بالطبع ، من الصعب القول بأن الفطر المطبوخ مع إضافة الكريمة له طعم دسم مثير للدهشة. خاصة chanterelles عطرة جيدة ، المطبوخة بطريقة بسيطة.
كيف لطهي chanterelles في صلصة كريم - وصفة
المكونات:
- chanterelles - 725 g؛
- كريم - 215 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الشبت - 3-4 الفروع.
- الزيوت الخالية من الدهون - 35 مل؛
- الملح والفلفل الأسود.
إعداد
لجعل أغصان شانتيريل أسهل في الغسل ، نقعها أولاً لبضع ساعات في ماء بارد. ثم شطفها تحت الماء الجاري ، وغسل جميع الأوساخ وقطع المناطق التالفة.
تشانتيريليس الصغيرة تترك كله ، وقطع قطع كبيرة. الآن صب الماء في المقلاة ، والملح ، ووضع على لتر ملعقة حلوى من الملح وبعد الغليان إرسال الفطر في ذلك. عندما تصبح جاهزة ، فإنها سوف تغرق في القاع ، والآن فقط دمجها في مصفاة ، دعها تستنزف ، ثم تنشرها في الزيت العجف المسخن على المقلاة. يُحمّى الشانتيريل لمدة سبع دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُترك ليصبح طريًا. في هذه المرحلة ، أدخل كمية قليلة من الكريمة ، وتجنب الغليان وتكوين كتل تجمع بشكل مكثف الطبق. يُرشّ الأعشاب المفرومة ، ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط ويُغطّى بغطاء ويُطفئ النار. دع الطبق يقف لبضع دقائق ويمكنك تذوقه.
تشانتيريليس مقلي في صلصة دسم
المكونات:
- شانتيريل جديدة - 2 حفنة.
- بصل - 175 جم؛
- زبدة "الفلاحين" - 45 غ؛
- كريم على الأقل 20 ٪ - 180 مل.
- الخضر الشبت - فرعين.
- الملح والفلفل.
إعداد
الفطر بعناية وبعناية تمر وشطف جيدا ، وإزالة الحطام. طهي الشانتيريل في كمية صغيرة من الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وشطفها مرة أخرى واتركها حتى تصفيها. قلي على الزبدة المذابة مع البصل المفروم. بمجرد أن يصبح الفطر ذهبيًا ، ضع عليه الفلفل والفلفل ، أضف كمية قليلة من الكريما ، مع التحريك بقوة. رمي الخضر المفروم ، وتخلط على الفور وإزالة الحرارة.
صلصة الفطر دسم من chanterelles مع شرائح الدجاج
المكونات:
- فيليه الدجاج - 565 غ؛
- chanterelles - 235 g؛
- بصل - 75 جم؛
- الجزر - 65 غرام ؛
- كريم - 165 غرام ؛
- اللحوم (الدجاج) مرق - 475 مل.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة.
- الخضر والزيت النباتي والملح والفلفل.
إعداد
شطف قطعتين من الدجاج وقطعها إلى مكعبات. قليها لعدة دقائق في الزيت وأضيف البصل المفروم ، الجزر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وعيش الغراب. يضاف ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. صب في مرق اللحم بحيث يغطي اللحم والفطر. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف فصوص الثوم المفرومة. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية ، يُضاف الكريما ويُخلط المزيج جيداً ويطفئ النار.