لا يوجد أشخاص لا يحبون الحلويات ، وخاصة الكعك محلية الصنع. واحد من المكونات الرئيسية لأي خبز ، سواء كان كعكة ، فطيرة أو كعكة - هو كريم. كلما كان اللذيذ أكثر ، كلما كان طبقك أفضل. لذلك ، من المهم جدًا إعداده بشكل صحيح.
يمكن أن تكون وصفات الكريمة كثيرة ، ولكن ربما تكون أكثر أنواع الكريمة ونوعًا من الكريم والأصناف ، والتي سنخبرك عنها.
قشطة كريم
إذا كنت ترغب في الطهي ، على سبيل المثال ، قرص العسل ، فسوف نشارك وصفة كيفية صنع كريم له الذي سوف يتخلل تماما الكعكة الخاصة بك.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 800 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- السكر - 1 الزجاج.
إعداد
لاحظ أن جميع المكونات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة وأن يخفف الزيت قليلاً. نحن نجمعها مع السكر ونطحنها لتشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، نقدم كريم القشدة الحامضة ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة ، ولكن ملعقة واحدة ، مع خلط الخليط الناتج جيداً ، بحيث يكون لدينا كتلة متجانسة مرة أخرى. عندما يتحقق التأثير المطلوب ، يكون الكريم جاهزًا.
كريم دسم مع الجيلاتين
هذا النوع من الكريمة رائع أيضًا للكعك والمعجنات ، لكن خصوصية صنع الكريم بالجيلاتين هي أنه يجب استخدامه على الفور ، دون تركه حتى لفترة قصيرة.
المكونات:
- كريم من 35 ٪ محتوى الدهون - 500 غرام ؛
- جيلاتين - عبوة واحدة؛
- السكر البودرة - 150 غ.
إعداد
تمييع الجيلاتين في 0.5 كوب من الكريمة وتترك لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ الجيلاتين ، وبعد ذلك يجب وضع الأطباق في وعاء من الماء الساخن في حمام مائي ويقلب حتى يذوب تماما. ثم اتركها تبرد قليلا.
يجب أن يتم ضرب ما تبقى من الكريم بخلاط حتى يتم تشكيل رغوة سميكة سميكة ، ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً إليهم مع الاستمرار في التغلب عليها ، ويسكب الجيلاتين البارد قليلاً في قطرة رقيقة. كريم الخاص بك جاهز ، ولكن يجب أن يكون النكهة لإزالة طعم الجيلاتين. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ، على سبيل المثال ، إضافة عصير البرتقال إلى الكريم ، وستحصل على كريم برتقالي ، وإذا صببت عليه 1 ملعقة كبيرة من الكونياك - ثم البراندي. ولكن ، من حيث المبدأ ، يمكن للجميع اختيار العطر الذي يرضيه.
كريم الزبادي دسم
المكونات:
- كريم محتوى دهني بنسبة 30٪ - مادة واحدة؛
- زبادي - بند واحد
- السكر البودرة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مثخن للكريم - 1 الكيس.
إعداد
مزيج كريم مع خلاط ، مضيفا مسحوق السكر تدريجيا لهم. ثم أرسل المثخن إلى الكريم وفاز مرة أخرى بشكل جيد. إلى هذه الكتلة ، إضافة اللبن ، وتخلط جيدا. كريم النور والنعناع الخاص بك جاهز ، فهو مثالي لصنع الحلويات مع الفواكه أو لتزيين الكعك الإسفنجي.
كريم شوكولاتة
المكونات:
- كريم لا يقل عن 35٪ محتوى دهني - 400 مل؛
- الشوكولاته المريرة - 200 غرام.
إعداد
طحن الشيكولاتة ، كريم يسكب في مقلاة ومدفأ ، ولكن تأكد من أنها لا تبدأ الغليان. تضاف الشوكولاتة المسحوقة إلى الكريمة وتحركها ، لتستمر في تسخين الكتلة على النار.
ثم أخرج القدر من النار ، ولكن استمر في التحريك حتى تمت إذابة كل الشوكولاتة تمامًا. ندعه يبرد لدرجة حرارة الغرفة ويرسلها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتحويل الكريما مع الشيكولاتة إلى وعاء الخلط واعتدوا بالضرب حتى يتكون كريم خصب. يمكن استخدام كريم جاهز لملء الحلويات ، أو كحلوى مستقلة مع المكسرات أو الفواكه.
كريم بروتين كريم
المكونات:
- كريم - بند واحد
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
خفقت السنجاب مع خلاط حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ، ثم استمر في الخفق ، إضافة السكر ، وفي النهاية ، كريم. الاستمرار في الفوز حتى تصبح الكتلة موحدة والخصبة. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة القليل من السكر الفانيليا إلى كريم واستخدامه لمزيد من الحلويات.