حول طرق تحضير الخرشوف يعرف الناس أكثر من 5 آلاف سنة ، وقد نمت من قبل المصريين القدماء واليونان والرومان. كان الخرشوف يعتبر طعامًا شهيًا ومثيرًا للشهوة الجنسية. ربما كان الشهرة الخرشوف المثيرة التي جعلت وصفات الأطباق منه شعبية جدا.
شراء الخرشوف ، تحتاج إلى الانتباه إلى حجمها ونضارة: الفواكه الأكثر لذة هي خضراء متوسطة الحجم مع inflorescences غير المكتشفة ، دون أوراق ذابل.
في إعداد الخرشوف لا توجد صعوبات خاصة. الشيء الأساسي الذي يجب تذكره هو أن هذه الفاكهة لا تخضع للتخزين طويل المدى بنفس الطريقة التي يتم بها إعداد الأطباق المطبوخة منه.
تطهير الخرشوف ، نكسر أولاً الأوراق الخارجية والداخلية ، نقوم بإزالة الزغب ، التي تبقى تحت الأوراق. يجب أن تكون نتيجة هذا الإجراء استخلاص اللب الأساسي ، والذي غالبًا ما يستخدم في تحضير الخرشوف.
حول كيفية تحضير الخرشوف ، سوف نخبرك بمزيد من التفاصيل.
وصفة كلاسيكية لإعداد الخرشوف
المكونات:
- الخرشوف - 2 قطعة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم تنظيف الخرشوف من الأوراق الصلبة ، ويتم وضع قطع رقيقة من الزبدة والثوم بين أوراق الخرشوف. نقوم بإعداد الخرشوف لبضع دقائق 20 ، يبرد الخبث ويخدمه على المائدة.
ستعطي حاسة طعم هذا الطبق صلصة حامضية حلوة أو بلسمية .
سلطة الخرشوف مع التفاح
تتميز هذه الوصفة لإعداد الخرشوف بمزيج من أذواق الجبن والخرشوف والتفاح المثير للاهتمام للغاية في الظلال.
المكونات:
- الخرشوف - 4 قطع.
- التفاح - 1 قطعة.
- "البارميزان" - 100 غرام ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الليمون - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
امزجها في وعاء من عصير الليمون من نصف ليمونة بالماء ، ضعها في الخرشوف. من ليمون آخر يضغط العصير ، يضاف زيت الزيتون والفلفل الأسود. قطع البارميزان والتفاح المقشر إلى شرائح رقيقة ، مع رش عصير الليمون. نضع التفاح والخرشوف في صحن السلطة ، والماء والتضميد والملح والمزيج. نضع الجبنة في الأعلى ونقطع البصل الأخضر ونرشيها فوقها. إعداد السلطة يأخذ قدرا كبيرا من الوقت ، ولكن النتيجة لا تخيب آمالك على الإطلاق.
كيف لطهي الخرشوف في فرن الميكروويف؟
المكونات:
- الخرشوف - 4 قطع.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- 1/2 عصير ليمون
- روزماري؛
- الزعتر.
- الملح.
إعداد
نقوم بتنظيف الخرشوف ونقطعه إلى نصفين وملح. يرش بعصير الليمون وزيت الزيتون ويرش بالتوابل. نضعه في طبق مقاوم للحرارة ، مخصص للاستخدام في فرن الميكروويف ، ويوضع في الميكروويف لمدة 10 دقائق (700 واط).
خرشوف مطهي
هذا هو طبق جانبي كبير للحوم والأسماك.
المكونات:
- الخرشوف - 4 قطع.
- مرق الخضار - 2 البنود.
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- الثوم - 3 فصوص
- نبيذ أبيض - نصف قرن؛
- البقدونس الطازج - حسب الذوق
- الملح والفلفل.
إعداد
نقوم بإعداد الخرشوف ، كما في الوصفات السابقة ، صب زيت الزيتون في المقلاة ، تقلى شرائح الخرشوف والثوم لمدة 5 دقائق. صب الخمر ، تتبخر. بعد أن يتبخر الخمر ، يضاف الخضر المفروم ناعما ، ويصب في المرق ، نصف يغلق الخرشوف ، يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. فتح الغطاء ، الحساء أكثر من ذلك بقليل ، يغلي المرق والملح والفلفل ، وخدم على الطاولة.
الخرشوف المتبل - وصفة
فاتح الشهية فاتح للشهية جدا من الخرشوف مخلل.
المكونات:
- الخرشوف النقى - 10 قطع؛
- ماء - 1 لتر.
- الخل الخلوي - 500 مل؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 100 غرام ؛
- التوابل والتوابل (أوراق الغار ، القرنفل ، الفلفل الحار ، الثوم) ،
- زيت الزيتون.
إعداد
نقوم بتنظيف الخرشوف من الأوراق القديمة ، وقطع الساق. صب الماء في قدر عميق ، وعصر عصير الليمون. الخرشوف مقطعة إلى النصف وتغمس في الماء ، وترك لفترة من الوقت في الماء ، حتى لا يظلم. ثم صب الماء في المقلاة ، وأضف الخل ، عندما يتم غلي الملح وإضافة التوابل والتوابل حسب الرغبة. إضافة الخرشوف إلى ماء مالح الناتجة عن ذلك ، دعونا نطهو قليلا ، حوالي 5 دقائق على النار الصغيرة. رميها في مصفاة ، والسماح لسائل التصريف. بعد ذلك ، نضع الخرشوف في جرار معقمة ، نصب زيت الزيتون المحترق ونغلق الجفن بإحكام.