رف الضأن هو طبق مشهور في أوروبا الغربية ، يمثل شقوق طبيعية على أضلاع مقشرة. يتطابق Kare تمامًا مع الخضار المطهوة على البخار ، والنودلز ، والحنطة السوداء. تقاليد الطهي الإيطالية والفرنسية ببساطة لا يمكن تصوره بدون زخرفة الطاولة الرائعة هذه. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأصلية واللذيذة لإعداد رفوف الحمل.
وصفة لرف الحمل في الفرن
المكونات:
- رف من لحم الضأن - 1 كجم.
- عصير الليمون - 50 مل.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- الملح والفلفل والزعتر - حسب الذوق.
للصلصة:
- الثوم - 2 فصوص
- روزماري ، الريحان - 5 غ ؛
- زبدة - 30 جم؛
- نبيذ أحمر جاف - 500 مل.
إعداد
كيف لطهي رف من لحم الضأن؟ نقسم الأرباع إلى أجزاء صغيرة ونتركها جانبا في الوقت الحالي. في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد ماء مالح للحوم: مزيج عصير الليمون مع زيت الزيتون ، إضافة الملح إلى الذوق والزعتر المفروم. تُقَفّي القطع إلى الخليط المُحضر وتُتركه في الخليط المُحضر ، ثم تُترك المارين متبلة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك تقلى بسرعة في مقلاة جافة. ثم نحول الأضلاع إلى طبق تحميص ونرسله إلى فرن مسخن لمدة 180 دقيقة تقريبًا لمدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد صلصة النبيذ الأحمر: تذوب بعض الزبدة ، تقلى الثوم الأرض ، إكليل الجبل والريحان. ثم تصب تدريجيا في النبيذ الاحمر ، وجعله يغلي ، وتصفية وتغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة. ضلوع الضأن المطبوخة سكب مع صلصة وخدمت على المائدة.
وصفة لرف حمل على الشواية
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- صلصة الصويا - 50 مل.
- روزماري - 15 غ
- نبيذ أبيض - 30 مل؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي مربع من لحم الضأن؟ الجزء الأول من لحم الضأن ينقسم إلى أجزاء مع حجر. ثم ينقع اللحم: فركه بالملح ، إكليل الجبل المفروم ناعماً والفلفل ، مع صلصة الصويا والنبيذ. نضع الحمل في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. ثم ادهنها بزيت الزيتون واقليها على شواية كهربائية عند درجة حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق.
وصفة من رف الضأن في billinging
المكونات:
- مربع من لحم الضأن - 600 غرام ؛
- الزعتر ، روزماري - حسب الذوق.
- الثوم - 2 فصوص
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجوز - 300 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
للصلصة:
- مرق لحم - 300 مل؛
- التوت البري المجفف - 150 غ؛
- البصل الكراث - قطعة واحدة.
- نبيذ أحمر - 100 مل؛
- زبدة - 30 غ.
إعداد
لإعداد مربع من لحم الضأن في مقلاة ، صب القليل من الزيت ، وضع اللحم ويقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق على كل جانب. الآن نحن نستعد طلاء الجوز: ختم الجوز المقشر ناعماً ، الثوم ، الزعتر وإكليل الجبل. جميع مختلطة ، صب قليلا من زيت الزيتون ، ووضع الملح والفلفل حسب الذوق ، وتخلط جيدا.
الآن لنحضر الصلصة: نضع التوت البري المجفف في مرق اللحم ، نضيف البصل المفروم ونسكب القليل من النبيذ الأحمر. نحن نخلط كل شيء بدقة ونضعه على نار ضعيفة ، ونجعله يغلي ثم يغلي لمدة 10 دقائق
أيضا لا تنسى أن تجرب وصفات من الميداليات العطاء من لحم العجل والضلوع العطرية الضأن ، وشهية سارة بالنسبة لك!