وتشمل الباييا الإسبانية الأصلية ، بالإضافة إلى قاعدة الأرز ، عدة أنواع من الأسماك والمأكولات البحرية ، والتي يتم خلطها مع اللحوم والدواجن. قررنا أن نشيد المجموعات الكلاسيكية وإعداد الباييا مع الروبيان لثلاثة وصفات مختلفة.
البايلا - وصفة مع الدجاج والروبيان
المكونات:
- زيت الزيتون - 40 مل.
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- فلفل حلو كبير - 2 قطعة.
- جمبري - 500 جم؛
- البصل الأخضر - 6-8 ريش.
- الفلفل الأحمر المدخن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأرض - حسب الذوق.
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، وضع الدجاج فيه وأقليه لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. نضيف إلى الطائر مكعبات من الفلفل الحلو وننتظر 5 دقائق ونضع الروبيان. عندما تتحول القشريات إلى اللون الوردي ، فإننا نكمل الطبق بالتوابل والبصل الأخضر. اخلطي الدجاج المقلي والخضار مع الأرز المسلوق ، أضيفي القليل من مرق الدجاج ، أو بعد غلي الأرز ، الماء (لا يزيد عن 120 مل) لتحقيق الاتساق اللازم للطبق ، والباييلا مع الدجاج والروبيان جاهز!
البايلا مع الروبيان والحبار
المكونات:
- زيت الزيتون - 15 مل.
- الكراث (جزء أبيض) - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الثوم الثوم؛
- النقانق الحادة chorizo - 100 غرام ؛
- الكركم - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- هريس الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق السمك - 800 مل؛
- البازلاء الخضراء - 150 غرام ؛
- حبار مقشر - 200 غم
- ذيول الروبيان المقشر - 200 غم.
إعداد
سخن زيت الزيتون واقليه مع حلقات من الكراث ومكعبات الفلفل الحلو وشرائح البطاطس المقلية حتى اللحظة التي تصل فيها الخضار إلى نصف مطبوخ ، وسيتم ذوبان كل الدهون من النقانق. نضع محتويات مقلاة الكركم ونضيف الأرز ونخلط. في المرق ، حل معجون الطماطم وصب في الحل في الشكل. اثارة باستمرار ، طهي الطبق لمدة 15 دقيقة ، ثم إضافة البازلاء والمأكولات البحرية. في خمس دقائق طبق الاسبانية عطرة جاهز!
الباييا الكلاسيكية مع بلح البحر والروبيان - وصفة
المكونات:
- أرز - 500 جم؛
- الجمبري - 250 غ ؛
- روبيان النمر - 6-8 قطعة.
- بلح البحر - 500 غم
- حلقات الحبار - 250 غ؛
- الطماطم (البندورة) في عصيرها - 1 البند ؛
- أسنان الثوم - 4-5 قطع.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فيليه الأنشوجة - 4 قطع.
- دجاج مرق - 1،8 لتر؛
- زعفران - 3 قرصة.
- حفنة من الزيتون.
- الفلفل الأحمر المدخن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قم بتقليب الفلفل مع الثوم في مزيج من زيت الزيتون وشرائح الأنشوجة. أضف التوابل وصب جميع الطماطم والمرق. صب الأرز واطهيه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نضع المأكولات البحرية وحفنة من الزيتون. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم جربي البايلا مع الروبيان.