لا يعتبر اللحم المشوي لذيذًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا ، نظرًا لأن طريقة طبخ الطعام في الفرن تعتبر أكثرها تفضيلاً ويوصي بها خبراء التغذية.
اللحوم ، خبز في الفرن في احباط في قطعة واحدة
المكونات:
- لحم العجل أو لحم الخنزير - قطعة واحدة تزن حوالي كيلوغرام واحد ؛
- أسنان الثوم - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز - 60 جم؛
- زيت عباد الشمس ، عديم الرائحة - 15 مل.
- روزماري طازج (اختياري) - فرع واحد ؛
- ريحان جافة أو أعشاب مجففة إيطالية - 2 قرصة؛
- الملح الخام الخشن - 15-20 غرام ؛
- الفلفل الأسود (الأرض) - 2 قرصة.
- كزبرة الأرض - قرصة.
إعداد
إذا كنت تخبز اللحم في الفرن في قطعة كاملة ، فقط في الرقائق أو الأكمام. وبالتالي ، ستبقى العصير لذيذة بشكل لا يصدق. لهذا الغرض ، فإن لب لحم الخنزير أو العجول بدون عظم مناسب.
من الناحية المثالية ، ينبغي أن يتم قطع شريحة اللحوم لعدة ساعات. للقيام بذلك ، شطفها ، رطبها بالماء ، ثم افركها بمزيج من الملح الصخري ، الفلفل المطحون والكزبرة ، الريحان المجفف أو الأعشاب الإيطالية ، وتقلص من خلال ثوم أو ثوم أرضي. في النهاية ، نتذوق قطعة من المايونيز ونمسحها من جميع الجهات.
نضع اللحم المهروس على ورق مزدوج مطوي ، وأغلقه ، حتى لا تتسرب العصائر عند خبزها وتوضع على صينية خبز في فرن ساخن يصل إلى 210 درجة. بعد مرور ساعة ، إذا كان لحم الخنزير وبعد ثمانين دقيقة - إذا كان لحم العجل ، خذ الطرد على طبق ، اتركه يبرد قليلاً أو كليًا (يفضل) ، ثم افرده ، وقطع القطعة إلى أجزاء صغيرة وخدمها على الطاولة.
اللحم ، يخبز في الفرن مع البطاطا والفطر
المكونات:
- لحم الخنزير أو لحم العجل (بدون العظام) - 610 غرام ؛
- البطاطا - 990 غرام ؛
- الفطر - 220 غ؛
- بصيلات البصل - 165 غ؛
- جبنة صلبة حاره - 145 جم؛
- توابل للحوم - حسب الذوق
- مايونيز (منزل مثالي) - 185-230 جم؛
- أعشاب الريحان المجففة أو البروفنسالية - 2 قرصة؛
- الملح الخام الخشن والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الشبت (الأعشاب الطازجة) - حفنة صغيرة.
إعداد
لحم الخنزير أو لحم العجل للخبز في الفرن مع البطاطا والفطر يجب أن تكون متبلة قليلا. لذلك ، قم بتقطيع المنتج إلى شرائح يصل سمكها إلى سمكة واحدة ونصف ، وضربها بمطرقة طهي. ثم نمزج القطع بالملح والفلفل المطحون مع التوابل المرغوبة. نترك اللحم في وعاء لبضع ساعات ، وخلال هذا الوقت نقوم بإعداد المكونات المتبقية من الطبق. نحن نقشر البطاطس ونقطعها إلى دوائر رقيقة ، وفي المصابيح في حلقات.
تتم معالجة الفطر اعتمادا على الأصل. يجب غلي المنتج الخشبي بعد غسله لمدة عشرين دقيقة في ماء مملح ، ويمكن قطع الفطر على الفور دون تعريضه للمعالجة الحرارية الأولية. نحن نطحن أيضا الجبن الصلب على المبشرة ، وأغصان صغيرة من الشبت بسكين حاد.
نضع الطبق ونضعه في الحاوية الزيتية لخبز اللحوم المهروسة في الأصل ، ونوزع حلقات البصل على الفطر. نقوم بفرك طبقة الفطر بالشبت ، نوزع كؤوس البطاطا من الأعلى ونشرب الطبق مع المايونيز محلي الصنع.
الآن يبقى الانتظار لخبز الطعام في الفرن. للقيام بذلك ، يتم تسخينها إلى 200 درجة وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة أربعين دقيقة ، إذا ما اتخذت لتناول الخنزير ولحم الخنزير لمدة ساعة واحدة - إذا لحم العجل. في الحالة الأخيرة ، نقوم بإعداد الطبق لأول عشرين دقيقة تحت ورقة من رقائق معدنية.
اللحوم المخبوزة في اليقطين
المكونات:
- القرع صغير - 2،2-2،4 كجم ؛
- لحم الخنزير - 640 غرام ؛
- الجزر - 90 غ؛
- البصل - 95 غ؛
- البطاطا - 640 غرام ؛
- المياه النقية - 390 مل.
- زيت عباد الشمس ، عديم الرائحة - 35 مل.
- ريحان جافة أو أعشاب مجففة إيطالية - 2 قرصة؛
- الملح الخام الخشن - 15-20 غرام ؛
- الفلفل الأسود (الأرض) - 2 قرصة.
إعداد
يمكن إعداد الأطباق الأصلية واللذيذة والمذهلة بشكل مذهل وفقًا لهذه الوصفة. لهذا ، نحن بحاجة إلى اليقطين الصغير ، الذي في البداية لي ، قطع الجزء العلوي كغطاء وكشط اللحم الداخلي بالبذور.
في مقلاة ، نمرر أولاً البصل والجزر على زيت عباد الشمس ، وبعد ذلك نضيف اللحم المقطّع ، وبعد 10 دقائق أخرى من البطاطا المقلية. نضيف الماء ونضيف الملح والفلفل والريحان والتوابل ونتركه يتلاشى لمدة خمس دقائق أخرى. نقوم بتحويل محتويات المقلاة مع السائل إلى "وعاء" اليقطين ، ونغطيها بغطاء ، ونضع البليت في وعاء الخبيز ونضيف بعض الماء إلى القاع. نحن الآن التفاف التكوين مع احباط وإرسالها لمدة ساعة ونصف إلى الفرن ساخنة إلى 185 درجة.