الأخرى المشابهة ، فإن صلصة القوقاز للشيش كباب تكون أكثر تشبعًا وتوابلًا. لإعداده ستحتاج إلى adzhika الجورجية "حرق" خاص . يمكنك تحضير الصلصة من معجون الطماطم الجاهز أو لصقها ، ولكنها ستكون لذيذة أكثر من الطماطم الطازجة. انها تكمل تماما أي كباب شيش: من لحم الخنزير ، لحم الضأن أو الدجاج.
المكونات:
- الطماطم - 800 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الكزبرة والبقدونس - حفنة واحدة.
- اوريجانو وريحان - فرع واحد.
- adzhika - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل المطحون.
إعداد
- Blanch في الطماطم الماء المغلي ، وقطعها إلى نصفين. إزالة البذور ، اللب مع خلاط.
- طهي العصير على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- لمدة 5 دقائق ، قطع الخضار المفروم ناعما ، الثوم المفروم ، adjika والتوابل. إثارة.
- يجب تبريد الصلصة القوقازية للشيش كباب بالكامل قبل التقديم.
صلصة للأسماك شيش كباب
نادرا ما يتم إعداد صلصة الأسماك كباب شيش على أساس الطماطم. غالبا ما تكون هذه التوابل بيضاء كريمية ، والتي يتم إعدادها على أساس الزبادي والجبن أو المايونيز. مثالية لمثل هذا الطبق على الفحم هو صلصة مناسبة ، وهو نوع من القطران القطران. يمكن أن تترك الأساس الكلاسيكي - الزبادي والخيار المخلل وتستكمل مع بعض التوابل العطرية والأعشاب.
المكونات:
- زبادي سميك - 200 مل؛
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
- الخيار على مبشرة كبيرة ، الضغط على السائل ، فرم الخضر ناعما.
- يُمزج الزبادي مع الثوم المفروم واللحم الخضر المقطّع والخيار ، ويُحرَّك المزيج.
- يمكن تقديم الصلصة على الفور.
صلصة كباب شيش من القشدة الحامضة
إذا كنت لا تحب إضافات الطماطم إلى اللحوم وترغب فقط في تنويع المائدة بتوابل عبق آخر ، فإن صلصة الكريمة الحامضة في كباب شيش هي الحل المثالي لتذوق الضيوف ذوي الذوق الجديد. وتتكامل هذه الصلصة مع كباب شيش من لحم الخنزير والدجاج والسمك والمأكولات البحرية أو الخضار المقلية في الفحم.
المكونات:
- كريم حامض 25٪ - 250 مل؛
- مرق اللحم - البند؛؛
- زبدة - 70 جم؛
- الشبت والبقدونس - 50 غرام لكل؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في مقلاة ، تسخين الزيت ، يُرمى الدقيق ويقلى حتى يصبح دسمًا.
- صب مرق ، حتى يغلي سميكة.
- أضيفي القشدة الحامضة ، والخضار المقطعة ، والملح ، والفلفل ، واطهي بضع دقائق.
- تُقدَّم هذه الصلصة تمامًا.
صلصة حارة كباب شيش
لمحبي الأطباق الحارة ، اطبخ الصلصة اللذيذة لشيش كباب على أساس الفلفل والطماطم والجزائري أجيكي. تكملة التكوين مع التوابل لذوقك والكثير من الخضر. سيكمل هذا التوابل أي لحم: لحم الخنزير ، ولحم البقر أو لحم الضأن. لصيد السمك والمأكولات البحرية هذه الصلصة من الأفضل عدم تقديمها.
المكونات:
- صلصة الطماطم - 200 غ؛
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- Adjika Abkhazian - ملعقة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان.
- رقائق الفلفل الحار - 1 قرصة.
- أي الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- اخلطي صلصة الطماطم مع ajika ، رقائق الفلفل الحار.
- قطع الخضر والفلفل والضغط على الثوم من خلال الصحافة.
- اخلط جميع المكونات وقدمي الصلصة على الفور.
صلصة الثوم لشيش كباب
يضاف تقريبا أي صلصة الشواء مع الثوم ، ولكن بكميات صغيرة لإضافة ببساطة نوتة التوابل. ولكن إذا جعلت هذا العنصر هو الشيء الرئيسي - فقد تكون النتيجة صدمة رائعة للجميع. يمكن تحضير هذه الصلصة لشيش كباب بالخلطة والثوم مع كل من الطماطم والمايونيز (الزبادي). التوابل مناسبة لطبق مع "دخان" من أي اللحوم والأسماك أو الخضروات.
المكونات:
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- الشبت والبقدونس والريحان - حفنة واحدة ؛
- صلصة الطماطم - 200 غ؛
- مايونيز - 100 جم؛
- الملح والفلفل والقفزات ، suneli.
إعداد
- اضغط على الثوم من خلال الصحافة ، وتخلط مع التوابل.
- تُمزج الصلصة والمايونيز وتُضاف كتلة الثوم والخضار المقطّع.
- قدم الصلصة بعد 20 دقيقة.