Tartlets هي خيار لا غنى عنه لتزيين جدول الأعياد. يمكن ملئها بمجموعة متنوعة من الحشوات ، وفي كل مرة تحصل على وجبة خفيفة أصلية وفعالة للغاية.
وصفة لكتلة العجين مع ملء
المكونات:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- صفار بيضة دجاج واحدة
- المياه النقية - 25 مل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
إعداد عجين ل tartlets ليست صعبة. للقيام بذلك ، قم بخلط دقيق القمح المنخول بالملح ، وأضف الصفار ، والزبدة الناعمة ، والماء القليل النظيفة ، وامزج جيدا قبل التوحيد وحدد لفترة من الوقت في الثلاجة.
يتدفق دقيق الدقيق المبرد حتى يبلغ سمك طبقة رقيقة يصل إلى ثلاثة مليمترات ، ويغطيها بالقرب من بعض القوالب الزيتية الأخرى للكتّاب ويضغط عليها بدبوس دوار. اضغط العجين على جدران القوالب ، صب في حبوب الفاصوليا الجافة ، والبازلاء أو الأرز ، ومكان في فرن مسخن إلى مائتين عشر درجات لنحو عشرين دقيقة.
عندما نكون جاهزين ، نسكب الجريش من القوالب ، نستخرج الكرات من القوالب ، ونبردها ونبدأ في التعبئة. وماذا يمكن أن تحشو الكرات ، سوف نخبر في الوصفات أدناه.
تارتليت مع الكافيار - وصفة
المكونات:
- tartlets - 8-10 قطعة.
- كافيار أحمر - 125 غم
- جبنة ذائبة دسم - 140 غ؛
- البيض - 4 قطع.
- الخضر الطازجة الشبت - حسب الذوق.
- مايونيز - حسب الذوق.
إعداد
تحضير tartlets الأصلي وفقا للوصفة أعلاه. في حين يتم خبزها وبارد ، إعداد الحشوة. لهذا نحن نغلي إلى الاستعداد الكامل ، شطف في الماء الجليدي وتنظيف البيض ، وفصل البروتينات وطحنها على مبشرة. أضيفي جبنة الكريمة المذوّبة ، الخضروات الطازجة المفرومة ناعماً ، المايونيز حسب الذوق والمزيج. ملء الكتلة الناتجة من tartlets ، أعلى انتشار طبقة واحدة من الكافيار الأحمر ، وتزيين مع غصن الشبت ووضعها على طبق مزخرف بأوراق الخس.
وصفة للكتل مع ملء الفطر لجدول احتفالي
المكونات:
- tartlets - 8-10 قطعة.
- champignons - 450-500 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 100 جم؛
- بصل - 150 جم؛
- الخضر الطازجة (اختياري) - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
نحن نطبخ طبطبات الطعام المنزلية ، باستخدام الوصفة أعلاه ، ونصنع حشوة الفطر. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف وتقطيع البصل ونمرره في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الفطر الصغير المغسول والمفروم بعناية ويسمح بالحرارة المتوسطة تحت الغطاء حتى نعومة وتبخر السائل بأكمله. في نهاية موسم القلي يقلى الفطر بالملح والفلفل الأسود المطحون.
في كتلة الفطر المبردة ، نضيف جبن البارميزان المبشور ، إذا رغبت ، وأعشابًا طازجة ومقطعة.
ملء الخليط الناتج مع tartlets الجاهزة ، ونحن نخرج قليلا مع الجبن المبشور ، وتزيين مع الأعشاب الطازجة ، مكان على طبق وتقديمه على طاولة الأعياد.
ويمكن أيضا أن الأساس ل tartlets مصنوعة من عجين الجبن. هذه tartlets هي لذيذة خصوصا مع الأسماك أو حشو اللحوم.
صلصات الجبن - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 165 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نمر عبر الجبن المبشور ، ونمزجها مع الزبدة الناعمة ، والبيض المخفوق والملح ونخلط جيدا. ثم نسكب طحين القمح المنخل ، ونمزجه على عجل ، ونشكل كرة من العجين ونضعها في الثلاجة ، ونغطيها بفيلم. ثم نطرح العجينة المبردة للحصول على طبقة بسماكة تتراوح بين سنتيمترين وثلاثة سنتيمترات ، ثم نقطع قوالب التارتليت ، نضغط عليها على جدران القوالب ، نثقب قليلا بشوكة لتفادي التورم ، ونرسلها إلى الفرن المسخن إلى 210 درجة لمدة عشر دقائق أو حتى يتم الحصول على لون القش.