Belyashi - وصفة من أصل التتار ، وقد حصل على شعبية طويلة غير مسبوق خارج وطنه الإقليمي وتلقى الكثير من التفسيرات. فطائر لينة ردية مع ملء اللحوم تسبب عاصفة من المشاعر الأكثر إيجابية ، وخاصة إذا كنت تجعلها نفسك.
كيف لطهي belyashi؟
أعد التتار البيض في شكل فطائر مستديرة مصنوعة من عجينة الخميرة ، محشوة باللحم المفروم والبصل. في النسخة الأصلية من المنتج يكون لها ثقب على جانب واحد.
- كما أساس الطحين لإعداد الأشياء الجيدة استخدام خميرة بسيطة أو الفطير.
- يمكن تفريغ الحشوة من أي نوع من اللحم أو أنواع متعددة ، والتي تضاف البصل والملح والفلفل.
- كعك مسطح مستدير دائري يكمل الحشوة ، ينحني الحواف ويعطي المنتجات الشكل المطلوب ، تاركًا فتحة صغيرة في الأعلى.
- عند القلي في الزيت ، تنتشر قطع الشغل مع ثقب إلى أسفل ، وبعد أن يتم تحويل اللون البني إلى الجانب الآخر.
- لخبز في الفرن ، يتم وضع المنتجات على ورقة الخبز مع وجود ثقب.
وصفة للاختبار
يتم إعداد العجينة الكلاسيكية واللينة واللذيذة للشق الأبيض على أساس الخميرة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. من المهم عند الخلط عدم التشبع في الأساس بالطحين ، صبها في أجزاء صغيرة وعجن العجينة جيداً بملعقة أو يدين حتى يتم الحصول على ملمس ناعم ، خفيف ولزج قليلاً من العجين.
المكونات:
- الدقيق - 3-3.5 أكواب.
- الحليب - 0.5 كوب.
- ماء - 1 كوب
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة جافة أو طازجة - 3 ملاعق صغيرة أو 30 غم.
إعداد
- في الحليب الدافئ ، تذوب الخميرة والسكر وملعقة الطحين ، وترك في الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- صب الماء والزيت في الملعقة ، وأضيفي الملح وأضيفي الدقيق المنخل في أجزاء.
- حركي الملعشة بملعقة أو يد ، غطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمقاربة لمدة ساعة.
- انتشر العجين على طاولة زيتية ، دلك وانتقل إلى تصميم بيلايا.
Mincemeat لبيلايا
لن يكون من الصعب تحضير اللحم اللذيذ والعصير لبيليشة باللحوم . للقيام بذلك ، من المهم الالتزام بالنسب الموصى بها لمكونات التعبئة ، مع إضافة جزء واحد من البصل إلى جزأين من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استكمال التركيبة بالماء البارد أو الحليب. يمكن استبدال العنصر السائل بجليد مسحق.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- ماء - 1 كوب
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم لف لحم البقر ولحم الخنزير في مفرمة اللحم.
- يتم تقطيع البصل مع اللحم أو قطعه بشكل مثالي مع مكعبات صغيرة بسكين. إذا لزم الأمر ، يسمح لشرائح البصل أن تكون شفافة في الزيت.
- يمزج اللحم والبصل ويضاف الملح والفلفل والماء ويخلط الكتلة ويضرب قليلاً.
كيف لطحن البيض؟
من خلال تحقيق أي وصفة مختارة للحوم البيضاء مع اللحم ، لا تحتاج فقط إلى إعداد العجين والحشو بشكل صحيح ، ولكن أيضا لمعرفة كيفية صنع المنتجات.
- تنقسم العجينة الناضجة إلى كرات صغيرة.
- مع درفلة أو أيدي ، يتم تحويل الأجزاء إلى كعك مسطح.
- يتم استكمال كل كعكة بملعقة كبيرة من الحشوة.
- إلتقط الحواف وألصقها في شكل تجاعيد.
- الحصول على باتي جولة مع وجود ثقب في المركز.
- يمكن جعل belyash عن طريق ثني الحواف المقابلة من العجين إلى الأعلى.
- يمكنك صنع ثقب بسكين من الجانب الآخر من باتي الجولة المغلقة.
- يمكن أن يكون Belyashi مثلثًا ، حيث يتم فصل الكعكة المسطحة إلى 3 قطاعات ، وطي الحواف بالتناوب والتلاعب بها.
- البيض من أي شكل عندما ينتشر القلي على المقلاة فقط مع ثقب في الأسفل.
Belyashi باللحم في مقلاة
تحضير beljashi الخصبة واللذيذة في مقلاة ، على أساس توصيات هذه الوصفة. يمكن جعل المنتجات أكثر مغذية ومغذية ، وذلك باستخدام لملء لحم الخنزير والدهون فقط أو عكس السعرات الحرارية الأقل ، مع تناول لحم الدجاج أو الديك الرومي.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 3-3.5 أكواب.
- الحليب أو الماء - 1 كوب.
- السكر والخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النفط - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قوة - 0.5 كغم؛
- البصل - 250 غ ؛
- الماء - 0.5 كوب.
- الملح والفلفل والزيت للقلي.
إعداد
- حل الخميرة والسكر في الماء ، وترك لمدة نصف ساعة.
- يُضاف الزبدة والملح والبيض والدقيق ويترك لمدة ساعة.
- يضاف البصل ، الملح ، الفلفل ، الماء ، المزيج.
- ﻗﻢ ﺑﺼﻘﻞ ﻗﻄﻊ اﻟﻌﻤﻞ وﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﺒﻴﺾ اﻷﺑﻴﺾ اﻟﻤﻘﻠﻲ ﻓﻲ اﻟﻨﻔﻂ أوﻻً ﺑﺜﻘﻮب اﻷﺳﻔﻞ ، ﺛﻢ اﻟﺒﻨﻲ و ﻣﻦ ﺟﻬﺔ أﺧﺮى ، دﻋﻤًﺎ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ.
كسول belyashi على الزبادي
عندما لا يكون هناك وقت للنسخة الكلاسيكية من إعداد الطبق ، فقد حان الوقت لتقلى belyashi على الكفير مع الوصفة التالية. وستكون النتيجة مفاجأة سارة مع خصائص الذوق الممتازة للمنتجات التي تم الحصول عليها. إذا رغبت ، للتخلص من الدهون الزائدة beljas انتشار لفترة قصيرة على المناشف الورقية.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 300 غرام ؛
- الكفير - 0،5 لتر ؛
- السكر والصودا سدادها - ل 0.5 ملعقة شاي؛
- اللحم المفروم - 250 غ؛
- البصل - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - سن واحد
- الخضرة - فرعين.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- اخلط الزبادي مع البيض والملح والصودا والدقيق.
- يضاف البصل والثوم والخضر والملح والفلفل.
- لفة كرات من الحشو ، اضغط لأسفل للحصول على كعك اللحم.
- في زيت مسخن مسبقا على مسافة تنتشر على ملعقة من العجين.
- قمة مع كعك اللحم المفروم.
- صب الحشو حول الحواف مع العجين ، وترك الثقب في المركز.
- بعد التحمير ، احضر البيلياشا السريعة على الجانب الآخر ، ثم اقليها حتى تنضج.
بيلاشا في الفرن من خميرة العجين
يتم طهي بيليشي ، الذي يتم تقديم وصفه في وقت لاحق ، في الفرن ، حيث يتم صنعه بشكل أكثر فائدة وخالية من المواد المسرطنة والمحتوى الزائد للدهون. يمكن أن تكون الحشوة كلاسيكية من أي لحم مفروم أو محضرة مع إضافة الجبن والفطر والخضروات. يفضل تركيب أي تركيبة مع الخضر.
المكونات:
- عجينة الخميرة الكلاسيكية للشيري الأبيض - جزء واحد؛
- قوة - 800 غرام ؛
- مشروم - 400 غم
- بصل - 500 غم
- الثوم - 3 أسنان
- ملح ، فلفل ، خضار ، صفار ، زبدة.
إعداد
- يعجن العجين.
- يتم لف اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مع الفطر والثوم والبصل ، وإضافة الخضر.
- قم بتعبئة الكتلة لتذوقها وتعبئتها بقطع العجين.
- ثني حواف العجين إلى أعلى ، وترك حفرة ، وتليين القضبان مع صفار.
- تُخبز البيلاشي في الفرن على صينية خبز مدهونة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
Vake Belyash - وصفة
Vake belyashi - وصفة من المطبخ التتار ، بفضل التي سيكون من الممكن الحصول على منتجات رقيق ناعمة وحساسة من المعجنات القصيرة. في الحشوة ، في هذه الحالة ، أضيفي البطاطا النيئة المفرومة ناعما ، وقم بتحضير الطبق في الفرن ، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الوجبة المتلقاة عدة مرات.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- المرغرين والقشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- قوة - 400 غرام ؛
- البطاطا - 0.5 كجم.
- البصل - 150 غ؛
- ملح ، فلفل ، غار أرضي ، صفار.
إعداد
- يُمزج البيض مع المارجرين والقشطة الحامضة ، ويُضاف الملح والدقيق ويُعجن العجين ويُترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- في اللحم المفروم يضافون البطاطا والبصل ، يغطون المزيج بالملح والفلفل والغار.
- من العجين وملء ملء الفراغات مع وجود ثقب من أعلى.
- كل لقاح مغلف بصفار البيض ، وينتشر على صينية الخبز ويخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
زور بليش - وصفة
Zur Belyash هو فطيرة خميرة كبيرة مليئة باللحوم والبطاطس مع البصل. يتم طهي الطبق في الفرن ، وأثناء تحضيره يتم تعبئة الحشوة بالحساء ، مما يسمح بحفظ المكونات مع العصير. والأكثر لذيذ هو منتج مصنوع من أوزة ، والتي يمكن استبدالها مع لحم الضأن أو اللحم البقري.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- قشطة حامضة - 1 كوب؛
- السمن النباتي أو الدهون أوزة - 50 غ؛
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- البطاطا - 1،5 كجم.
- اللحم والبصل - 0.5 كجم لكل؛
- مرق - 1 كوب.
- الملح والفلفل والغار.
إعداد
- من الطحين والقشدة الحامضة والصودا والدهون يعجن العجين والملح حسب الذوق.
- قطع إلى مكعبات قدر ممكن من اللحوم والبطاطا والبصل ، الموسم.
- افردي نصف العجينة ، وزعيها في قالب ، وزعي الحشوة.
- قم بتغطية المنتج بطبقة مدرفلة ثانية ، قم بتثبيت الثقب ، الذي يغطي "غطاء" العجين.
- يُحضّر الأبيض لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة ، ثم يُسكب المرق خلال الحفرة ، ويقلل الحرارة إلى 170 درجة ، ثم يوضع الطعام تحت لوح رقائق لمدة ساعتين إضافيتين.
Belyashi مع اللحم المفروم الدجاج
يمكن تحضير حشوة البيليشاس من لحم الدجاج ، بحيث تصبح المنتجات أقل سعرًا حراريًا ، لكن هذا لن يفقد طعم الشخص. لعصارة ، يمكن استكمال محتويات الحشوة بجزء من دهون الخنزير المخبوزة على مفرمة اللحم أو الزبدة الناعمة. لتحقيق الوصفة ، فإن عجينة الخميرة الكلاسيكية مناسبة.
المكونات:
- عجينة خميرة ل belyashey - 1 جزء؛
- لحم دجاج - 0،5 كجم.
- البصل - 250 غ ؛
- شحم الخنزير أو الزبدة - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والزيت للقلي.
إعداد
- يبدأ تحضير البيلاشة بعجن العجينة.
- أضيفي البصل أو الشحم أو الزبدة في البصل.
- من العجين والحشوات مقولب بيلايا.
- تقلى المنتجات في الزيت الساخن على كلا الجانبين.
Belyashi بدون اللحوم
أثناء الصيام أو لعدم وجود اللحم للتعبئة ، يمكنك إعداد Belyashi ، وهي وصفة بسيطة لا تحتوي على لحم مفروم. المنتجات لذيذة للغاية ، ويتم إعطاء نكهة اللحم لهم عن طريق توابل الدجاج ، والتي يتم إضافتها إلى العجين عند خبزها. عند استخدام الملح ، يؤخذ في الحسبان وجوده في المادة المضافة.
المكونات:
- الدقيق - 2.5 أكواب.
- الماء الدافئ - 2 كوب.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- توابل الدجاج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعتان.
- الملح.
إعداد
- تُمزج جميع المكونات في وعاء ما عدا البصل وتترك في النار لمدة 30 دقيقة.
- يضاف البصل ويخلط.
- زيف belyashas وهمية مع البصل في شبه الفطائر ، وتغطي مقلاة مع غطاء.
معجنات نفخة بيضاء
فطيرة العجين ، وصفة التي سيتم تقديمها في وقت لاحق ، هي لينة وناعمة ومثيرة للغثيان. يمكنك صنع منتجات من أساس إعدادك الخاص أو من معجنات نفث جاهزة ، مما يوفر الوقت والجهد. عادة ما يتم استكمال الحشوة الكلاسيكية بالجبن ، الخضر.
المكونات:
- المعجنات نفخة - 0.5 كجم.
- قوة - 0.5 كغم؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والجبن - حسب الذوق.
إعداد
- قم بلف طبقة الطبقات ، قطع دوائر متساوية في الحجم.
- في نصف الفراغات ، يتم قطع الثقوب في المركز.
- يضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم مع الجزر والملح والفلفل والجبن.
- على دوائر كاملة تنتشر الحشوة ، وتغطي مع الدوائر مع ثقوب ، وحماية الحواف.
- تزييت قطعة الشغل مع البيضة.
- خبز Belyasha لذيذ 30 دقيقة عند درجة 190.