يمكن أن يكون تحميص الباذنجان على الشواية مشكلة حقيقية في حالة عدم خضوع الخضار القديمة للعلاج المسبق المصمم لإزالة المرارة منه. لتجنب المذاق الأجنبي وتحويل لحم الباذنجان إلى تناسق ناعم وذوي في الفم ، نوصي بتجربة الخضروات على الشواية ، مع الأخذ في الاعتبار كأساسي من وصفاتنا.
الباذنجان المحشو على الشواية
المكونات:
- الباذنجان - 460 غ؛
- الخنازير الدخن - 1/2 شارع.
- الخضر والبقدونس وريش البصل.
- الطماطم - 90 غ؛
- جبنة فيتا - 55 جم؛
- عصير الليمون - 25 مل.
- زبادي - 210 مل؛
- oregano المجفف ، والفلفل الحلو - على السؤال.
إعداد
إذا أخذت كأساس لباذنجان صغير نحيف ، فقمت بنشره على الجمر فوراً. اخبزي الباذنجان على الجلد الممزوج تمامًا حتى يصبح لونه ناعماً ولا يجف الجلد. إذا كانت الخضروات القديمة متوفرة فقط ، فيجب أولاً قطعها إلى النصف وتذوقها بكثرة.
في حين يتم طهي الباذنجان ، تغلي الدخن وتبرده. من الخضروات المخبوزة ، استخلاص اللب ومزجها مع الخانوق. تُضاف شرائح الطماطم وتُرش بعصير الليمون.
إملأ جلود الباذنجان المجوفة بالقمح ، رشي عليها الحشائش وأرجع إلى البوزير لتسخين الطبق. يتم تقديم الباذنجان على الشواية مع صلصة من الزبادي مع التوابل ، يرافقه سلطة طازجة.
الباذنجان سيخ على الشواية
المكونات:
- أغصان روزماري - 4 قطع.
- باذنجان كبير - 1 قطعة؛
- البصل الحلو - 80 غ؛
- فلفل حلو - 130 جم؛
- طماطم كرزية - 12 قطعة؛
- زيت الزيتون - 80 مل.
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إزالة الأوراق من أغصان روزماري ، وشحذ حواف الأغصان بحيث يتحول سيخ. على نبات السيخ مكعبات الباذنجان وحلقات البصل الحلو والفلفل ، وكذلك الطماطم الكرز. في فرك هاون قبالة قرصة أوراق إكليل الجبل مع الثوم والزبدة ، صب مزيج من الخضروات ووضعها على استجواب لمدة 7-9 دقائق.
كيف لطهي الباذنجان على الشواية؟
المكونات:
- الباذنجان - 320 غ؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- خل بلسمي - 20 مل.
- الفلفل الحلو ، زعتر الأرض و oregano - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
قطع الباذنجان مع الدوائر في سمك نصف سنتيمتر ، والملح بوفرة لهم وترك لمدة نصف ساعة. زيادة السائل الزائد.
اخفقي الخل مع الزبدة والتوابل لعمل نقع في الباذنجان. انشر الباذنجان على الشواية واقلها حتى تنضج ، مع التشحيم بانتظام مع ماء مالح عطرة.