يُعتبر الكارب ، الذي يُخبَز في الفرن ، أكثر فائدة من خيارات الأسماك المقلية في المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، في الفرن ، يمكن طهي المنتج مع الخضار ، وتوفير نفسه على الفور وطبق جانبي مفيد ولذيذ. نقترح الاختلافات في وصفات لإعداد سمك الشبوط أدناه.
ما مدى رقة خبز الكارب الطازج في الفرن بالكامل في الفرن في الفويل؟
المكونات:
- سمك الشبوط مع الذبيحة كاملة - 1،3-1،8 كجم ؛
- بصل - 160 غم
- الجزر - 85 غ؛
- مايونيز (منزلى مثاليا) - 125 جم؛
- مزيج من التوابل والبهارات للأسماك - بضع قرصة.
- الليمون - 80 غ؛
- زيت عباد الشمس بدون نكهة - 40 مل.
- خليط من الفلفل (البازلاء طازجة) - بضع قرصة.
- الملح كبير اليود - بضع قرصة.
- الخضر (للاختيار) - حسب الذوق.
إعداد
لشراء الكارب للخبيز ، فإنه أفضل في النقاط المتخصصة لبيع الأسماك الطازجة ، التي يقدم موظفوها كميات إضافية أو مدرجة في تكلفة تنظيف الأسماك وإزالتها. وبالتالي ، فإنك تضمن شراء منتج جديد يتم معالجته بطريقة صحيحة ويتم إعداده بشكل جزئي للخبز. في المنزل ، تحتاج فقط إلى شطف المبروك ، ومسح الذبيحة جافة ، ويمكنك البدء في اختياره.
في البداية ، رشي الجثة من الخارج والداخل مع عصير الليمون الطازج ، وبعد ذلك سنقوم بفركه من جميع الجهات بمزيج من الملح والتوابل والتوابل للأسماك والفلفل الطازج المطحون. نترك الجثة في راحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، وفي الوقت نفسه نبدأ في تحضير مكونات الخضروات.
يتم تقشير اللمبات من قشور وقلنسوة متوسطة السماكة بواسطة حلقات ، ويتم قطع الجزر إلى نصف دائرة رقيقة أو ببساطة تمر عبر مبشرة كبيرة. قم بتسخين مقلاة زيت عباد الشمس ، وضع نصف حلقات البصل فيه ، وبعد خمس دقائق والجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية ، مع عدم نسيان طعمها في العملية بالملح المعالج باليود والأرض الطازجة مع خليط من الفلفل المختلف. بعد التبريد ، اخلطي المقلاة بالمايونيز المصنوع منزليًا واملأها بالكتلة الناتجة من سمك الكارب. يتم توزيع جزء من حلقات البصل المتبقية على لوح رقائق من الزيوت ، ومن فوقه ننشر جثث الأسماك المحشوة. من الأعلى نقوم بتشويهها بزيت عباد الشمس بدون نكهة وغطاء مع حلقات البصل المتبقية. ختم حواف من احباط ووضع الأسماك على ورقة الخبز ، والتي يتم تحديدها في فرن محمى على 195 درجة.
كم من الوقت يستغرق خبز الكارب بالكامل في الفرن؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال ، أولاً وقبل كل شيء ، على حجم الأسماك التي لديك ، وكذلك الإمكانيات المتاحة للفرن. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي ثلاثين دقيقة من وقتك. إذا كانت الأسماك كبيرة ، قم بزيادة الوقت لمدة عشر دقائق أخرى.
كيفية خبز الكارب في الفرن تماما مع القشدة والخضروات الحامضة - وصفة
المكونات:
- سمك الشبوط مع الذبيحة كاملة - 1،3-1،8 كجم ؛
- بصل - 220 جم؛
- الجزر - 220 غ ؛
- باذنجان أو كوسة - 320 غ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 220 غرام ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 190-230 غرام ؛
- مزيج من التوابل والبهارات للأسماك - بضع قرصة.
- الليمون - 80 غ؛
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 شعاع؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 75 مل؛
- خليط من الفلفل (البازلاء طازجة) - بضع قرصة.
- ملح اليود كبير - بضع قرصة.
إعداد
جثث المبروك المنقول والمغسل بسخاء الشحوم من الداخل والخارج بمزيج من الكريمة الحامضة والثوم والملح والفلفل والبهارات والتوابل للأسماك ، وكذلك ملء البطن بأعشاب طازجة صغيرة مفرومة.
في حين أن السمك ينقع مع الروائح ، دعونا نحرص على ملء الخضار للطبق. المصابيح المقشرة ، والباذنجان بالجزر مقطّعة إلى أكواب ، وشرائح الفلفل البلغاري أو القش كبيرة الحجم. تُحمر في مقلاة لبضع دقائق في البصل والجزر ، ثم نضع الخضار في وعاء للخبز. ثم نشوي الفلفل البلغاري ، ثم أكواب الباذنجان. يُتبّل المزيج في عملية قلي الخضار مع الملح والفلفل ، وعندما تكون على استعداد لوضع طبقات على البصل مع الجزر. في الأعلى لدينا سمك الشبوط بالكراميل في القشدة الحامضة ، ونقوم بإجراء عدة قطع متقاطعة على ظهره وإدخالها في كل نصف شريحة الليمون.
يبقى فقط أن نخبز الطبق في فرن ساخن حتى 195 درجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ويمكنك الاستمتاع بطعمه الممتاز ومزيج مثالي من المكونات.