المربى الكلاسيكية ، بالطبع ، لذيذ ، ولكن في بعض الأحيان تريد التفكير في شيء يمكنك مفاجأة وإرضاء الضيوف. اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع البرقوق في الشوكولاتة.
وصفة لمربى "البرقوق في الشوكولاته"
المكونات:
- البرقوق ناضجة - 1 كجم.
- السكر المحبب - 700 غرام ؛
- الشوكولاته السوداء - 100 غرام.
إعداد
غسل البرقوق واستخراج العظام بعناية. ثم قم بتمرير اللب من خلال مفرمة اللحم أو طحنه بالخلاط حتى يتم الحصول على عصير. يتم تقسيم الشوكولاته إلى شرائح صغيرة. ثم نوزع البرقوق في قدر ، ونضعه على نار ضعيفة ، ثم نضعه على النار حتى يغلي ، ثم نضيف السكر ، ونحركه ، ونطهو حتى تنحل البلورات بالكامل. نقوم بإزالة الرغوة المشكلة ، وتقليل النار ونطهو لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نرمي الشوكولا المكسورة ونذوبها بالكامل ونخلطها وننشر المربى الساخن الجاهز في الجرار الجافة ، مما يؤدي إلى انسداد الأغطية. تبريد الحفظ في درجة حرارة الغرفة وتخزين البرقوق في الشوكولاته في مكان بارد ومظلم لمدة 1 سنة.
وصفة البرقوق في الشوكولاته
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم.
- السكر - 500 غرام ؛
- جيلاتين جاف - 11 جم؛
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جذر الزنجبيل والفانيليا - إذا رغبت ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بشطف البرقوق الناضج ، ومعالجته ، ومسح الثمار بمنشفة ، واستخلاص العظام بعناية وقطعها إلى أرباع. ثم نحول التوت إلى قدر ، ونغطيه بالسكر ، ونخلطه ونتركه طوال الليل. في الصباح نرسل الكتلة إلى النار ونجعلها تغلي وتسكب الجيلاتين. تغلي المربى حتى تصبح سميكة ، مع التحريك. بعد ذلك ، خذ بلاط الشوكولاتة ، وكسره إلى شرائح وتذوب في الميكروويف. تُسكب كتلة الشوكولاتة السائلة في المربى وتُحرّك وتُغلى قليلاً فوق النار الصغيرة. على الفور بعد إطفاء ، إضافة القليل من كونياك ، وإذا شئت ، وضع القليل من الزنجبيل أو ملعقة من الفانيليا. إن إضافة هذه المكونات ، بالطبع ، ليس ضروريًا ، ولكن من خلال هذا يمكنك مفاجأة وتصغير خيال جميع ضيوفك. عندما يكون المربى باردًا تمامًا ، ضعه في القارورة وضعه في الثلاجة. لا يمكن لف الغطاء ، لأنها سوف تأكله بسرعة كبيرة! ولكن إذا قمت بطهي هذا اللذيذ كثيرًا ، فلا يزال بإمكانك صب الزيت الساخن فوق الجرار النظيفتين ولفّ الغطاء.
البرقوق في الشوكولاته لفصل الشتاء
المكونات:
- استنزاف - 4 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- سكر الفانيليا - 3 أكياس
- الكاكاو - 100 غرام ؛
- الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، لجعل هذا المربى ، خذ الخوخ الناضجة ، شطفها ، وفرزها ، وخذ النقط بعناية واحرص على تغطية التوت بنصف حصة من السكر. وبعد أربع ساعات وضعت الكتلة على نار هادئة ، وأضيفت كل ما تبقى من السكر وتغلي مع التحريك بملعقة. بعد التأكد من أن بلورات السكر مذابة تمامًا ، ارمي القليل من الكاكاو ، صب القليل من الماء واطهي لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك دائمًا. في نهاية الطهي ، يضاف فانيليا السكر ، ثم يُسكب المربى فوق الجرار ويُطحنها.
مربى «بلوم في الشوكولاته»
المكونات:
- البرقوق الأزرق - 3 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- زبدة - 200 غم
- مسحوق الكاكاو 100 غرام.
إعداد
تتم معالجة التوت الناضج وغسله وإزالة العظام وتمرير اللب من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط. يتم دمج البطاطس المهروسة الناتجة مع السكر ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا بانتظام. ثم ضع قطعة من الزبدة وصب الكاكاو. امزج كل شيء واطبخ لمدة نصف ساعة أخرى. انتشر المربى الساخن الجاهز على الفور في الجرار ثم نشمر الأغطية. نحن نحافظ على هذه المعالجة طوال الشتاء في القبو أو الثلاجة.