المحافظة هي وسيلة للحفاظ على المواد الغذائية في التوت والفاكهة ، والمعروفة منذ العصور القديمة. يتم طهي التوت في كثير من الأحيان مع السكر ، وهو مادة حافظة طبيعية ويسمح لك بعدم استخدام إضافات أخرى. إذا كنت تعتقد أنه يجب طهي الكرز مع العظام لفترة طويلة ، فهذا ليس كذلك. بالطبع ، قم بغلي المربى لمدة تزيد عن 5 دقائق ، ولكن الحد الأقصى من الفيتامينات فيه سيبقى بسبب طريقة خاصة للطهي - على 4 مراحل. اقول لكم كيفية جعل المربى من الكرز مع العظام.
بعض الأسرار
لمثل هذا المربى ، وليس كل الكرز مناسبة. يجب أن يكون التوت متوسط الحجم أو صغيرا - في مثل هذا الكرز عظم صغير ، يغلي أسرع. يجب أن يكون لحم الكرز كثيفًا ومرنًا. نختار التوت العصير ، وليس الذي يحتوي على جلد حول العظم.
إذا كانت الديدان تمر عبر الديدان ، نقع التوت لمدة ساعة ونصف في الماء المالح (ملعقة واحدة من الملح لتر واحد من الماء) ، ثم شطفها عدة مرات. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام التوت "دون اللحوم".
يمكنك جعل المربى في أطباق المينا أو الحديد الزهر أو المعدن. في مرجل الحديد الزهر ، لن يحترق المربى ، لكنه ثقيل جدا ، ويزيله باستمرار من اللوحة ويعيده ليس كل سيدة هشة. الاستخدام الأمثل لوعاء المينا - في هذه الحالة ، لم يتضرر النظر بعناية إلى المينا ، وإلا سوف يحرق المربى.
بسيطة ورخيصة
إذا قمت بطهي المربى من الكرز مع العظام ، ستكون الوصفة من السلسلة "إنها أسهل".
المكونات:
- التوت من الكرز ناضجة - 5 كجم.
- الماء المغلي أو المقطر - 2 لتر.
- السكر الأبيض الأبيض المحلي - 3،5-4 كجم ؛
- النعناع - 1 حفنة صغيرة (عنصر اختياري).
إعداد
نظرًا لأنه سيتم طهي المربى لبضعة أيام ، لا نتسرع في الأطباق. التوت فرزها - لا ينبغي أن تتلف (الطيور أحيانا تنقر الكرز) ، الفاسد. قطع شرحات ، وإزالة القمامة. التوت الألغام ووضعها في وعاء. للحصول على مربى الكرز اللذيذ مع العظم ، يمكنك استخدام طريقتين لطهي الشراب. إذا كان الكرز طريًا وعصيرًا للغاية ، فقم بسكب كل طبقة من التوت بالسكر واتركها ليلاً - لبضع ساعات سيُطلق التوت العصير ، ويمكنك عمل المربى على الفور. ومع ذلك ، يمكنك أولاً غلي الشراب من الماء والسكر ، ثم صبه مع الكرز ، ثم ابدأ الطهي. في أي حال ، يخمر المربى في 4 مراحل متطابقة تماما. تسخن على نار متوسطة مع وعاء التوت. بمجرد أن يغلي الشراب ، طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، 5 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة. استغرق 5 دقائق - إيقاف تشغيل الغاز ، وإزالة وعاء على الحامل وانتظر محتوياته ليبرد تماما. لمرة 4 مربى من الكرز مع حفر "Pyatiminutka" جاهز. نحن نشرها في الجرار غسلها وتعقيمها نظيفة وتلفها. لذلك اتضح مربى "سريع" مفيد من الكرز مع العظام.
نحن نستخدم هذه التقنية
يمكنك طهي مربى من الكرز مع العظام في مولتيفارك. الأمر بسيط ، ولكن العملية تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على طراز جهاز المطبخ. قراءة التعليمات لالمتطوع الخاص بك والمضي قدما. استخدام multivarka يحتوي على كل من الإيجابيات - العملية لا تحتاج إلى رصد مستمر وتحريك المربى بشكل مستمر ، والسلبيات - يتم تخمير هذه المربى في أجزاء صغيرة.
حلوى لذيذة
بالإضافة إلى المربى المعتاد ، يمكنك إعداد مربى الكرز مع العظام مع الجيلاتين.
المكونات:
- توت صغير سمين - 2 كغم؛
- سكر أبيض محلي - 650 جم؛
- الجيلاتين (في البودرة أو الألواح) - 70 جم؛
- الماء دافئ - 2 نظارات + 1 الزجاج.
إعداد
نصنع شراب من الماء والسكر. يتم تخفيض التوت المفكك والمغسول إلى شراب الغليان وانتظار الغليان. إزالة الرغوة وطهي لمدة 10 دقائق. تبريد وتكرار الطبخ. يذوب الجيلاتين في كوب من الماء ، ويسخن قليلاً حتى الذوبان الكامل ، الفلتر. نسكبه في المربى ونطهو لمدة دقيقة ، ولكن بدون غليان - على أصغر حريق. يمكنك أن تتدحرج ، أو يمكنك أن تأكله.