مربى بلوم جيد في حد ذاته ، ومع إضافة المكسرات والتوابل في الأداء الجورجي فإنه يتحول إلى طعام شهي حقيقي.
مربى البرقوق بدون بذور الجوز - وصفة في الجورجية
المكونات:
- البرقوق pitted - 1،1 كجم ؛
- السكر المحبب - 400 غرام ؛
- الزنجبيل المبشور - 5 غ؛
- قرفة الأرض الجافة - 5 غ؛
- المياه المفلترة - 955 مل.
- الجوز مقشر - 75 غرام.
إعداد
للمربى نختار البرقوق الناضج ، شطفها ، تقطعها على طول نصفين ونستخرج الحفر. ضع ثمار الجرة في المربى ، صب طبقات السكر ، واترك قطعة الشغل في ظروف الغرفة لفصل العصير لمدة ساعة على الأقل. الآن نحن نسكب في الماء ولدينا القدرة على نار هادئة على الموقد. بعد الغليان ، اجمع الرغوة ، ثم أضيفي إلى مسحوق قرفة البرقوق وجذر الزنجبيل المبشور وقم بغليها لمدة أربعين دقيقة ، من وقت لآخر لخلط وجمع الرغوة.
في المرحلة التالية ، يتم تقشيرها وتقشيرها وتجفيفها قليلاً في الفرن ، ويتم طحن الجوز بخلاط أو في هاون ويضاف إلى المربى. اغلي الصلصة لبضع دقائق ، وبعدها نسكب مباشرة على الجرار العقيمة والجافة ، وننقلبها وندير القاع للأعلى ، ونلفهما لتعقيم ذاتي بشيء أكثر دفئًا.
مربى البرقوق مع الجوز والقرفة بدون ماء
المكونات:
- الخوخ - 1.6 كجم.
- السكر المحبب - 1.6 كجم.
- قرفة الأرض الجافة - 3 قرصة.
- كونياك - 55 مل؛
- الجوز مقشر - 320 غرام.
إعداد
في هذه الحالة ، عند طهي المربى ، لن نضيف الماء ، ولكن نزيد كمية السكر المحبب. سنقوم أيضا بطعام دقيق بطريقة مختلفة تماما. نختار لإعداد البرقوق الناضج ، مع عظم منفصل ، وشطفها وتجفيفها. في القاعدة في منطقة السواكن نقوم بعمل شق صغير واستخراج الحجر ، مع الحفاظ على سلامة الجنين. في الجيب الناتج ، ضع نصف نواة الجوز ، وجفف المنتج قبله في الفرن أو على مقلاة جافة.
الآن نضع الفراغات في طنجرة ، نغطيتها بالسكر ونتركها تصنع وتفصل العصير في ظروف الغرفة. سخن الخوخ والمكسرات على نار خفيفة حتى يغلي ، صب في الكونياك ، واطهي لمدة خمس دقائق وإخراجها من الصحن. اتركي الرقة في ظروف الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم اتركها تغلي مجددًا ، ثم أضيفي القرفة ، وأغلي الكتلة بعلامات بالكاد ملحوظة بالغليان لمدة خمس دقائق ، ثم انسكبها في أوعية معقمة مسبقًا. نقوم بتغليف الأوعية بإحكام بأغطية مسلوقة ، ثم نحول القاع إلى أعلى ونتركه لتبريد بطيء تحت بطانية أو بطانية دافئة.
مربى البرقوق حار في الجورجية مع القرنفل ، الهيل والمكسرات
المكونات:
- الخوخ - 1.6 كجم.
- السكر المحبب - 855 غرام ؛
- عصير الليمون - 45 مل؛
- 1 عصا القرفة؛
- علب من الهيل - 5 قطع.
- القرنفل (البراعم) - 2-3 قطع.
- الجوز مقشر - 320 غرام.
إعداد
مربى على هذه الوصفة هو حار جدا وعبق. لإعداده ، نزيل فاكهة البرقوق من العظام ونصب السكر في وعاء. بعد أربع ساعات لدينا الشغل على الموقد ويغلي بعد الغلي لمدة خمس دقائق. اعطِ الطيبة ليبرد ، ثم نسخن مرة أخرى حتى يغلي ، ونضيف في عملية الهال ، وبرعم القرنفل ، وعصير القرفة ، وعصر عصير الليمون. نغلي الكتلة لمدة عشرين دقيقة ، وبعدها نستخلص التوابل ونضيف المكسرات المجففة والممزوقة ونخلط المربى المحضر على الجرار الجاف والعقيم. دع الحاويات تنطفئ ببطء تحت بطانية أو بطانية دافئة ، وبعد ذلك ننقلها إلى المخزن للتخزين.