إن وصفة العيران ليس لها تاريخ طويل فحسب ، بل أيضا تقنية طهي خاصة لكل الناس. إذا كان الناس قادوا حياة مستقرة ، فقد تم تحضير العيران سائلاً أكثر ، مما يشبه أكثر اتساق زبادينا ، بينما بين الرحل أصبح الشراب سميكًا كزبادي (توفير المساحة أثناء النقل) وتخفيفه بالماء قبل الاستهلاك.
شرب عيران - وصفة
إن عيران البدو الكثيرين ، في واقع الأمر ، اللبن الزبادي العادي ، وصفة إعداد البيت الذي يمكننا وصفه أكثر من مرة. عيران السائلة هي خليط من الزبادي بالماء ، للتذوق يمكن أن يضيف الملح و / أو الخضار.
المكونات:
- زبادي - 360 مل؛
- ماء - 360 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
الفارق الرئيسي للعيران من أي زبادي قليل الدسم هو وجود الرغوة في الأعلى. يمكنك صنع هذه الرغوة عن طريق خفق الماء واللبن أو تهزه جيداً في زجاجة ، أو يمكنك استخدام الخلاط.
املأ وعاء الخلاط بالماء واللبن بنسب متساوية. صب في الملح وخفقت معا لمدة نصف دقيقة. يتم صب الأيرانيين المنتهية والسكر على الفور.
العيران التركي مع النعناع - وصفة
المكونات:
- زبادي - 480 مل؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- حفنة من المساحات الخضراء
- الجليد.
إعداد
تعظيم أوراق النعناع ومزجها مع الزبادي. يُضاف الملح ويُخلط ويُقدّم مع مكعبات ثلج قليلة.
وصفة للعيران من اللبن
يمكن أيضًا تنويع الكثيرين من خلال إضافة الخضر والملح والتوابل المطحونة.
المكونات:
- الحليب - 220 مل.
- الكفير - 40 مل.
إعداد
جلب الحليب ليغلي لقتل بقايا سلالات "البرية" من بكتيريا حمض اللاكتيك. بعد تبريد الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، إضافة biokefir في ذلك ، وتغطي وتترك في الحرارة لمدة ربع يوم. جاهز للأيرين السميك قبل الاستخدام.
وصفة للعيران تان مع الخضر
بخلاف الوصفات الموصوفة أعلاه ، يتم طبخ الأسمر مع إضافة الخضار ، وحتى الخيار المبشور ، ويمكن أيضًا تخفيفه بالمياه الغازية.
المكونات:
إعداد
بناء على الكثافة المرغوبة للشرب ، قم بتخفيف اللبن بالمياه المعدنية. احضر قاعدة الشراب حسب الذوق. طحن الخضر ، صر خيار وخلطها مع عيران. خدمة بعد التبريد المسبق.