مع ظهور أشعة الشمس الدافئة ، الأخضر الأول الذي يظهر على مائدتنا هو ريش البصل. البصل الأخضر ، له طعم حاد ، والذي يساعد على تحسين وتنوع مذاق العديد من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، السهام الخضراء هي مصدر غني للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي.
البصل الأخضر أو ، كما يطلق عليه أيضا الكراث (على الرغم من أنها 2 منتجات مختلفة تماما) ، ويستخدم على نطاق واسع ، ليس فقط في الطبخ ، ولكن في الطب الشعبي والتجميل. للنمو بسيط للغاية ، على سبيل المثال ، يمكنك زراعة المصابيح الصغيرة أو وضع البصل في الماء ، والذي سيعطي في وقت قصير الريش الأخضر المرغوب.
فوائد وأضرار البصل الأخضر
أول ما يتبادر إلى ذهن الجميع حول البصل الأخضر هو قدرته على حماية الجسم من الفيروسات والالتهابات. ربما هذا يرجع إلى وجود phytoncides. لذلك ، يوصي العديد من الأطباء خلال فترة التوزيع النشط للأمراض التنفسية الحادة والإنفلونزا باستهلاك السلطة مع البصل الأخضر أو الريش المنفصل. أنها تحتوي أيضا على الكلوروفيل ، وهو أمر مهم لعملية تكون الدم.
لفهم ، والبصل الأخضر مفيد جدا ، دعونا نفكر في الفيتامينات التي تحتوي عليها:
- فيتامين أ. مهم لعمليات تقليل الأكسدة. هناك حاجة إلى فيتامين لعملية التمثيل الغذائي وتحفيز نمو خلايا جديدة. ويعتبر أيضا كمضاد قوي للأكسدة.
- فيتامينات B. مفيدة للجهاز العصبي ولأنشطة الدماغ. على سبيل المثال ، فيتامين B1 تطبيع مستوى الكوليسترول ويتحكم في حموضة الجسم. فيتامين B5 مهم في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
- فيتامين سي حمض الأسكوربيك يشارك في عدد كبير من العمليات التي تجري في الجسم. فهو يقوي جهاز المناعة ، ويطهر الجسم ، ويأخذ دورًا نشطًا في تكوين الكولاجين ، والتريبتوفان ، والسيروتونين.
- فيتامين هـ. مضاد قوي للتأكسد يؤثر على الوظيفة الإنجابية. فيتامين آخر يحسن حالة الشعر والجلد والأظافر.
فوائد البصل الأخضر والبقدونس والشبت ستكون ذات أهمية خاصة بالنسبة لمرض البري بري ، والتعب الربيعي ، والإجهاد والتعب. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الجهاز القلبي الوعائي الانتباه إلى هذا المنتج ، لأن المواد الموجودة فيه تعمل على تحسين عمل عضلة القلب وتقوية جدران الأوعية. بسبب وجود الكالسيوم ، يحسن البصل الأخضر من حالة الأسنان واللثة. كما أنه يحتوي على مثل كيرسيتين مهم مضاد للأكسدة ، وهو منع تطور الورم ويكافح السرطان. لأن الريش الأخضر يخفض الكوليسترول ، فهو ممتاز لمنع تصلب الشرايين.
استخدام البصل الأخضر للمرأة هو وجود الزنك ، وهو أكثر من ذلك في نوع آخر من الخضر. إذا كانت كمية هذا المعدن غير كافية ، فقد تنشأ مشاكل في الجهاز التناسلي.
تبلغ قيمة طاقة الريش الأخضر 19 كيلوكالوري فقط لكل 100 غرام ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن 90٪ من الماء هو الريش. لا يوجد دهون في البصل ، لذلك لا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، وعلاوة على ذلك ، إلى السمنة. منتج آخر لديه عمل مدر للبول سهل يساعد على إزالة السوائل الزائدة والتخلص من التورم.
يمكن أن تضر البصل الأخضر إلى الأشخاص الذين يعانون من الكبد والكلى وإذا كانت هناك التهاب في الجهاز الهضمي. عند استخدام المنتج بكميات كبيرة ، يمكنك إثارة زيادة في ضغط الدم ، وهذا بدوره قد يسبب مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.