بالنسبة لأولئك الذين هم على دراية بالمطبخ اليوناني ، فإن الوصفات المقترحة من صلصة دزازيكي لن تصبح جديدة. بعد كل شيء ، في هذه الأرض اليونانية ، هذه الصلصة تحظى بشعبية كبيرة وهو طبق ثابت في أي قائمة.
Dzadziki مصنوع من الزبادي اليوناني الطبيعي السميك مع الثوم والخيار الطازج. ولكن الاختلافات ممكنة أيضًا ، حيث يتم استبدال بعض المكونات بآخر. حول هذا وأشياء أخرى كثيرة سنقول في مادتنا كذلك.
كيف لطهي صلصة اليونانية dzadziki - وصفة كلاسيكية من اللبن
المكونات:
- زبادي طبيعي يوناني - 495 غ؛
- كريم حامض - 60 جم؛
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- خيار طازج - 1 قطعة؛
- الأعشاب المجففة للشبت والبقدونس - 10 غرامات لكل منهما ؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- البحر الملح - لتذوق.
إعداد
من أجل الحصول على قوام مائي أقل كثافة من اللبن الطبيعي ، قبل استخدامه لتصريف الصلصة ، سوف نستنزف من السائل الزائد. للقيام بذلك ، نقوم بتغطية الشاشة بشاش مطوي في عدة طبقات أو قطعة قماش قطنية. نحن الآن نسقطها في وعاء من الماء المغلي لمدة ثلاثين ثانية. بعد ذلك ، نستخلص ، نضع اللبن الزبادي فيه ونتركه تحت ظروف الغرفة فوق الوعاء لنحو اثنتي عشرة ساعة.
إعداد أيضا الخيار بشكل صحيح. شطفها وإذا كان من الصعب على الجلد التخلص منها. ثم تقطع الثمار إلى نصفين ، وتنظف الوسط بالبذور ، وتطحن اللحم المتبقي في مبشرة متوسطة أو كبيرة ، ثم تضاف الملح إلى الشظايا ، ثم تخلط وتترك لمدة ثلاث ساعات.
الآن نضغط على الخيار من العصير ، نحول المكونات الصلبة إلى الزبادي السميك ، نضيف الكريما الحامضة ، الثوم المقشر والمعقد ، الخضار المجففة من الشبت والبقدونس ، نسكب عصير الليمون. نضيف الصلصة حسب الذوق ونخلطه ونتركه لبضع ساعات حتى يتم تحضيره.
يتم استكمال بعض وصفات الصلصة بزيت الزيتون البكر الممتاز واقتراح استخدام المزيد من الثوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجربة طعم الصلصة وتغيير النسب وإضافة مكونات أخرى.
صلصة دزادزيكي اليونانية - وصفة مع القشدة الحامضة والخيار المخلل
المكونات:
- محتوى الدهون كريم القشدة من 15 ٪ - 260 غرام ؛
- أسنان الثوم متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- خيار مخلل أو مخلل - 190 غ؛
- الخضر الشبت والبقدونس - 20 غرام.
- فلفل أسود طازج - حسب الذوق
- البحر الملح - لتذوق.
إعداد
إذا لم يكن لديك الوقت للانتظار حتى يخرج الزبادي ويعطي عصير الخيار الطازج ، يمكنك إعداد صلصة من dzuziki من القشدة الحامضة ، واستبدال الخيار الطازج مع المملحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الخيار هو الأكثر ملاءمة للطهي في فترة الخريف والشتاء ، عندما لا يكون الخضروات الطازجة موسمًا. سوف تضيف نضارة الصلصة البقدونس والشبت.
لإعداد dzadziki نحن صر خيار مخلل على المبشرة والضغط على الرطوبة الزائدة من رقائق البطاطس. إضافة كتلة الخيار المبشور والضغط للكريما تعكر. نحن نقدم تنظيفها والضغط من خلال الصحافة الثوم الأسنان و melenko المفروم الأعشاب المفرومة. نحن نصنف الكتلة لتذوق الملح والفلفل ، ويفضل أن تكون طازجة ، وتخلط جيدا وتوضع لعدة ساعات في الثلاجة للتسريب.
بماذا تأكل الصلصة اليونانية dzadziki؟
في اليونان ، دون صلصة ، لا تفعل dzadziki أي وليمة. في الأساس ، يتم تقديمه كصوص تراجع ، حيث يمكنك دونك سوى شريحة من الخبز الطازج ، وكذلك قطع من الخضروات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. لذيذ جداً للموسم مع صلصة البطاطا المسلوقة أو المقلية ، وأيضا لتكملة أي طبق آخر استناداً إليها. سيضيف دزادزيكي اللون إلى مذاق أي طعام ، ويجعله جديدًا للتعبير عن نفسه والسماح للمذاق بالحصول على متعة حقيقية من الوجبة.