وصفة "المكسرات" للبندق

هو أفضل من العجين "المكسرات" في الجوز الغريبة ، مع الكثير من الدهون والسكر. سوف تكون هذه العجين متفتتة ومقرمشة ، بسبب حقيقة أن الدهون مغلفة ولا تسمح لأجزاء منها أن تلتصق ببعضها البعض. عامل مهم هو أيضا محتوى الغلوتين في الدقيق. من أجل جعل العجين غير مشدود ، ولكن ليس متفتت جداً ، يجب أن يحتوي الدقيق على نسبة متوسطة من الغلوتين.

وصفة لإعداد ملفات تعريف الارتباط "Oreshek" في البندق الكهربائية

هذه وصفة قديمة لعجين الجبن الرملية ، والتي تنص على أن "قذائف" المكسرات هي دائما عطرة ومتموج.

المكونات:

• زبدة - 200 غم
• سكر - نصف كوب؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.
• دقيق - 3 أكواب.
• الفانيلين ، الصودا.

إعداد

يجب أن يخفف الزيت ويمزج مع السكر ويفرك بشكل جيد. إذا كان الزيت صلبًا ولا يوجد وقت لتخفيفه ، فيمكنك فركه على المبشرة. أضف البيض والفانيلين وخفقت. ثم نخلط الدقيق ونخلطه في العجينة. بعد الجزء الأول من الطحين ، أضيف نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، التي تنطفئ بالخل. في المرحلة الأخيرة من عجن العجين ، من الأفضل أن تعجن بيديك. العجين تبين البلاستيك ، لينة وليس لزجة.

نحن ندير البندق وزيت الشكل. نحن نفعل ذلك مرة واحدة فقط في بداية الطهي ، عندها ليس مطلوبًا. من العجين تمزيق القطع الصغيرة وتشكيل الكرات بطريقة تأخذ كل كرة بصريا نصف الشكل. في المرحلة الأولى ، يمكنك عمل العديد من الكرات ذات الأحجام المختلفة لفهم القطر المثالي. لأن إذا كان هناك الكثير من الاختبار ، فسوف يخرج من خلال القمة ويمكنك الحصول على كعكة ، والتي من خلالها سوف تحتاج إلى قطع الأصداف. وإذا وضعت عجينة صغيرة ، فإن النصفين سيكونان غير مكتملين.

في البندق المسخن نضع القوالب من العجين ونخبز لمدة دقيقة ، حسب نوع المكسرات التي تحبها ، المحمص أم لا.

تقليديا ، فإن حشو "Oresheks" في البندق هو كريم من الحليب المكثف المغلي ، ولكن يمكنك أيضا تجربة. هناك الكثير من الخيارات ، في أبسطها يتم خلط الحليب المكثف مع الزبدة بنفس النسب. يمكنك أيضا إضافة الكاكاو هناك.

كيف لطهي "المكسرات" مع الحليب المكثف في البندق؟

يتذكر الكثيرون البندق المصنوع من حديد الزهر ، حيث توجد على جدر الموقد أمهات رملية مخبوزة للمكسرات. والبعض لا يزال لديه مثل هذه الأشكال ، مع مساعدة والتي من الممكن إعداد علاج رائع ومحبوب.

المكونات:

• دقيق - 3 أكواب.
• البيض - 2 قطعة.
• السكر - 1 كوب.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• المرغرين - 250 غرام ؛
• حليب مكثف - 1 جرة
• الجوز - 150 غ.

إعداد

البيض يمسح بالسكر والمايونيز. يتم تقطيع السمن المرن إلى قطع صغيرة بسكين ويخلط البيض مع السكر. تدريجيا ، نحن ندخل الدقيق في أجزاء. في النهاية ، عندما تتوقف العجين عن الالتصاق ، يمكنك أن تعجنها بيديك. هل الشغل في شكل كرات صغيرة بحجم نصف الجوز. هو المكلس جيدا العفن ، مشحم بالزيت ووضعها في القضبان. نغلق ونطهو لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة ، يمكنك أن تفتح وتعرف ما إذا كانت قشور محمصة كافية. دع النصفين يبرد و قشر العجين الزائد عند الحواف. بالنسبة للقشطة ، اخلطي الحليب المكثف المغلي بالمكسرات المسحوقة. ننصح بعدم شراء المنتج النهائي في المتجر ، ولكن لحام الحليب المكثف في المنزل. تقوم بعض الشركات المصنعة بحفظ الحليب وعدم غليها وإضافة الأصباغ والمكثفات. اللبن المكثف المخمر بسيط للغاية: ضع الجرة في إناء ، واملأها بالماء واطهيها لمدة 2-3 ساعات. لا تنس أن تضيف الماء ، بحيث يغطي باستمرار الجرة بحيث لا تنفجر. وكلما طالت مدة تخمير الحليب ، كلما كان أكثر سمكا وأكثر قتامة ، ولكن لا تهضم ، وإلا فإن ملء المكسرات سيكون مريرا. في كل قذيفة وضع حشو ، حواف promazyvaya ، نصفين الغراء.