تريد تنويع وتحديث الطعم الكلاسيكي لمربى المشمش المفضل لديك؟ ثم أعدها مع إضافة الحمضيات ، ويتم توفير انطباعات جديدة من تذوق الأطباق الشهية. على الأرجح فإن تركيبة النكهة الجديدة للأجزاء ستجذب إلى أولئك الذين لم يعجبهم بشكل خاص في شكلها النقي ، لأن شرائح البرتقال تجعل جزءًا ثقيلاً من النكهات الإضافية وتجعل الحلوى أكثر سلاسة وأكثر أصالة.
مربى المشمش شرائح كاملة مع البرتقال - وصفة
المكونات:
- المشمش - 950 غرام ؛
- البرتقال - 350 غم.
- السكر المحبب - 750 غرام.
إعداد
أول شيء نحتاج إليه لإعداد المربى هو غسل المشمش ، وتقسيمه إلى نصفين والتخلص من العظام. الآن نضع الثمار الجاهزة في الوعاء المطلي بالمينا ، وسكب الطبقات بالسكر ، ونترك لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة لفصل العصير.
بعد فترة ، نحرق البرتقال بالماء المغلي ونتركه لمدة دقيقة ، وبعد ذلك نقطع الثمار إلى أجزاء ونستخلصها من العظم واللب مع القشر مع الخلاط أو مفرمة اللحم. إضافة كتلة الحمضيات إلى المشمش ، مزيج ووضع الحاوية على صفيحة لوحة. نعطي أساس المربى حتى يغلي ، مع التحريك المستمر لإذابة كل بلورات السكر ، نطهو من لحظة ظهور أول علامات الغليان لمدة خمس دقائق وتترك لتبرد تحت ظروف الغرفة. كرر العملية مرتين أخريين ، وبعد الغليان الثالث لمدة خمس دقائق ، صب المربى العطري الجاهز على أوعية جافة معقمة سابقاً ، ثم أغلقها وأغلقها لأسفل أسفل طبقة دافئة أو بطانية ، واتركها حتى تبرد تماماً.
كيف لطهي مربى المشمش مع البرتقال والليمون؟
المكونات:
- المشمش - 2.5 كجم.
- البرتقال - 250 غ؛
- الليمون - 180 غ؛
- السكر المحبب - 2 كجم.
إعداد
كما في الوصفة السابقة ، نزيل المشمش المغسول من العظام ، لكن هذه المرة لا نرميها. يغسل الليمون والبرتقال بعناية ، ويقطعان إلى شرائح ويسحقان في عصيدة بأي طريقة يسهل الوصول إليها وملائمة. امزج شرائح المشمش والحمضيات والسكر واتركها لبضع ساعات لبدء فصل العصير. الآن نضع السفينة مع قطعة العمل على لوحة الطهي للوحة وتسخينها مع التقليب حتى الغليان. تغلي المربى لمدة سبع أو عشر دقائق ، واتركها لتبرد. خلال هذا الوقت ، نستخرج حبات من نصف جميع نواة المشمش ، في محاولة للحفاظ على سلامتها.
نكرر إجراء الطبخ والتبريد مرتين أخريين. للمرة الأخيرة قبل الغليان ، ندخل في التشكيل ونوكليولي المستخرج ونغلي المربى لمدة عشر دقائق أخرى. نتحقق من كثافة الأطايب من خلال عدم نشر قطرة ، وبعد الوصول إلى النتيجة المرغوبة ، نسكب الكتلة على جرة زجاجية معقمة وجافة ، نضعها ونضعها تحت البطانية لتعقيمها وتبريدها.
مربى المشمش الخام مع البرتقال والليمون بدون طبخ
المكونات:
- المشمش - 2.3 كجم ؛
- البرتقال - 550 غ ؛
- الليمون - 180 غ؛
- السكر المحبب - 3 كجم.
إعداد
المشمش للمربى الخام يختار نضجًا ، ولكنه مرن ، بدون خدوش أو أضرار. نحن نغسل الثمار جيدا ، ونستنزفها بالكامل ونستخرج عظامها منها. البرتقال والليمون ، ولمدة دقيقة نغرق في الماء المغلي. الآن قطع الحمضيات إلى قطع صغيرة وطحن جنبا إلى جنب مع نصفين المشمش باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، تحول الثمار مع هذا الأخير بضع مرات. الآن نسكب السكر المحبب في البطاطس المهروسة ، نخلط الكتلة جيداً وننشرها على الجرار العقيمة الجافة. تغطية الطعام مع غطاء كابرون ووضعها على الرف من الثلاجة للتخزين.