الصعوبة الرئيسية لأداء الأطباق المختلفة من المطبخ الياباني هي فن الإعداد الصحيح للأرز. إذا أردنا طهي السوشي مع الروبيان ، فبالإضافة إلى تحضير الأرز بشكل صحيح ، نحتاج أيضًا إلى تعلم كيفية قطع الروبيان بشكل صحيح. دعونا دراسة المسألة بالتفصيل.
كيف لطهي السوشي مع القريدس؟
الروبيان يحتوي على الشيتوزان ، ومضادات الأكسدة القوية وأوميغا 3 الأحماض الدهنية غير المشبعة فريدة من نوعها. يمكنك ، بالطبع ، استخدام الجمبري المطبوخ أو المسلوق الجاهز ، ويمكن العثور عليه للبيع في بعض الأحيان مع ذيول ، وأحيانًا بدون ، وأحيانًا يتم الانتهاء منه تمامًا والتقشير. إذا تم تجميد الجمبري ، يجب إذابته قبل الغليان.
كيف لطهي الجمبري للسوشي؟
يتم وضع الروبيان الكبير ، الخام أو المطبوخ ، طازج أو مجمد ، بدون رؤوس ، على أسياخ رقيقة من الخيزران. نضعهم على أسياخ في الماء المغلي قليلًا ويطهى لمدة 5-10 دقائق (حسب الحجم). إذا كنت قد اشتريت روبيانًا ورديًا ، فقد تم طهي نصفها بالفعل. في هذه الحالة ، نقوم بإعدادها في غضون 3 دقائق. نحن نستخلص ، نبرد ، نزيل بعناية من الأشياش ونزيل الكفوف.
نقطع الروبيان على طول البطن بسكين حادة ، ونمسك أصابع يد واحدة من الذيل ، ثم نزيل القشرة بحرص. قطعي الروبيان المقشر الضحلة على طول وإزالة الأمعاء. في بعض الأحيان يتم إزالة الذيل مع قذيفة ، في حالات أخرى يتم ترك.
يمكنك تقلى الروبيان في الزيت النباتي في مقلاة مع فصوص الثوم (مقشر ومعها قشرة) ، على أي حال ، طهي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ووضعها على منديل لتكديس الدهون الزائدة. ثم إزالة غير ضرورية ، ونحن طرد الثوم.
يمكنك زرع الروبيان على أسياخ وعميقة.
كيفية جعل السوشي مع القريدس؟
من الأرز المطبوخ النهائي (يجب أن يكون لاصقًا قليلاً) نشكل الركيزة للروبيان ونقعها بمزيج من صلصة الصويا وخل الأرز. نضع الروبيان من فوق. نضع السوشي على طبق ونقدمه مع الساكي المحمر والويسكي الياباني أو البيرة.
نأمل أن تكون وصفيتنا البسيطة لصنع السوشي مع الروبيان مفيدة لك.