ما الذي يتبادر إلى ذهنك بعد عبارة "ملفات تعريف الارتباط الفرنسية"؟ بالطبع ، كعك الباستا متجدد الهواء والملونة. المعكرونة المعكرونة الفرنسية ، أو المعكرونة - علاج للأسنان الحلوة الحقيقية على أساس طحين اللوز والسكر البودرة. تعتبر هذه الحلوى واحدة من أصعب الاستعدادات ، والتي غالباً ما تثبط أصحاب الحلويات المبتدئين من أي رغبة في المعاناة مع إعدادهم. لقد جمعنا جميع الخفايا والمزالق الأساسية في إعداد دقيق فرنسي دقيق ونحن على استعداد لمشاركتها معك في هذه المقالة.
وصفة لاللغة الفرنسية اللوز الكوكيز
المكونات:
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- طحين اللوز - 100 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 55 جم؛
- الملح - قرصة.
للكريم:
- زبدة - 150 غرام ؛
- السكر البودرة - 75 غرام.
إعداد
أولا ، تسليح نفسك مع موازين المطبخ وقياس كمية من جميع المكونات بعناية. أيضا ، يجب أن ننسى كوكيز اللوز الطبخ في حال كان لديك فرن قديم ، دون إمكانية لضبط درجة حرارة ثابتة.
بمجرد الانتهاء من المرحلة التحضيرية ، يمكنك البدء في الطهي.
يتم غربلة السكر واللوز المطحون. هذه المرحلة مهمة جدا ، حيث أن كتل السكر وقطع اللوز يمكن أن تمنع الكبد من الارتفاع. في وعاء منفصل ، نبدأ في التغلب على بياض بيضين متوسطي الحجم. اضرب البيض على حدة حتى تصل إلى القمم الناعمة ، ثم صب السكر تدريجياً ، استمر بالجلد حتى تشكل القمم الصلبة. عندما تصبح كتلة البياض مرنة ولامعة ، يمكنك البدء في مزجها مع دقيق اللوز والسكر البودرة. قم بتحريك البروتينات بحرص إلى خليط جاف وعجن باستخدام ملعقة سيليكون ، لتحريك المكونات من الأسفل إلى الأعلى. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة تلوين الطعام إلى العجين.
الآن نحن ملء كيس الطهي مع أساس للبسكويت. نحن نزرع ملفات تعريف الارتباط الفردية على بساط الخبز أو ورق البرشمان ، ولا ننسى أنه في الفرن سيزداد حجم البسكويت.
ينبغي تبريد المعكرونة المخبوزة طازجًا تمامًا قبل إزالتها من سجادة السيليكون ، وإلا فقد تنكسر. للحصول على كريم ، تحتاج فقط للتغلب على الزبدة مع مسحوق السكر حتى تصبح ناعمة. ويمكن أيضا أن يكون هذا المزيج النكهة مع صبغ ، أو النكهة ، إذا رغبت في ذلك. باستخدام محقنة الحلويات ، املأ نصفه بقشدة الكريما وتغطي الثانية ، كما لو أن فرك ملفات تعريف الارتباط بين بعضها البعض.