كعكة سكر لذيذة بشكل لا يصدق فازت بقلوب المستهلكين في جميع أنحاء العالم ببساطتها وملاحظة دسم رائعة. يحتوي كل مطبخ على نوع خاص به لصنع مثل هذه الحلوى وكل منها يستحق الاهتمام وهو جيد بطريقته الخاصة. نحن نقدم لك وصفة لفطيرة السكر الألمانية وسوف اقول لكم أيضا كيف يتم طهيها في شمال فرنسا.
وصفة لفطيرة السكر الألمانية مع كريم
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 100 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 15 غم؛
- سكر الفانيلا - 20 غ؛
- دقيق القمح - 250 غ؛
- كريم في محتوى الدهون أكثر من 20 ٪ - 200 مل.
- زيت نباتي
للرش:
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- زبدة - 60 غ.
إعداد
في الحليب الساخن ، نذوب فانيليا السكر والخميرة وننتظر لتنشيطها خلال خمسة عشر دقيقة.
بعد ذلك ، قم بخلط خليط الحليب والخميرة مع البيض المخفوق قليلاً والزبدة الخافتة مع خفاقة ، ثم صب الدقيق المنخول وبدء العجين. سوف يتحول لزج ولزج ، لا تدعه يزعجك ، ينبغي أن يكون كذلك. الآن نغطي الأطباق مع العجين بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ونتركها تأتي في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، ستزيد الكتلة ثلاث مرات تقريبًا ، والآن يجب أن يتم إعاقتها ونقلها إلى صحن الخبز السابق الزيت. ونعطي الاختبار مرة أخرى للارتفاع في النموذج لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
الآن نقوم بتزييت الأصبع بالزيت النباتي ونتكسر العجينة حول المحيط ، ونقوم بالتدريج مرة أخرى. زبدة طرية وافرك بها السكر وتوزع فتات السكر والزيت الناتجة على سطح الكعكة. نضع القالب في فرن مسخن إلى درجة 180 ويحتفظ به لمدة خمس وثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، أخرج الكعكة من الفرن ، ثم اسكبها بالتساوي على الكريم وأرسلها للخبز لمدة سبع دقائق أخرى.
يمكن إعداد فطيرة السكر هذه في مولتيفارك . للقيام بذلك ، يتم نقل العجين المحضر إلى متعدد الإرسال المغلف بالزيت والمغلف في اليسار في وضع "التسخين" لمدة عشرين دقيقة. ثم نقوم بعمل أخدود بمساعدة إصبع ، وتوزيع مسحوق السكر والنفط وتشغيل وضع "الخبز" لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد ذلك ، اسكب كعكة الكريمة واتركها في وضع "التسخين" لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
فطيرة فرنسية مع ملء السكر والقشدة الحامضة
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 100 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- زبدة - 85 جم؛
- سكر الفانيلا - 20 غ؛
- دقيق القمح - 280 غرام ؛
- ملح - قرصة
للحشو:
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة مع محتوى دهني من 25 ٪ - 75 غرام ؛
- زبدة - 40 جم؛
- السكر البني - 85 غ.
إعداد
يتم إذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم نسكب السكر الفانيليا ، ثم نخلط المزيج حتى يذوب ويترك في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإطلاق النار على البيض مع قليل من الملح ونخلط مع خفاقة مع الزبدة المذابة والباردة قليلاً. نحن نربط في وعاء وعاء الحليب والخميرة الرغوية
نرسل الكعكة إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة ونتركها تقف عند درجة الحرارة هذه لمدة ثلاثين دقيقة.