من قبل ، خبز خبز أبيض فقط في روسيا. من دقيق من أعلى درجة في المخابز في الكنائس المخبوزة prosphora ، والسجاد ، و sprats ، kalachi وغيرها من منتجات الخبز. لكن خبز الجاودار لم يظهر إلا في نهاية القرن الثاني عشر ، لكنه وقع في حب الشعب الروسي. مثل هذا الحب لخبز الجاودار كان دائمًا مفاجئًا للأوروبيين وكان يعتبره فنًا كبيرًا وغموضًا ، لأن وصفة إعداده كانت دائمًا محاطًا بالغموض. اليوم ، على الرغم من التشكيلة الكبيرة من منتجات المخابز على رفوف المتجر ، ليس من السهل العثور على خبز لذيذ. دعونا نتعلم بعض الأسرار حول كيفية خبز الخبز في الفرن بشكل صحيح. لماذا في الفرن؟ بما أنه من غير المحتمل أن يجد شخص في المدينة فرنًا منزليًا ، فعندما يصنع لنفسه خبزًا لذيذًا في المنزل ، تحتاج إلى فرن تقليدي.
دعونا نلقي نظرة على وصفة للطبخ الأبيض والخبز الجودار محلية الصنع خبز في الفرن.
وصفة للخبز الأبيض في الفرن
المكونات:
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 3 بنود ؛
- الخميرة الجافة - 3 غرام ؛
- الملح - 1 ، 5 ملاعق صغيرة.
- ماء 350 مل.
- السميد والدقيق - لقطع العجين.
إعداد
كيف خبز الخبز في الفرن؟ لجعل العجين مناسبًا ، يحتاج إلى الوقوف لمدة 12 ساعة على الأقل ، لذلك من الأفضل أن يعجنها ليلاً. لذا ، خذي قاعاً عميقاً واخلط معه الدقيق والخميرة والملح. كل مزيج بعناية. ثم صب بلطف في الماء الدافئ وتخلط جيدا ، حتى لا تشكل كتل. وبعبارة أخرى ، من الضروري تحقيق أن يمتص الدقيق كل الماء. في اليوم التالي ، عندما يتم تحضير العجين ، ننتقل إلى عملية الخبز.
كيف تصنع الخبز في الفرن؟ نبدأ بحقيقة أننا نحول الفرن أولاً إلى درجة 230 ونتركه يسخن. في ذلك وضعت على الفور شكل فارغ مع غطاء ، والذي سيتم خبز الخبز لدينا. إذا لم يكن لديك شكل ، فيمكنك استخدام مقلاة عادية. لذا ، على لوح التقطيع ، نسكب الكثير من الدقيق ونضع فيه العجين السائل واللزج فيه. حتى لا ينتشر ، ورشها على الوجه والجوانب مع الدقيق وتخلط جيدا. ثم حرك العجين برفق إلى شكل ساخن أو مقلاة ، وغطيه بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقاً. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء وخبز الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. الخبز الأبيض النهائي يجب أن يتحول إلى رائعة مع قشور فاتح الشهية رودي.
كيف لطهي الخبز الجاودار في الفرن؟
المكونات:
- دقيق الجاودار من الدرجة العليا - 3 عناصر ؛
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 3 بنود ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 3 عناصر ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكمون - حسب الذوق.
إعداد
دعونا ننظر معك وصفة الخبز السريع في الفرن. أولاً ، سنصنع بصاقًا.