Shurpa من لحوم البقر

أعدت Shurpa من قبل مضيفات في Altai وإيران ، في الهند وليبيا ، في السودان والبلقان ، وكذلك في العديد من البلدان الأخرى. يمكن للمرء أن يتخيل مجموعة متنوعة من وصفات هذا الطبق ، والذي يعرف في ثلاثة أجزاء على الأقل من العالم. لذلك ، نقدم لك اثنين من shurpa وصفة مختلفة جذريا.

كيفية جعل لحوم البقر Shurpa في متعدد المتغيرات - وصفة

هذه الوصفة لصنع الشوربا من اللحم البقري هي أكثر دراية لنا ، فهي تختلف جوهريًا عن الإعداد التقليدي لهذا الطبق الشرقي. على ما يبدو مع ظهور ذلك في نظامنا الغذائي ، وتحويله طهاة لإعطاء طعم أكثر استثنائية.

المكونات:

• لحم بقر - 0.6 كغم؛
• الماء الساخن - 2 لتر.
• الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
• مزيج الخضر - 1 باقة؛
• الزيت النباتي - 60 غ؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 بصلة؛
• البطاطا - 4 قطع.
• كزبرة
• الكمون.
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

لحوم البقر من الأفضل أن تشتري مع العظام وبدلا من الدهون. يغسل اللحم جيدا ، مقطعة إلى أجزاء وجافة. يجب استخدام Multivarku في وضع "Baking". خليج الزيت ، انتظر حتى يسخن ووضع اللحم للتحميص سهل. تمزيقه حلقات الجزرة وحلقات نصف سميكة جدا ، إضافة البصل إلى لحم البقر بعد أن تفحم لمدة 10 دقائق. يتم تنظيف الطماطم (البندورة) على أفضل وجه من القشرة بواسطة السلق ثم تقطع إلى مكعبات أو ربع حلقات. يمكنك قطع واحدة ، وطحن الثانية مع مبشرة. بالمناسبة ، في غياب الطماطم الطازجة في فصل الشتاء ، بالطبع يمكنك أن تأخذ المعلبة في العصير الخاص بك أو معجون الطماطم . تضيف الطماطم ، وليس البطاطس المقطّعة الكبيرة الحجم والفلفل المفروم ، إلى وعاء multivarka وبعد 5 دقائق نترجمه إلى وضع "التبريد". بعد الانتظار لمدة 10 دقائق ، يمكنك إضافة الملح والتوابل والماء المغلي تقريبا. في هذا الوضع ، يجب أن يستغرق الطهي 60 دقيقة أخرى. وقطعت اللون الأخضر يمكنك إضافة 5 دقائق قبل الانتهاء أو حتى في لوحات.

كيف بشكل صحيح لطهي الشوربا من لحم البقر في قازان في الأوزبكية؟

المكونات:

• لحم بقر - 1 كغم؛
• فلفل بلغاري - قطعتان.
• الفلفل الحار - 2 كبسولات؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 2 قطعة.
• بصل - 0،8 كجم؛
• سلطة البصل الأحمر أو الأبيض - 0.5 كجم ؛
• البطاطا - 5 قطع.
• مزيج الخضر - 1 باقة؛
• الكزبرة.
• الريحان الأرجواني.
• حديقة لذيذة
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

في الماء البارد ، وطهي اللحوم ، وبطبيعة الحال غسلها بالفعل وقطع إلى أجزاء. الاستخدام في حالتنا أفضل من ماصة ، فهو ينتج مرق ممتاز بسبب العظام وفي الوقت نفسه قطع جيدة من اللحم.

الآن يمكنك فهم ما يختلف بشكل أساسي عن الشوربا التقليدي الذي نستخدمه لطهي الطعام. في الشوربا الأوزبكية ، يتم وضع اللحم في الماء البارد ويتم طهيه في البداية ، دون قلي ويتم إضافة الخضار غير المقلية. يجب أن يملح الماء مباشرة بعد وضع اللحم ، وبعد الغليان بعناية وجمع الرغوة بدقة - وهذا مهم جدا. بعد ربع ساعة من جمع الرغوة ، أضيفي البصل غير المحلى إلى الماء ، وبعد 15 دقيقة ، ضع الجزر في شرائح أو حلقات كبيرة جدًا. بالفعل بعد إضافة البصل مباشرة ، فمن الضروري إخماد النار تحت المرجل إلى الحد الأدنى ، والآن لا ينبغي طهي shurpa ، فإنه سوف يضعف. الآن أضف التوابل والفلفل الأحمر ، لكننا نلفت انتباهك إلى أنه لا ينبغي قطع الفلفل الأحمر ويجب ألا يكون هناك شقوق أو ثقوب عليه. وعلاوة على ذلك ، يجب أن يتم فحص القرون المجففة من الفلفل الأحمر بعناية إذا كنت تستخدم تلك. ثم يضاف الفلفل البلغاري المفروم والطماطم. وبعد ذلك ، قطع نصف أو حتى البطاطا كاملة ، فإنه لا يعطي الطبق لا طعم ولا لون ، ولكن ببساطة يزيد من تشبع تشوربا. بعد ذلك ، حدد درجة الاستعداد للبطاطا ، و 3 دقائق قبل النهائي ، يجب عليك إضافة سلطانية حلوة مع قطع نصف دائرة.

وهذا هو ما يختلف فيه الشوربا الأوزبكي ، حيث يتم تقديمه في طبقتين مختلفتين ، يتم سكب مرق في الوعاء مع الحد الأدنى من الخضار ، ويتم وضع اللحم والبطاطس والخضروات على طبق مسطح كدورة ثانية. لا تنس أن تزين الشوربا مع الخضار المقطعة.