كل شخص لديه مرة واحدة على الأقل في حياته حاول الطبق الجورجي الشعبي - acmu ، يصبح معجبا للحياة. هذا الطبق بالجبن لا يترك حتى أولئك الذين يشاهدون شخصيتهم غير مبالية ، والكثير منهم يرغبون في تعلم كيفية طهي الطعام في المنزل. لذلك ، نقدم انتباهكم إلى بعض وصفات الطبخ الأكثر شيوعًا لـ Achma.
وصفة للاكهام مع الجبن
يستغرق إعداد Achma وقتًا طويلاً وهو عملية مضنية ، ولكن النتيجة تعوض جميع الجهود المبذولة.
المكونات:
- لبن - ½ البند ؛
- دقيق - 1 كجم
- البيض - 6 قطع.
- الماء - البند؛؛
- زبدة - 250-300 جم؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- جبن سولوغوني - 0،5 كجم؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لصنع عجين ، اخفق 4 بيضات حتى تتكون الرغوة الصلبة. ثم يضاف إليها الطحين والماء والملح ، ويخلط كل شيء بدقة. يقسم العجين إلى 8 أجزاء ويسمح بالوقوف لمدة 10 دقائق.
يُغلى المزيج في قدرٍ كبيرٍ ويُغمر كل جزء من العجين ويُغمس في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية. ثم اخرجيها وضعها في مقلاة بماء بارد جدا. بعد ذلك ، ضع العجين في مصفاة واتركها تصفي. يُشرب طبق الخبز بالزيت ، وينشر الطبقة بدقة ، ويعلو الزيت. الطبقة التالية من اختبار رش suluguni المبشور وتناوب عليها حتى تنتهي كل العجين. الطبقة الأخيرة لا تحتاج إلى رشها. بدلا من ذلك ، قطع acmu إلى مربعات وأعلى مع خليط من 2 البيض والحليب والمايونيز.
سخني الفرن إلى 180 درجة وأخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة ، ثم نرفع الحرارة إلى 220 درجة ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
أشما باللحم
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- البيض - 4 قطع.
- لحم مفروم - 500-600 جم؛
- سمن - بند واحد
- الملح حسب الذوق.
إعداد
ينخل الدقيق ويضاف البيض والملح وملاعق قليلة من الزيت ونصف كوب ماء دافئ فيه. اعجن العجين بحيث يكون طرياً ، ولفه في فيلم واتركه لمدة نصف ساعة. ثم تقسم العجينة إلى 10 قطع وتدحرج كل قطعة رقيقة. 8 أوراق تغلي لمدة دقيقة واحدة في الماء ، ووضعها على منشفة ورقية حتى تجف.
لف األطباق للخبز بالزيت ، ضع ورقة من العجينة غير المخبوزة ، والتي يتم تزييتها أيضًا ، ثم ضع 4 أوراق من العجينة المغلية ، وقم بتزييت كل منها. ثم توزع اللحم المفروم بالتساوي ، ثم أرسم 4 طبقات من العجين المسلوق ، وقم بتزييتها بالزيت ، وفي نهاية الطبقة المعتادة.
قطع acmu إلى أجزاء ، شريحة النفط المتبقية في شرائح والتبريد لمدة 30 دقيقة. ثم خبز الطبق في الفرن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
Achma مع الجبن
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 4-5 أصناف؛
- الماء - 1.5 ؛
- الجبن - 700 جم؛
- الملح حسب الذوق.
إعداد
يخلط الطحين والبيض والماء والملح ويخلط العجين الطري. قم بتقسيمه إلى 6 أجزاء ، دحرج كل جزء منها و 4 منها تغلي في الماء (30-60 ثانية) ، ثم انقلها إلى الماء البارد للتبريد. السماح للعجين لتصريف والبدء في نشر الطبق.
الطبقة الأولى عبارة عن طبقة غير ملحومة من العجين ، يرشها مع الجبن ، وبعد ذلك يتم وضع الطبقات المغلية ، وتسكب كل منها مع اللبن الرائب ، وتنتهي مرة أخرى بالطبقة المعتادة. قم بتزييته بالبيض المخفوق ، وقطع الجرعة إلى أجزاء واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
Achma من المعجنات نفخة
تختلف هذه الوصفة عن العطر الجورجي الكلاسيكي ، ويتم إعدادها بشكل أسرع وأسهل.
المكونات:
- عجينة خالي من الخميرة - 500 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- لبن - بند واحد
- جبنة سولوجوني - 400 غرام.
إعداد
لفة العجين رقيقة جدا ورشي مع الجبن المبشور. لفها في لفة ووضعها في طبق للخَبز مُزيّن. يخفق الحليب مع البيضة ويصبّها. إرسال acmu إلى الفرن وطهي 180-200 درجة لمدة 35 دقيقة.