شراب السكر هو مادة بسيطة وفي الوقت نفسه فريدة من نوعها ، والتي بدونها إعداد وزخرفة العديد من الحلويات ، وكذلك الكوكتيلات والمحضرات محلية الصنع ، مثل كومبوت أو مربى ، لا يمكن القيام به. يتم التوصل إلى الاتساق الضروري لشراب السكر لهذا الغرض أو ذاك بسبب مراعاة نسب السكر والماء التي تحددها الوصفة ، وكذلك وقت تحضيرها.
سننظر أدناه في الخيارات المختلفة لإعداد شراب السكر وكشف الأسرار للحصول على نتيجة ناجحة.
كيفية صنع شراب السكر لتقطيع البسكويت في المنزل - وصفة
المكونات:
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- الماء النقي - 140 مل.
- الكونياك ، الروم أو المسكرات - 20-40 مل.
إعداد
لإعداد التشريب للبسكويت ، مزج vodichku تنظيفها مع السكر وتسخين الخليط حتى تذوب تماما بلورات السكر ، وإذا لزم الأمر إزالة الرغوة ، ولكن لا تغلي. دع الشراب المحضر يبرد إلى درجة حرارة من سبعة وثلاثين إلى أربعين درجة مئوية ، ثم قم بإضافة الكونياك أو الروم أو الخميرة وخلطها. إذا صببت الكحول في شراب ساخن ، فسوف تفقد خصائصه العطرية ، والتي نضيفها إلى التشريب.
تلقيح الكعك البارد بشكل أفضل مع شراب مبرد تمامًا لتجنب razmokaniya المفرط.
إعداد شراب السكر للكعك
المكونات:
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- الشاي الأسود - ملعقة شاي واحدة؛
- الماء النقي - 120 مل.
إعداد
تزليق الكعك بشكل أفضل مع شراب السكر ، المطبوخ على أساس أوراق الشاي. للقيام بذلك ، صب ملعقة صغيرة من الشاي مع الماء المغلي الحاد والسماح لها الشراب لمدة خمس دقائق. ثم يصفى أوراق الشاي ويضاف السكر ودافئ حتى يتم إذابة كل البلورات الحلوة وتركها تبرد قليلا. انتشرت مع هذه الكعك أو فطائر حلوة جاهزة وتغادر في الفرن لبضع دقائق أخرى.
لصنع أقراص سكرية حلوة للكعك ، تحتاج إلى تناول السكر مرة ونصف أكثر من الماء ، قم بغلي الشراب ، مع التحريك ، حتى يتم الحصول على التناسق حتى تتمكن من لف الكرات الناعمة من قطرة من شراب ، وإسقاطها في الماء البارد. عندما يتم الوصول إلى الكثافة المرجوة للشراب ، أضف إليه عصير الليمون بمعدل عشرة قطرات لكل مائة وخمسين ملليلتر من السائل ، والذي تم أخذه في البداية لإعداد فوندان.
كيفية تحضير شراب السكر للمربى؟
المكونات:
- سكر حبيبي
- الماء النقي.
إعداد
يعتمد اتساق شراب السكر في المربى على ما إذا كان التوت أو الثمار مع الحموضة التي تستخدمها ، ويمكن أن يختلف من ثلاث مائة إلى خمسمائة جرام من السكر لكل لتر من الماء النقي.
يتم تحديد وقت الطهي اعتمادًا على استلام العينة المطلوبة من الشراب على الكثافة. إذا كان عند ضغط وإلغاء إغلاق أصابع قطرة شراب مبردة ، فإنه يشكل خيطًا رفيعًا وسريع التمزق ، ثم يتم استخدام هذا الشراب